sugii-yamahai.jpg

杉井酒造の杉井様は相変わらず例外(静岡県では)の酒又造ってくれた!
とりあえず瓶の裏のラベルに書いてある説明を紹介させていただきます:
”自然の乳酸菌の酸で雑菌を抑える山廃酒母を純粋培養酵母を添加せずに育ててモロミを仕込みました酸度3.4は明治時代の清酒の一般的な酸度です。濃い味や脂のある料理とも合わせられます。燗酒もOK。”
製造念月:19.6

やっぱりさんど3.4は静岡県産酒の平均と比べると二倍以上ですから珍しい作り方!

原料米:静岡県産100%
掛け米:誉富士90%精白
麹米:ひとめぼれ70%精米
日本酒度:-1
酸度:3.4
アミノ酸度:1.7

透明さ:綺麗でとても透明である
色:薄い金色
香り:軽くって上品的
ボデイ:飲み安いけれども逞しい
味:軽くって上品的/桃
  軽い、緑プラム、ネクタリヌ、杏
  美味しい果物の酸味。日本酒度は-1なのに驚くべき辛口

コメント:とても辛口の白ワインの様に味わう。強い特徴ウィンと一緒に飲める酒です!

英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い!
Shizuoka Sake
Shizuoka Shochu
Shizuoka Sushi
Sizuoka Gourmet