sugii-kinnosuke.jpg

遂に新酒季節です!
最初に味わったのは杉井酒造が造った山廃で”しずく”(一番の一番!)
山廃ですからその酒造の特徴がよく現れると思います!
ところできんの介は杉井杜氏ー経営者の名前です!

杉錦本醸造しずく山廃仕込”きんの介”

米:静岡ひとめぶれと静岡あいちの香り
精米歩合:70%
日本酒度:+7
酸度:2.1(高い)
アルコール分:19~20度(原酒)
酵母:7号
生産:2007年11月

透明さ:非常に透明
色:透明
香り:米。強い。塩
ボデイ:飲みやすい
味:強い。山廃の特徴。殆ど塩っぱい。細かい。アルコールの味。
      後でフルテイっぽくなります。バナナ。何か食べると甘くなる

コメント:高いアルコール分のため焼酎近く見えるが柔らかいですから焼酎とはっきり違う。
      »男 »の酒!

Shizuoka Sake
Shizuoka Shochu
Shizuoka Sushi
Sizuoka Gourmet