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シブストは(Chibouste/Chiboust)フランス人が1846年に最初に造ったけれども当時ただのクリームの一種だった:普通のカスタードに生クリームとメレンゲが加えられたものです。
現代上に述べたクリームを含むケーキの名前になりました。大好きで今まで一番気に入ったものは静岡市のショコラファンが造ったChiboustです。

浅いタルトん中に焼いた(か蒸した)林檎を入れてその上に(金属製型の中に)Chibustクリームをたっぷりつける。
冷やしてから上に佐藤を撒いて硬いカラメルになるまでに炙る。又冷やして出す。
一個一個つ蔵ねければならないから結構面倒くさい仕事だ!
ところで誤魔化して四角形を無視してください!
はっきり言わせていただければこんな難しいケーキを作るシェフを非常に尊敬します!

ショコラ・ファン
静岡市葵区鷹匠町1-3-7(新静岡センターから歩いて2分)
Tel. & fax: 054-2516321
営業時間: 10:00~20:00

静岡市葵区新静岡センター内B1Tel.: 054-2215878

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