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にほんブャ??村 グルメブャ??へ

先週金曜日普段と違って家に早く買えて夕ご飯を作るために静岡市JR駅に有るPARCHEスパーへ行って牡蠣を探した。でも季節でなかったみたいからあきらめた。幸い美味しいそな日本産ムール貝が沢山ありましたからメニューを変わりました!

カレー・クリーム・ソースムール貝

材料


ームール貝:36~48個(使う前に水でよく洗って »髭”を抜いて)

ーシャロット:1みじん切り
ー大蒜:3~5粒みじん切り
ーシブレット(半センチで切って)
ーバジル:8~10枚(半センチで切って)
ー脂のないベーコン:一切れ(又半センチで切って)

サワークリーム:120g

ーノワイイ/Noilly:100cc(なかったら甘口白いワインも宜しい)

ーカレーペースト:(できればガラムマサラ) 1x大匙
オリヴオイル:2x大匙
胡椒:適当

注意:塩が要らない。もう既にベーコンとカレーペーストの中に十分含まられる!

造り方:

大きい深い鍋でオリヴオイルをいれて中火をつけてシャロットと大蒜をsy座ロットが透明になるまでに炒めて。Noilly(ワイン)、カレーペーストと胡椒を入れてよく混ぜて。ムール貝を全部入れてグラス製蓋で閉めてムール貝が完全に開けるまでに炒めて。(中々開けてくれない貝を後で捨てて)。サワークリームを加えてよく混ぜて。遂にシブレットとバジルを入れてよく混ぜて火を切ってすぐに出して。
指で食べますので殻のために皿を用意して。指のためおしぼりも容易してね。

沢山のソースが残るから捨てるのはもったいない。オリヴオイルを加えてスパゲッテイと混ぜました。熱い湯でジャガイモの上にかけても美味しい!
ソースが強すぎると思ったらヨーグルトを加えて混ぜなさい。

Bon appetit!

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