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サバラン/Savarinが世界で一番遊名なケーキのひとつに違いない。
このケーキはBrillat-Savarin/ブリヤーサバラン氏(1755~1826)に由来します。長い間色々な形で現れましたけれども今でも基本の造り方が同じです。

LE CAFE-LABO/ル。カフェ。ラボの作品は”典型的な”日本人のやり方”だと思います:
一般的なのは一層ですがこれはカスタードを挟む二層で造られた。下の部分は普段使うラム酒の代わりにイドロメルを浸み込ませる。
その影でケーキがかるくて上品で食べやすくなります。
上のオレンジ(コンフィ+ブルレ)は綺麗だけでなく美味しいです!
コーヒーを飲みながら湯栗召し上がってね!

LE CAFE-LABO
424-0886 静岡市清水区草薙46
Tel.: 054-3441661
静岡市葵区七間町伊勢丹デパート内B1

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