The Japan Blog List

にほんブャ??村 グルメブャ??へ

昨年から 静岡市に有る松永酒店経営者である松永様を知り合って本当に良かった!松永様20年以上前から20数年前より蔵元めぐりをしながら美味しい酒を一所懸命探して発見した酒を自分の冷蔵庫で熟成した。だからそろそろ私がその素晴らしい幻酒を手に入れて別界をする前に自分の天国で全部を飲む計画しました!もっと詳しくしたかったら internetを是非見学して下さい!
そして松永様の酒店を訪問したら彼のサービスを絶対忘れないだろう!

高砂酒造:大吟醸(1985~86年)
実際この酒が »幻酒”も呼ばれる。なぜなら株式会社と合併される前に富士高砂酒造でなくまだただ高砂酒造であった!

原料米:山田錦
精米歩合:45%
酵母:協会10号
モロミ日数:35日(1985年・昭和60年)
アルコール分:17.3度
日本酒度:+7
酸度:1.1度
アミノ酸:1.2度
杜氏:吹上弘芳(能登)
経験:30年
資格:一級技能士
製造(瓶詰め):1986年11月(昭和61年)

透明さ:非常に透明
色:殆ど透明
香り:辛口。フルーテイ、メロン。アーコール
ボデイ:滑らか
味:口当たり和細かくて辛口。すぐ任消える。アーコールの特徴和強い。アーモンド。
  二杯目を飲んで口の中で甘く残る。
  三杯目を飲むとコーヒー豆が現れて又辛口になる。
  食べ物と美味しく飲める。塩っぱい食べ物と一緒に飲むと甘口になる。

コメント:本格的な古酒です!まだ何年間保存することができただろう。
     初めは強いけれども何か食べると易しくなって飲み易い。保存は素晴らしい!
     細かい印象。明らかに現在と違う考え方で製造されました!

Shizuoka Sake
Shizuoka Shochu
Shizuoka Sushi
Sizuoka Gourmet