The Japan Blog List

にほんブャ??村 グルメブャ??へ


(Cote Chalonnaise Vineyard/Givry/コート・シャロネーズ葡萄畑/ジブリ市・自家の裏に有る)

CHalon Sur Saone/シャロン・スール・ソーンヌ: Restaurant L’Essentiel/レサンシェル

フランスのブルゴニュ地方にあるChalon sur Saone市/シャロン・スール・ソーンヌ市の名前は実際10キロ以上離れている葡萄のアリアの名前になりました:銘柄は主にジブリ、メルキュレ、ブザロン、ルイイ、モンタニイ等。同じ値段でもっと有名のブルゴニュ銘柄よりも美味しいが事実。しかしどうしてかシャロン・スール・ソーンヌ市という名前は美食の世界10年前まで中々表示されなかった。凄く残念だと思った。だってブルゴニュ地方のど真ん中一意するからどんな美味しい材料をすぐに手に入れることができました。そこで突然変わりました。


その理由はサン・ロラン島だった。非常に広いソーンウ川野真ん中にある同名の橋を通て簡単に歩いてもいける。

その島の主な道Rue de Strasbourg/ルー・ヅ・ストラスブルが込んでいる中心から離れて静かですから20件以上の色々な専門のレストランが立たれた。
私が大好きその店の一件はL’Essentiel/レサンシェルです。名前の意味は”欠かせない物/必要物だけ”とおりブルゴニュ地方の伝統料理を出しています。皿が本当にいっぱいにもかからず値段は凄くいい。
この前言った時に(フランスの)家族と一緒に行った。そのお陰で数枚の写真を取れました。親方の奥さんとスタッフはいつも笑顔で優しく説明してくれて我侭な客さんを満足する気をみせた。
何とか取れた写真は次ように:

Loup de Mer sur un lit de pommes et de poires/るんごと施用梨の上の鱸。

Sandre avec sa couverture de pommes de terre/焼きジャガイモ付けSandre/サンドル魚。

私が注文したRis de Veau/仔牛のリー(りんせん)。凄く大きくて外面はカリカリ中はyわらかくてジューシー!

Tournedos de Boeuf et Tomates cuites au Four/牛肉のヒレとオブン焼きトマトとクスクス。写真はちょっと下手!実際は肉はその倍の大きさ!

Canard roti avec son Coeur et Foie/鴨ロスと都その心臓と肝臓

Escargots avec echalottes et ail confis/エスカルゴとオンフイ。エシャロットと大蒜

ごめんなさいね。後は写真を撮るj巻は中々なかった!まあ数回行かないと全部を味わう葉無理だから。。。
でも行ったら絶対デザートを試して!ワインリストを勿論ゆっくり参照してね!

ところでシャロン・スール・ソーンヌ市は2500年の歴史を除いて一つの発明で有名。解るかな!
底で世界の最初の写真とカメラができました!
Musee Nicephore Niepce/ニセフォール・ニエプスの中で見えるから是非訪問してください!

L’Essentiel/レサンシェル
14, Rue Strasbourg
71100 Chalon sur Saône, France、フランス
Tel: (33)(0)3 85 42 95 75‎

Shizuoka Sake
Shizuoka Shochu
Shizuoka Sushi
Sizuoka Gourmet