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藤枝市に有る杉井酒造は9月なると半年間熟成した酒を出して忙しい。
この酒は実際2008年7月8日東京で行ったインターナショナル。サケ。チャレンジ2008で最優秀吟醸受賞ヲ受けた！
杉井酒造・ＥＸＴＲＡ吟醸
原 料 米： 兵庫県産 山田錦
精米歩合： 麹米４０％ 掛米５０％
ｱﾙｺｰﾙ度数： １５．６度
日本酒度： ＋９
酸度： １．１
酵母： 静岡ＨＤ－１ NEW－５
火入れ： 一回
活性炭無使用
製造：2008年8月
透明さ：非常に透明
色：薄い金色
香り：軽くて鋭い。パイナップル、青林檎
ボデイ：滑らかで飲み易い
味：口当たりが優れている。早く消える。
フルーテイで細かい。西洋梨、青林檎
上品で飲み易い。
特に何か食べるとフルーテイからより辛口になる。又細かくなります。
何か食べるといずれもビターチョコレートとコーヒー豆が現れる。
コメント：相変わらず驚く鮭です！辛口の酒の愛好者にぴったり！
やっぱり杉井さんの新しい酒を飲むと又発見になる！
何か食べても食べなくても凄く美味しく飲めます！
女性の方も男性の方も喜ばす酒です！
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