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にほんブャ??村 グルメブャ??へ

burgo-2008-11-1

先週そろそろ静岡の一番美味しいイタリアレストランの一軒であるVIA DEL BORGO/ヴィア・デル・ボルゴを訪問するべきと思った!
VIA DEL BORGO/ヴィア・デル・ボルゴは今年8月移動してから自分の料理のオリジナリテイーと優れているサービスのため非常に注目されるようになりました。
だからそこで食べるとメニューよりもその日のシェフの進めをしか見ない。
次のようにだった素晴らしい料理を提供してくれました:

burgo-2008-11-11
しかしその前はワイン!VIA DEL BORGO/ヴィア・デル・ボルゴのセラーの中に自由に覗くことができるから自分で次のワインを選択しました:贅沢なBarolo 赤 2002, Azienda Agricola Cascina Fontana, Perno, Monforte d’Alba!
始めちょっと酸味が強いが(ちょっと若かったかもしれない)早めに滑らかで凄く豊かなワインになって赤実の味があふれてイタリア料理にやっぱり完璧!

burgo-2008-11-2
前菜としてクロsテイニーcrostiniをいただいた:ブルーチーズとレバーペースト。

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Zuwagani Chitarra Pasta。すわ蟹のチッタラ・パスタ。トマトとクリームソースのバランスが素晴らしかった!

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Ezo Shika Ragu Tagliatelle。えぞ鹿ラグータグリアテッレ。日本がイタリアに会う!

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黒トルフィ(黒西洋松露茸)リゾート!
私がVIA DEL BORGO/ヴィア・デル・ボルゴが静岡の一番美味しいイタリアレストランであると思う理由は彼らのリゾートです。おそらく静岡のナンバーワン!

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熊本産の仔猪のロースト!イタリアでもフランスでも高級料理だ!

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ちょっとワインが残ったためチーズの盛り合わせをいただいた:
アカシアの蜂蜜、Quartirolo、Taleggio、干しイチジク、 dry figs,グリーンペッパースモークチーズと自家製のパン!

話と説明はちょっと短いかもしれないが写真だけで解るからね。

VIA DEL BORGO/ヴィア・デル・ボルゴ
420-0034静岡市葵区常磐町3-2-7
Tel/fax: 054-221-7666
営業時間: Lunch (11:30~14:30), Cafe (15:00~), Dinner (18:00~22::00)
定休日:火曜日
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