The Japan Blog List

にほんブャ??村 グルメブャ??へ

cheesesouffle.jpg

友達にスフレを作って食べましょを言いますと必ず”難しい過ぎる!”と返事される。
実際はとても簡単!
だからレストランがその一品をメニュに載せる事を見ると儲かるなーと思ってしまう!

次は一番簡単な種類です:
チーズ。スフレ

材料:
(4人部)
卵:4個
小麦粉:50g
バター:50g
牛乳:300cc
シュレヂッド。チズ(細かく切られた):100g
塩:適当
白胡椒:適当
タイム:少々
ナツメッグ:少々

作り方:
オブンを180度予熱。 
18cmx8cm丸型オブン用皿の中をバターよく塗って。そうしないとスフレがうまく膨らまない。

卵黄身と白身を別けて白身を大きいな容器にいれて少々塩を加えて硬くなるまでに泡たて。

小さい火の上にホワイト。サース(white sauce/Bechamel)を作って: バターが完全に溶かしてから小麦粉を入れて、滑らかになるまで早く混ぜる。それから牛乳を4分一ずつ混ぜて。塩、胡椒、タイムとなつめっぐを入れてホワイト。ソースが硬いクリーム状態になるまでまぜて。火を消す。
先ず卵黄身を入れて滑らかになるまでに混ぜて。次チーズを少しずつ入れて混ぜて。
泡立てた卵白身が液体状態にならなかったを調べて(もう一回泡たったらすぐに硬くになる)4分一ずつゆっくり回しながら混ぜて。強く混ぜるとスフレが膨らまない!

オブン用の容器に全部入れて、45分間焼いて。ちゃんと焼いてるかどうか調べたかったら薄いナイフで深く刺してなにもナイフについていなかったらok。

すぐに出して御召し上がって。

もし4個の容器に焼きたかったら30分間十分になるはずです。

チーズの変わりに色々できますが野菜を使う場合一回炒めてからよく水を切ってね!

————————-
英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い!
Shizuoka Sake
Shizuoka Shochu
Shizuoka Sushi
Sizuoka Gourmet