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にほんブャ??村 グルメブャ??へ

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このレシピは簡単で夏にビールかワインを飲みながら美味しいつまみになります!あくまで基本の造り方ですから色々なヴァリエーシオンできる!

材料(二人分)
大きいムール貝:24個
玉葱:1個
エシャロット:2個
セロリ:少々
大蒜:4分の1
生バジル:10葉
トマトプレー:100cc
オリーヴオイル
ドライ白ワイン:100cc

胡椒
ナッツメグ
パン粉

飾り分:
トマト:2個
細い胡瓜:2~3本
ドレシング

1)ムール貝を水で洗って”糸”を抜けて
2)深い鍋にワインを入れて中火で暖めて
3)ムール貝を鍋の中に入れて蓋で閉めて貝が完全に開くまでに炒めて(開けられない貝を捨てる)
4)費を止めて貝を出して中の肉を取って容器に置く
5)一番大きい貝の殻を選んで横に置いて
6)玉葱、エシャロット、セロリ、大蒜、バジル(他のハーブも宜しい)を微塵切って
7)フライパンにオリーヴオイルを適当に入れて中火で玉葱とエシャロットを透明になるまでに炒めて大蒜とセロリを加えてちょっと炒めて
8)7)を容器に入れてトマトプレー、塩、胡椒、とナッツメグを加えてよく混ぜて味を調べて必要ならスパイスを加えて。
9)一つの貝の殻に中にムール貝3個ずつ置いて8)を出来るだけ沢山9)の上に置く
10)オヴンで180度大体10分間焼いて。その間写真のようにトマトと胡瓜をきって飾って。野菜の上にドレシングを掛けて。オヴンからムール貝を出してすうに食べて!

英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い!
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