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にほんブャ??村 グルメブャ??へ

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野生の物でも栽培されてるものでもまだまだキノコの季節です!
この簡単なレシピでは好きなキノコを何でも使っても良いのでお楽しみにしてください!

材料:
種類混ぜキノコ:500g(冷凍キノコの場合は先に冷蔵庫で数時間でおいて水を捨てて)
牛乳クリーム(濃いの方が良い):200cc
マデラ。ワイン(黄色ポートか甘口シェリーでも良い):50cc
エシャロット:2個(みじん切り)
大蒜:5分の一個(つぶしてからみじん切り)
パーセリ(みじん切り):50~100cc
オリヴオイルとバター:大匙、2ずつ(好みによって増やしても良い)
塩、胡椒、ナツメッグ(好みで決め手下さい)

作り方:
おりヴおいるとバターを大きいなフライパン煮いれて中火でゆっくり暖めて、シャロットと大蒜をシャロットが透明になるまでに炒めて。キノコを入れて十分な水(キノコの水)が無くなってまでに炒めて。
マデラワインを入れてよく混ぜて。牛乳クリームを入れてソースが滑らかになるまでによく混ぜて。
塩、胡椒、ナツメッグを加えてよく混ぜて。味を調べて。必要したら味を調えて。

大きいな皿の中に全部入れてパーセリを上に撒いて暖かい内に御召し上がって下さい。鶏の肉化仔牛の肉と一緒に食べれば最適!濃い白いワインか酒と一緒に野で!

英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い!
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