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Cuisine Chinoise: Hana Oto!

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Service: Très amical et attentioné
Équipment: Grande propreté générale. Très belles toilettes!
Prix; raisonables
Points Forts: Grand usage d’ingrédients locaux dans une belle gastronomie chinoise. Beaux sake et shochu!

Quelque soient la nationalité ou le genre de la gastronmie,un bon chef fait un usage exclusive d’ingrédients non seulement superlatives amis aussi locaux! Seulement alors la technique fait-elle la différence entre un bon et un grand chef!

L’entrVe de Hana Oto/華音 est simple et sans prétension comme il se doit!

Chef Yuusuke Toozaki/登崎雄介 vient juste de déménager à cette nouvelle adresse pour pouvoir accueillir le nombre grandissant de ses clients!
C’est une bonne idée de réserver au préalable soit au comptoir soit sur le tatami!

L’homme en personne (un sourire effrayant!)

Première chose, tout genre de boisson vous y attend!

Un paradis de shochu!

À propos de shochu ce serait toujours une bonne idée de consulter le chef à l’avance!
Ien sûr ils servent de la bière et du vin!

Jolis tokkuri!

Pour le saké, il y a beaucoup de choix!
Au moins trois magnifiques sakés de Shizuoka y sont servis!

Hana Oto est l’un des rares restaurants à server du poulet Amagi Shamo, à mon humble avis le meilleur poulet du Japon!

Ce poulet, entre autres, est nourii avec des feuilles de wasabi et lait de soja d la Péninsule d’Izu!

Servi avec du wasabi de Shizuoka (et un peu de sauce de soja) fraîchement grate, un rare plat s’il en est un!

Ce soir-là j’ai bu de magnifiques sakes brasses par Eikun (Yui) et Sugii (Fujieda)!

Jukusei Tomato to Tamago Pirikara Itame/熟成とまとト卵ピリ辛炒め/Tomates mûres et oeufs frits au piment fort!

Toozaki san ne se sert que des meilleurs légumes de la Préfecture!
Ces tomates mûres proviennent du Jardin Suzuki dans la Ville de Shizuoka!

Un plat si bien quilibré et satisfaisant! Et si bon pour la santé!

Des oeufs onctueux frits à la perfection!

Nasu no Shyouga Shoyu Itame/茄子の生姜醤油炒めAubergines sautées au Gingembre et à la Sauce de Soja!

Ces aubergines ont été cultivées organiquement dans un jardin privé dans Shimizu Ku,Ville de Shizuoka, ce qui prouve bien une grande recherché!

Matsuki Farm Romeenu Retasu to Hikiniku no Pirikara Itame/松木ファームロメーンレタストひき肉のピリ辛炒め/Laitue Romaine de la Ferme Matsuki sautée avec de la viande hachée!

Ces laitues romaines ont été cultivées organiquement par la Ferme Matsuki dans la Ville de Fujinomiya!

Bon, soyez bien assurés que ce n’est que le début d’une longue relation vu le nombre de palt et les saisons qui changent!
À très bientôt! LOL

HANA OTO/華音
420-0032 Shizuoka Shi, Aoi Ku, Ryougae Cho, 5-8, Shin Kamogawa Bldg., 2F-D
Heures d’ouverture: 17:30~24:00
Fermé le lundi

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