Service: Très amical et cool
Équipment:Très grande propreté générale. Belles toilettes spacieuse
Pricx: raisonable=un peu cher, mais on a pour son argent!
Points forts:Beaucoup de produits locaux aussi bien de la terre que de la mer. Très beau choix de saké et de boissons!

Map

Je ne me rappelle depuis quand je suis devenu un fan de Bu Ichi. C’est la sorte d’ établissement que je garde toujours en référence.
Pourquoi?
Simplement parce que le Oyakata/Chef, Mr. Takeshi Satoh, attache tant d’importance sur les meilleurs produits locaux, qu’ils proviennent d ela terre ou de la mer.

Non seulement les ingrédients sont choisi avec la plus grande précaution mais aussi les sakés (la plupart locaux) les shochu et même les vins ont été choisis pour se marier au mieux avec une gastronomie essentiellemnt japonaise servie dans une atmosphère des plus amicales.

Vous y trouverez toujours le détail qui vous convaincra que vous fréquentez un vrai izakaya japonais d’un niveau bien supérieur à la normale!

Puisque toute la nourriture est locale vous ne trouverez rien de plus frais.
Bref, l’autre jour j’ai tout simplement demandé à Mr. Satoh de me servir seulement des ingrédients/produits locaux.
Voilà ce qu’il m’a servi:

Toute ces créatures venaient de la Baie de Suruga!

Poulpe/蛸, Hanadai (aussi appelée Chidai)/sorte de rouget, tous deux de Mochimune/用宗.

Isakiイサキ, de Sagara/相良.

Pour une meilleure vue du hanadai (premier plan)!

N’oubliez pas de commander le tempura de Bu Ichi!
Fukinotou/ふきのとう et Na no Hana/菜の花/Colza< tous deux provenant de l’amont de la Rivière Abe dans la Ville de Shizuoka.

Pour une meilleure vue!

« Shizuoka Yasai No Moriawase Sarada, Wafu Goma Dressing »/静岡野菜の盛り合わせ和風胡麻ドレッシング/Salade de Légumes de Shizuoka, avec une vinaigrette japonaise au sésame!

Vu d’un autre angle.
Il n’y avait pas moins de 10 variétés de légumes tous d la Ville de Shizuoka!

Nous avons ce (léger) dîner avc une soupe bien japonaise: Wakatake No Suimono/若竹の吸い物/un délicieux potage léger contenant des pousses de bambou cultivés en amont d ela Rivière Abe dans la Ville de Shizuoka!

Nous avons arrosé ce repas avec deux garnds sakés locaux. En fait j’ai bien l’intention un jour de faire un rapport sur leurs sakés LOL

Bu-Ichi/武市
Chef/Propiétaire: Takeshi Satoh/佐藤武史
420-0032 Shizuoka Shi, Aoi Ku, Ryogae-cho, 1-6-10, Dai 2 Matsunaga Bldg. 2F
Tel.: 054-2521166
Heures d’ouverture: 17;30~22:00
Fermé le mercredi
Réservations recommandées
Cartes de Crédit OK