Service: Très amical et plein d’attention
Équipment: Très grande propreté générale et eblles toilettes.
Prix: raisonables
Points forts: Authentique cuisine vietnamienne prepare par un personnel entièrement Vietnamien!
Grand usage de produits locaux.
Entièrement non-fumeurs!

Gérante: Mme Le Thi Hong Vinh
Chef: Melle Nguyen Thi Hong Mai

De bons restaurants vietnamiens authentique sont une denrée rare dans notre Préfecture, mais ici mê nous avons la chance d’en compter un vrai ‘et probablement le seul!): Annam!

Il es devenu une telle référence qu’ils vont le déménager vers une nouvelle adresse en juin au beau milieu de Shizuoka by night en face d el’hôtel Nakajimaya où ils se touveront en bonne compagnie

Leurs menus offrent une grande variété et ils produisent un vrai effort d’utiliser des produits locaux, surtout les légumes. La Préfecture de Shizuoka étantun véritable trésor agricole, celà explique pourquoi nous comptons tant de bons établissements gastronomiques!

En fait, ils peuvent, sur demande préalable, concevoir un repas entièrement vé gétarien (et autres). Par définition, la nourriture Vietnamienne étant saine on doit s’en tenir à sa forme authentique (au contraire de pseudo restaurants.

Comme mon travail consiste à faire découvrir les restaurants qui servent des repas de grande qualité, sains et faits de produits locaux, c’ était un grand plaisir de revisiter Annam, d’autant plus que leurs menus chngent avec les saisons!

Comme j’ étais venu pour le déjeuner j’avais décidé d’esssayer au moins trois plats d’entrée et me tenir éloigné des carbohydrates!
Mon premier plat (un nom très long en vitnamien) était des légumes saisonniers sautés.

Sautés avec juste le bon assaisonnement, les legumes y compris de délicieux champignons Oreiles de Judas taient croquants et cuits à la perfection pour vous permettre d’apprécier leur vrai got et saveurs.
Un tableaupleint de couleurs!!

La deuxième entrée aurait pu être nommée entrée viande, bien cette viande même n’avait rien à voir avec ces morceaux de chair informes servis ailleurs: Boeuf Sauté aux Herbes!

Le boeuf avait été coupé en lamelles fines avant d’être roulé dans des feuilles aromatiques pour être sautés avec des herbes.

Cea feuilles et ces herbes ont empêché le jus du boeuf de s’ échapper pour en faire unmets délicieux plein de délicatesse.
C’ était un si grand plaisir que de prendre chaque morceau entre vos baguettes et ressentir toutes ces saveurs se répandrent sur votre palais au premier coup de dents.

Ma dernière entrée était du poulet sauté au Lemon Grass.
Une note de curry y avait été ajoutée pour le parfait équilibre épicé.

Tout était coupé en morceaux de la parfaite grosseur pour un satisfaction maximale.
Je suis d’accord que du riz aurait été le bienvenu, mais je vous ai dit que j’ étais venu pour apprécier les saveurs!

Mais je n’ai pas pu resister au dessert: Cié aux Patates Douces Violettes!
Un dessert typiquement Vietnamien, il avait été conçu avec des patates douces violettes, du lait de noix de coco et du tapioca. Juste la bonne note de sucré sans cacher le vrais saveurs des autres ingrédients..
Assurez-vous bien qu’il vous reste de la place pour ces desserts!

J’ai hate de leur rendre visite de nouveau en juin!

ANNAM
420-0858 Shizuoka City, Aoi Ku, Tenmacho, 17-9
Tel.: 054-250-2266
Fax: 054-250-2323
Heures d’ouverture: 11:30~14:00, 17:30~22:00
Fermé ,e lundi (ou le jour suivant en cas de jour férié)
HOMEPAGE
Cartes de crédit OK

NEW ADDRESS FROM JUNE
Shizuoka City, Aoi Ku, Koya machi, 6-6, Mitsuhisa Blg, 2F