Aki Suzuki/鈴木朋 faisant ses courses du dimanche au Japan Bazaar!

Contrirement aux autres Préfectures, celle de Shizuoka ne produit guère en masse mais plutôun grand nombre de variétés dans une myriade de fermes très spécialisées.
Ce qui veut dire un grand besoin de coopération avant de s7attaquer au marketing.
Le bon côté de tout çà est que les acheteurs peuvent visiter ces supermarchés qui vendent tous ces produits de tant de si petits fermiers dans un seul endroit pour le plaisir et la convénience de tous, surtout les restaurateurs.

Parmi beaucoup de tels magasins, le « Japan Bazaar » se trouve dans la Ville de Shimada!
Ma grande amie, Melle. Aki Suzuki, Chef à mon restaurant de légumes favori, Yasaitei, conduit régulièrement (le dimancje) de la Ville de Shizuoka pour y acheter ses ingrédients. Une destination incontournable pour elle quan on réalise qu’ils vendent les produits de plus de 260 cultivateurs locaux!

Ils vendent même des pôtaux de haies et des bûches de bois pour la culture des shiitaké!

Ce magasin est en fait place au beau milieu d’un endroit magnifique dans la Ville de Shimada au milieu de champs de thé non loin de la Rivière Oi.
Laissez-moi vous montrer ce qu’ils y vendaient un dimanche juste aprè midi (hier):

Fleurs en pot.

Des fleurs coupées pour les arrangements floraux/ikebana.

Les fleurs sont en fait un grand produit de notre Préfecture tout l’année!

Poireaux!

Ces petites graines à gauche sont des graines de gardenia/kuchinashi/梔子 seeds, surtout utilisées en tant que colorant naturel!

Broccoli!

Oignons d’hiver et de printemps, tenders et juteux!

Shiitaké.

Daikon. Je n’ai pas pu m’empêcher d’en prendre une photo!

Ce sont aussi des daikon!

On est sûr de l’origine!

Mini tomates.

De beaux oeufs de la Ville de Kikugawa. Aki ne efrait le voyage que pour eux!

Des oeufs organiques du même producteur!

Shizuoka est le royaume de fraises!

Pommes de terre.

Oranges Amanatsu/甘夏.

Pampeyu! Le plus agrume du monde?

Oanges Suruga Elegant.

Kintsuba/gâteaux en forme de garde d’ épée.

Bentos faits maison!

Et encore des bentos faits maison!

La Préfecture s’est mise dérieusement à cultivar son propre riz récemment!

Origine garantie ici aussi!

Poudre de riz /Komeko/米粉, utile pour les allergiques à la farine de blé!

Savon fait maison (inmageable!).

Confitures maison!

Tokoroten/gelée Agar agar et gelée de konnyaku!

Baoeuf et porc de la Ville de Shimada!

Le panier d’Aki!

Origine garantie de nouveau: les poules qui ont pondu les oeufs en vente!

Du saké fait avec du riz de saké/sakamai (gohyakumangoku) cultivé dans la Ville de Shimada City et brassé dans la Brasserie Oomuraya Brewery (prochain article!)

(Farmers Market) Japan Bazaar
427-0111 Shizuoka ken, Shimada Shi, Sakamoto, 4245-3
Tel.: 0547-5505
Fax: 0547-38-5507
Heures d’ouverture: 09:00~17:30
Parking pour 50 voitures
Fermé seulement pour le Jour de l’An