On m’ a donné d’ énormes champignons Portabella l’autre jour dans notre bureau à Agrigraph.!

Mr. Mitsushi Hasegawa/長谷川光史さん

Ces champignons sont cultivés par Mr. Mitsushi Hasegawa dans la Ville de Fuji au Jardin Hasegawa /長谷川農園.

Ils étaient vraiment énormes!

Pour vous en donner une meilleure idée!

Donc hier soir le Dragon (vous savez qui c’est?) et moi (plutôt le Dragon!) se sommes mis à essayer des recettes pour le dîner.
Pour la première recette, nous nous sommes mis d’accord sur un style syu-mai.
Le Dragon prépara donc une farce avec du poulet haché ainsi que les queues de champignons, de ll’oignon et de la carotte, le tout haché finement, du sake japonais, du sel et du poivre.
Elle remplit un des Portabella qu’elle recouvrit de”peaux de syu mai” en lanières.

Elle cuit le tout à la vapeur. Chose intéressante, beaucoup de jus s’en écoulaienet (elle s’en servit por les syu mai plus tard!)!

Une fois cuit nous l’avons découipé avec précaution.

Simple, jûteux et si bon!

Pour la deuxième recette, le Dragon décida de preparer le champignon à la Française/Italienne.
Au lieu de le fair cuire à la vapeur, elle remplit le portabella avec la même farce dans une casserole avec un peu d’huile d’olive et rien dessus le tout sous couvercle pour empêcher les jus d s’ évaporer. Elle le fit frire un petit instant avant d’ajouter un peu de vin blanc et de refermer le couvercle. Une fois que la farce a été cuite elle surmonta le tout avec une trance de froamge et de la sauce tomate. Elle laissa le tout cuire jusqu’à ce que le fromage s’ étende bien partout.

Simple, jûteux et si bon aussi!
Excusez-moi pour l’image rendue un peu floue par la chaleur!