Service: excellent et très amical
Équipement: très grande propreté générale
Prix: très raisonables
Points forts: Belle utilisation de légumes de Shizuoka. Très beaux thés chinois!
no-smoking-logo non-fumers au déjeuner/Complétement non-fumeurs à partir d’avril!

La cuisine chinoise est évidemment très populaire, mais quand vous en dvcouvrez une faite exclusivement avec des produits locaux, que ce soit légumes, produits
de la mer ou viande, vous ne pouvez pas l’ignorer!

Mr. Atsuhi Tomura, un jeune chef très talentueux, ouvrit Cham en septembre 2008 avec son épouse et un commis.
En fait il va déménager près de la gare de Shizuoka en avril, et son apprenti va retourner à l’entreprise familiale dans la Ville de Fujieda.
Vérifiez bien les deux addresses au bas de cet article!

Comme c’ était ma première visite (j’y ai mis le tmeps!) j’ai choisi le “set menu” du jour!
Il s’agit là tout simplement d’un magnifique mariage de légumes que j’ai arrêté de compter en chemin, de viande et de produits de la mer.
Tous ces légumes proviennent exclusivement du Jardin de mr. Furuya à Asabata, Ville de Shizuoka!
Comme ils n’utilisent que des légumes saisonniers, vous pouvez vous attendre à des changements très rapides!

Je vais essayer de vous expliquer le plaisir que j’ai pris à les savourer, mais je suis sûr d’en oublier tant j’ étais occupé. Ce sera pour la prochaine fois!
Ci-dessus est un palt conçu avec 5 daikon différents, de la viande, du miso et des oeufs en style soboro style servis avec des ice plants et de la laitue pour y enveloper la nourriture.

Du ventre de porc envelppé dans du chou chinois et servu avec des feuilles de katsuona.

Kiku imo.

Chou-flur blanc et violet et Romanesco et des daikon et navets.

Une roulade de Poulet Ajiwai Dori .

Broccoli et crevettes.
La plupart des plats étaient servis avec leur sauce sous les légumes pour permettre à ces derniers de bien ressortir!

Soupe aux Algues Wakame et aux oeufs.

Tofu d’amandes fair-maison.

Ils servent aussi de magnifiques thés chinois d’une très haute qualité!

Celui-ci s’appelait 西湖龍井茶, une réelle beauté!

Naturellement ils servent d’autres palts chinois classiques tells que Shoyu Raamen, Shyo Raamen, Kuro Kosyho Tantanmen, Kuro Kosho Chahan et Yaki Gyoza.
Mais ce sera pour la prochaime visite!

Incidemment, si vous leur donnez un jour d’avance ils pourront vous server un repas entièrement végétarien!

Cham
420-0072 Shizuoka Shi, Aoi Ku, 2 Ban-Cho, 4-1
Tel/Fax: 054-253-1300
Heures d’ouverture: 11:00~14:00; 17:00^22:00
Fermé soit le lundi, le mardi ou le mercredi. Téléphonez!
(Jusqu’à fin mars)

Shizuoka Shi, Suruga Ku, Minami Cho, 6-7, dans Irifune Yokocho
Tel.: 054-285-71115
Heurees d’ouverture: 17:00~24:00; déjeuners sur commande seulement (1 jour à l’avance)
HOMEPAGE
(à partir du 17 avril)