Bien que la plupart des restaurants de ramen vous bombardent avec des drapeux sans fin et de montagnes de photos dans leurs devanture, il en existe qu’il faut trouver avec un véritable détective!

Le parking plein peut peut devenir une indication car les drapeaux et les signes appartiennent à d’autres établissements!

Les queus qui s forment à des heures matinales sont une meilleure indication…
J’avais de la chance d’avoir ma grande amie Aki Suzuki de Yasaitei, sans çà j’aurais eu quelque mal dans cette ville que je ne connais pas encore bien…

L’entrée était petite et ne vous donnait aucune idée sur ce qui vous attendait à l’intérieur…

Finallement un noren avec « Tsubame » peint dessus vous confirmait que vous étiez arrivé au bon endroit!

Et une grande image vous rassurait une deuxième fois!
Au fait « Tsubame/燕 » veut dire “hirondelle”.

Un restaurant très occupé dès 6:30 du matin!

Beaucoup de personnel attentive pour prendre soin de vous! Sacré travail de veiller sur tous ces clients affamés de 06:30 à 15:00!

Un simple mais très propre restaurant. Je n’ai remarqué aucun fumeur…
Les plats ne sont pas servis dans des bols en plastique bon marché mais dans de vrais plats en terre cuite!

Si vous avez la chance choisissez ce coin confortable!

Quand vous lisez le menu rappelez-vous bien qu’entre 6:30 et 9:00 seuls les plats cerclés de rouge sont servis!

Il y a vraiment beaucoup de choix, gyoza originaux compris, et celà vous encourage à revenir.
Aki avait choisi un palt de ramen typique: « Tsubame Kossari Soba/燕こっさりそば ». Celà m’asemeblé bien délicieux Notez qu’elle avait commandée « Oomori/大盛 », ce qui veut dire “large portion”!

Moi, j’avais opté pour le « Tusbame Wafuu Tsukemen/燕和風付け麺 », ramen de style japonais avec sa soupe pour y tremper les nouilles avant de les manger.

Les ramen (large portion) et leurs char siu (large portion aussi!), le tout à tremper dans la soupe.

La bonne soupe chaude! Très goûteuse!
Je visite rarement des restaurants de ramen, mais alors là j’y reviendrai!

Tsubame/麺屋燕
Shimada Shi, Osakaya Machi, 8770/島田市御坂屋町8770
Tel.: 0547-34-2223
Heures d’ouverture: AM 6:30~ PM 3:00 (ou plus tôt si le fond de soupe est épuisé)
Fermé le mardi et le troisième mercredi