Je vais réguliérement au Marché Agriroad dans Miwa, Ville de Shizuoka oú ils vendent des produits cultivés par les épouses de cultivateurs locauxShizuoka. J’’ai un amour de leurs énormes courgettes rondes et jaunes en particulier!
Hier j’ étais un peu libre avec ma douce occupée à son travail, donc j’ai préparé le dîner et ai cuit tune courgette farcie!

J’avais besoin de mes deux mains pour l’encercler!

Bien que l’intérieur semble uni et sans grains, elle contenait beaucoup de grosses grains douces que j’ai dû ôter avec une cuiller tranchante
.

Une fois vide de ses grains il ne restait pas beaucoup de la courgette ce qui était parfait parce que des parois trop épaisses auraient rendu la caisson difficile.
J’ai hâché finement le peu de chair que j’avais récupérée.

J’ai aussi hâché finement 1/4 d’oignon de grosser moyenne, 1/4 de carotte moyenne et deux grosses gousses d’aïl.

J’ai fait sauter les légumes hâchés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à qu’ils aient perdu leur eau.
J’avais choisi 250 g de mélange de porc et de boeuf pour la farce, et y avait ajouté de grosses cuiller à café de parmesan frais et beaucoup de feuilles de basilic de mon balcon.
J’ai tout d’abord bien mélangé la viande avec les légumes, du poivre et des épices. Pas besoin de sel, il y en avait assez dans le fromage et le lard Bon, vous pourrez toujours jouer sur le sel, le poivre tet les épices selon vos préférences!

J’ai d’abord recouvert les parois de la courgette avec du lard tendre.

J’ai ensuite ajouté des feuilles de basilic contre la moitié du lard.

J’ai farci la moitié de la courgette et ajouté les feuilles de basilic jusqu’en haut.

J’ai enfin complètement farci la courgette.
J’ai bien tape sur le dessus pour m’assurer qu’il n’existait aucune poche d’air.

Je l’ai coiffée de son chapeau, fait couler de l’huile d’olive sur le tout et L7ai enfournée pendant 20 minutes à 180 degrés Celsius.

Voilâ ce qui résulta de la premiére caisson. La viande était encore crûe à l’intérieur.
Je l’ai remise au four décoiffée pour 15 minutes à 200 degrés Celsius.

Enfin prête pour la table!

Cette méthode en deux étapes permet de bien cuire sans perdre les jus!

On en avait assez pour le plat principal d’un diner pour deux!

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