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Cuisine Française: Déjeuner ua Restaurant Chez Satsukawa dans la Ville de Shizuoka!

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Service: Très amical et relax, plus professionnel en “sale”.
Èquipement: Très propre et belles toilettes!!
Prix: Raisonables
Points forst: FGastronomie Française en style Izakaya. Bele liste de sakés et vins!

La Cuisine Française comme toutes les gastronomies majeures du Monde entier évolue avec le temps, les modes et les ingrédients, et les homes/femmes.
Quand ces derniers ont la volonté et la technique pour adapter leur propre style pour satisfaire les nouvelles demandes de nouveaux clients le résultat ne peut être une gastronomie superlative et rassurante!
Fujio Satsukawa est un chef, qui en dépit de longues années passées à servir une cuisine Française de haut niveau croit toujours en sa mission d7inculquer à ses clients ce que est la vrai gastronomie.
Sa Cuisine est défitivement de style classique mais les ingrédients sont moderns et l’approche éclectique.

Bref, je m’ étais trouvé l’autre jour très occupé au moment du déjeuner et j’ étais arrivé à une heure oú les autres restaurants commençaient à fermer mais celà n’a pas empêché Fujio de me créer un repas avec ce qui “restait” dans le réfrigérateur et ses boîtes secrètes!

Le pâté de champagne au foie gras lui venait du réfrigérateur mais les lvgumes eux étaient fraîchement arrivés des jardins et des champs de Shizuoka!

Celà est certainement une cuisine classique que je n’ai pas l’intention d’abandonner: Une succulente terrin de porc (de Shizoka) et de foie gras avec des ognons confits et du pain fait-naison!

Fujio cuit son propre pain tous les jours avec trios sortes de farine, y compris une farine de seigle. Ce ce que j’appelle une vraie attention
!

Savourer ce pain avec la terrine est déjà un repas complet!

Avant le prochain plat on m’a servi une Vichyssoise de Kabocha pour stimuelr mes glandes gustatives!
Je n’ai pas besoin de dire que le Kabocha était local!

Saint-Pierre de la Baie de Suruga sauté sur la peau!
Fujio doit être un home heureux avec tant d’ingrédients de la terre et de la mer à sa disposition dans notre Préfecture!

Servi sur un lit d’ aubergines sautées et flanqué de ratatouille!

Les desserts de Fujio son tune autre raison pour laquelle je ne suis pas prêt d’abandonner la Gastronomie Classique!

Jeter un coup d’oeil du haut sur cette magnifique delée de fruits et la decoration conséquente…!

Ce dessert prouve être une succession de découvertes au fur à mesure que votre cuiller creuse son chemin!
La dernière couche est en fait un mariage de blanc-manger et d’anko/pâte de haricots japonais!
Il reste encore beaucoup à experimenter même dans la gastronomie classique!

À suivre…

CHEZ SATSUKAWA
420-0852 Shizuoka City, Aoi Ku, Kooya Machi, 4-9, Matsunaga Kooya Machi Bldg, 2F
Tel.: 054-205-5133
Heures d’ouverture: 12:00~14:00, 17:00~23:00
Fermé le lundi et le mardi
Cartes de crédit OK

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