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Bento du Jour: Bento de Sakura Ebi et Tsukune!

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Les Sakura ebi/桜海老/Crevettes Cerisier sont le produit marin de la Préfecture de Shizuoka, une région déjà bénie avec la plus riche baie du Japon. La baie de Suruga /駿河湾.
Bien que nous ne soyons pas en saison, ces crevettes se vendent surgelées dans les supermarchés ce qui assez pour des bentos!
En saison ells deviennent une rareté gastronomique pourtant bon marché chez nous mais à des prix astronomiques servies fraîches ailleurs!

Ma douce a tout s’abord feit suire le riz à la vapeur avec de la racine de gingembre finement hâchée et des sakura ebi, et une fois cuit elle a mélange le tout en y ajoutant des edamame (sorte de flageolets).

Cela a résulté en un beau désign, de belles couleurs et un bon équilibre.
Cela aussi pourvoit une excellente fermeté sous la dent!

L’accompagnement consistait de produits de la terre et de la mer!

Ces tubes sone appelés des « chikuwa/竹輪 en japonais. Ils sont fauts de pâte de poisson tout d’abord cuite â la vapeur et ensuite grilles sur une brochette.
On les trouve partout dans les marches au Japon. Si vous les coupez et poussez du fromage ou du concombre à l’intérieur comme le fait ma douce, ils servent aussi de bel accompagnement (et de snacks avec une bière!).

Les »tsukune/つくね en japonais sont des boules de poulet hâché avec diverses épices (mais ma douce ne m’a pas donné sa recette!).
Ma douce les a envelppé dans des feuilles de shiso pour plus de goût.
Elle a ahjouté des feuilles de shiso frais, des mini tomates et des « himesoba/姫蕎麦/pousses de sarrasin pour les vitamines et les fibres.
Le dessert était des mûres de notre balcon!

Un vrai bento d’ été!

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-Wine: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Beer: Good Beer & Country Boys, Another Pint, Please!
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