SHIZUOKA GOURMETS

Dégustation de Saké de Shizuoka: Brasserie Negami-Tokubetsu Junmai Nama

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La brasserie de Negami a ceci de particulier qu’elle la Brasserie bâtie sur la plus grande altitude dans la Préfecture de Shizuoka.
Il y a pusieus années ils avaient quittés leur emplacement d’origine près de la Gare de Gotemba pour monter jusqu’à 550 métres sur les pentes du Mont Fuji et y creuser profondément un puits pour récolter l’eau de cette montagne!

La Brasserie Negami a aussi la particularité de ne faire que du saké en style junmai, ce qui veut dire qu’aucun approt d’alcool pur n’y est fait!
Le breuvage dégusté ic est nama, c’est à dire qu’il n’a pas été pasteurisv

Brasserie Negami-Tokubetsu Junmai Nama

Riz: Yamnishiki 100%
Riz poli jusqu’à 60%
Alcool: 15 degrés
Eau: Eau de source du Mont Fuji
Mis en bouteille en juin 2011

Clarté: Très clair
Couleur: Couleur dorée très faible
Arôme: discret. Quelque peu sucré.. Fruité: banane
Corps: Fluide
Dégustation: Péetillant de junmai à l’attaque avec un plaisant alcool
Complexe et difficle a cerner. Fruité.
Disparaît assez vite.
Sec, rappelled un vin blanc sec.
Ananas, note d’amandes.
Fait un retour liquoreux avec la deuxième gorge. Oranges et poires apparaissant plus tard.
Devient doux avec les plats. Très féminin.

Commentaires: Un sake au caractère doux et discret.
S’apprécie de plusieurs manières mais est à son mieux à temperature ambiante.
Les dames l’adoreront!

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Sites de Dégustation:

-Sake: Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Wine: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Beer: Good Beer & Country Boys, Another Pint, Please!
-Japanese Pottery to enjoy your favourite drinks: Yellin Yakimono Gallery

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