Site icon SHIZUOKA GOURMETS

Dégustation de Shochu de Shizuoka: Brasserie Takashima Brewery: Shochu de riz arrivé a maturité en barils de sherry, « En »

Publicités

La Brasserie dans la Ville de Numazu est très justement reconnue ces dernières années comme l’une des brasseries les plus progressives du Japon..
Non seulemnt content de produire des sakés appréciés nationalement, ils se servent de leur sakekasu/marc de saké de leurs meilleurs breuvages pour en faire d’extrairdunaires shochu de riz!

Après avoir distillé le sakeaksu en shochu, ce dernier est mis en barils de sherry importés d’Espagne pour le faire arriver à maturité pendant plus de deux ans.
Le résultat est un unique nectar d’une belle couleur chaude de bois.
En fait lorsqu’ils avaient soumis leur premier essai au Bureau des Impôts du Japon, la licence leur avait été refusée sous pretexte que la couleur était trop sombre et était trop similaire à celle d’un whisky!

Brasserie Takashima Brewery: Shochu de riz arrivé a maturité en barils de sherry, « En »

Riz
Alcool: 25~2 degrés

Clartyé: Très clair
Couleur: Boisée, brun–orange clair
Arôme: Puissante. Alcool. Prunes, oranges.
Corps: Fluide
Dégustation: Fruité et complexe.
Prunes, noix.
Disparaît rapidement en réchauffant le palais pendant longtemps.
À la fois élégant et puissant.
Des fruits apparaissent avec chaque gorgée.
Rappelle beaucoup un whisky ou bien évidemment un sherry sec.

Commentaires: Un shochu extrêmement élégant et rare!
Probablement une saveur unique au Jpaon.
Se boit très facilement.
Si complexe qu’on a besoin de pulsieurs gorges avant de bien le cerner.
Se boit verse sur beaucoup de glace.
Le mélanger avec de l’eua, ou quoi que ce soit releverai d’un infanticide!

SITES RECOMMANDES

With a Glass,
Clumsyfingers by Xethia
Adventures in Bento Making, American Bento, Beanbento, Bento No1, Bento Wo Tsukurimashou, Cooking Cute, Eula, Hapabento , Happy Bento, Jacki’s Bento Blog, Kitchen Cow, Leggo My Obento, Le Petit Journal Bento & CO (French), Lunch In A Box, My Bento Box, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, The Herbed Kitchen, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat; Bento Lunch Blog (German); Adventures In Bento; Anna The Red’s Bento Factory; Cooking Cute; Timeless Gourmet; Bento Bug; Ideal Meal; Bentosaurus; Mr. Foodie (London/UK); Ohayo Bento

Sites de Dégustation:

-Sake: Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Wine: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Beer: Good Beer & Country Boys, Another Pint, Please!
-Japanese Pottery to enjoy your favourite drinks: Yellin Yakimono Gallery

Quitter la version mobile
Aller à la barre d’outils