La cuisine, surtout familiale, n’a rien de difficile!
Il s’agit tout simplement de choisir et utiliser de bons ingrédients

La Ferme Marutaka/まるたか農園 dans Miyakoda, Ville de Hamamatsu fabrique une purée d etomates tout à fait extravagante avec des tomates normalement produites seulement pour la consommation directe en tant que légumes frais. Pour éviter le gaspillage des tomates durant la saison de la cueillette ils ont décidé d’en traiter une partie en sauce d eetomates en utilsant que leur pulpe et seulement du sel en tant qu’ajout!

Vous pouvez adapter cette purée â n’importe quelle rectte Italienne mais rappelez-vous bien qu’elle n’est pas aussi concentrée quell purées européennes mais plutôt comme une sauce tomate normale.
Chaque pot contient 270 g, assez pour deux.

Spaghettini aux Boules de Viande avec la Purée de tomates de la Ferme Marutaka

Boules de viande:
Poulet hâché
Aïl râpé
Gingembre râpé
Saké japonais ou vin blanc (juste assez pour l’assaisonnement)
Sel
Poivre
Mayonnaise (pour lier au lieu d’oeufs)

Les proportions des ingrédients ci-dessus variant selon les goûts. N’hésitez pas â expérimenter!
Mélangez le tout et faites de petites boules.

Faites frire un peu d’oignon ciselé dans de l’huile d’olive dans une grande casserole profonde sur un feu moyen jusqu’à qu’il devienne transparent.
Ajoutez les boule de viande et faites frire jusqu’à qu’elles deviennent dorés. Baissez le feu de moitié.

Commencez à faire bouillir les spaghettini.

Ajoutez un pot entier de Purée de Tomates de la Ferme Marutaka et faites mijoter un instant. Ajoutez une cuiller à soupe de vin de Porto, une cuiller à soupe de sauce au basil, du poivre et un peu de poudre de curry. Ajoutez du poivre de Cyenne si vous aimez vos plats épicés.

Ajoiutez beuacoup de mini tomates et faites cuire sur un feu moyen pendant un certain temps ou jusqu’à ce que les spaghettini soient prêtes.
Égouttez les pâtes et transférez les dans la casserole. Mélangez bien. Ajoutez-leur des édamamé et des olives noires coupées et mélangez de nouveau.

Servez chaud!

MARUTAKA FARM/まるたか農園
Shizuoka Ken, Hamamatsu Shi, Miyakoda Chyo, 1677-1
静岡県浜松市都田町677-1
Tel.: 053-428-2693

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