Site icon SHIZUOKA GOURMETS

Recette simple : Jaune d’oeuf mariné au miso

Publicités

Jaune d’oeuf mariné au Miso

(Traduction d’un ancien article en version anglaise, désolé pour les photos datées !)

Charles de Five Euro Food m’a rappelé que j’avais écrit à propos de ces Jaune d’oeuf mariné au miso, quand il a écrit son article « 5 hours egg »

Les oeufs sont vraiment l’un des rares ingrédients utilisés de manière universelle à travers tout la planète ( sauf au Pôle Nord peut-être ?) et les êtres humains ont trouvé des tas d’idées pour prolonger leur préservation.

.
Tamago Miso Tsuke/卵黄味噌漬け est l’une de ces idées qui fait appel au miso ! La recette est simple et pourtant efficace, l’œuf peut être aussi utilisé en décoration.

INGREDIENTS:

-oeuf cru : 2
-Saké japonais: Une demi cuillère à soupe
-Miso: 50 g
-Sucre: Une demi cuillère à soupe

RECETTE

Commencer par bien mélanger le miso le sucre et le saké japonais

Séparez en deux saladiers

-Tapissez deux tasses (fond étroit et évasé) avec un chiffon de gaze (nettoyez-le d’abord à l’eau froide propre et appuyez dessus pour extraire l’eau). Verser votre substance de manière égale dans les deux bols.

Nettoyez l’œuf

Nettoyez l’oeuf à l’eau et utilisez sa forme pour préparer le lit de votre oeuf une fois ouvert

Separate the egg parts

Cassez l’œuf et gardez le jaune qui viendra prendre repos dans le petit creux que vous avez fait. Couvrez avec du papier cellophane et laissez au réfrigérateur pendant deux jours.

Voil le résultat après deux jours

-Une fois les deux journées écoulées, prenez votre récipien et retournez délicatement votre oeuf avec une cuillère. Laissez-le reposer à nouveau trois ou quatre jour.

Une fois ce temps écoulé, il devrait être prêt et conservable pour une dizaine de journées si vous le mettez en tupperware!

Voir aussi en vidéo !!

Autres sites recommandés

Pierre.Cuisine, Francescannotwrite, My White Kitchen, 47 Japanese Farms Through The Eyes of Its Rural Communities, Foodhoe, Chucks Eats, Things that Fizz & Stuff, Five Euro Food by Charles,Red Shallot Kitchen by Priscilla,With a Glass, Nami | Just One Cookbook, Peach Farm Studio, Clumsyfingers by Xethia, PepperBento,Adventures in Bento Making, American Bent, Beanbento, Bento No, Bento Wo Tsukurimashou, Cooking Cute, Eula, Hapabento , Happy Bento, Jacki’s Bento Blog, Kitchen Cow, Leggo My Obento, Le Petit Journal Bento & CO (French), Lunch In A Box,
Susan at Arkonlite, Vegan Lunch Box; Tokyo Tom Baker, Daily Food Porn/Osaka, Only Nature Food Porn, Happy Little Bento, The Herbed Kitchen, J-Mama’s Kitchen, Cook, Eat, Play, Repeat, Bento Lunch Blog (German), Adventures In Bento, Anna The Red’s Bento Factory, Cooking Cute, Timeless Gourmet, Bento Bug, Ideal Meal, Bentosaurus, Mr. Foodie (London/UK), Ohayo Bento,

Autres sites de gourmets

-Sake: Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Wine: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Beer: Good Beer & Country Boys, Another Pint, Please!
-Japanese Pottery to enjoy your favourite drinks: Yellin Yakimono Gallery

 
 
 
 
 

Related Posts

Quitter la version mobile
Aller à la barre d’outils