Un millefeuille est un des plus célêbres gâteaux français, mais saviez-vous qu’ici au Japon,dans la Ville de Shizuoka en particulier, qu’il existe un chef capable de recréer ce gâteau sous la forme d’un sushi!
Chef Kenta Birukawa/尾留川健太さん, Maître-Chef au Restaurant Sushi Ko, Ville de Shizuoka, Aoi Ku, Aoba Doori, en fait détient l’équivalent de notre MOF après avoir été élu meilleur artiste sushi du Japon il y a deux ans de cela!
Je vous laisse juge (s)!
Millefeuille en gâteau de mariage!
Thon, cocombre, avocat, oeufs de poisson vollant, oeufs ds saumon, saumon, crevettes cerise!
Millefeuille en charlotte! Version 1!
Thon, saumon, cocmbre, oeufs de saumon!
Millefeuille en charlotte! Version 2)
Même qu’au-dessus, mais avec une « queue » en peau de saumon grillée!
Millefeuille en pièce montée?
Vrevettes bouillies, seiche crue, le tout surmonté de rouleaux c\de concombre, tamagoyaki/omelette japonaise, congre, et tentacules de pieuvre!
Millefeuille à la japonaise! Version 1)
Oeufs de hareng, concombre, kanpatchi/Sériole couronnée, surmonté de katsuobushi/copeaux de bonite sèché et jeunes poireaux ciselés!
Millefeuille à la japonaise! Version 2)
Les mêmes ingrédients mais dans un ordre différent! Vous pouvez deviner?
Millefeuille rosace!
Thon, concombre, avocat, le tout surmonté de trois rosaces de sole, thon et saumon sur un lit de feuilles de shiso!
Millefeuille à la japonaise! Version 2)
Kanpatchi/Sériole couronnée, oeufs de harengs, le tout surmonté de katsuobushi/copeaux de bonite sèché et jeunes poireaux ciselés!
Millefeuille en cascade fleurie!
Concombre et avocat, le tout surmonté de fleurs de saumon et oeufs de saumon, et casacde de amaebi, crevettes sucrées!
Je vous promets un rapport détillé pour chaque création très bientôt!
