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Senbei/Galettes Japonaises au Aoi Senbei Honkei dans la Ville de Shizuoka!

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Senbei/galette japonaise au magasin Aoi Senbei Honkei dans la Ville de Shizuoka!

Selon Wikipédia, « Le senbei (煎餅) est une galette de riz gluant traditionnelle japonaise. Les senbei sont constitués d’une pâte à mochi, cuits au four ou grillés ».

il s’agit là d’une traduction un peu simpliste qui existe même au Japon.
Senbei/煎餅est souvent traduit en anglais, « rice cracker ». Quand à la traduction japonaise elle est encore plus vague . Rien n’indique que le mot « riz »/米 soit utilisé dans l’écriture de son kanji d’origine.
les senbei peuvent aussi bien être confectionnés avec de la farine de riz que de la farine de blé et peuvent être salés ou sucrés.

Dans la Ville de  Shizuoka City, Aoi Ku, pas loin du sanctuaire Shinto de Sengen se trouve un un acien magasin traditionnel de senbei appelé « Aoi Senbei Honkei/葵煎餅本家 » qui offre deux types de senbei.

Kazuhiro Unno/海野和宏さんet son épuse Yuriko/由利子さん représentent la cinquiè génération d’une longue tradition.

Maisc’est seulement après la Deuxième Guerre Mondiale que leur famille décida de confectionner des senbei, délaissant la confection de gâteaux et de biscuiits pour enfants.

Ils vendent aussi bien des senbei faits avec d ela farine de riz que de celle de blé.
Les senbei à la farine de bblé sont exclusivement faits sur place, tandis que ceux fabriqués avec de la farine de riz sont créés par toutes sortes de compagnies aux quatre coins du Japon pour satsifaire toutes les demandes!

Leur boutique a reçu l’accolade officielle puisqu’ils ont été reconnus par la Préfecture de  Shizuoka pour leurs senbei ronds imprimés avec les Armes du Lord Tokugawa Ieyasu avec ses Tachi Aoi/Sorte de Rose Trémère. Ces senbei portent le nom de Aoi Oomaru/葵大丸!
Un souvenir d’autant plus splendide qu’il est délicieux!!

Senbei appelésPetit Fuusen/プチ風ん/ »petit ballon »!

Des Aoi Senbei/葵煎餅, aussi appelés « Tokuyou Sunpu taiko/徳用駿府太鼓/Spécial Tambour Sumpu (vieux nom de la Ville de  Shizuoka!) »!

Une série de senbei fait avec d e la farine de blé avec un lien direct avec l’histoire et le tourisme de Shizuoka!

Une autre série de senbei à la farine de blé fantaisistes!

Les plus populaires senbei à la farine de blé de la série!

Lord Tokugawa Ieyasu et ses armes à la rose trénière!

Une boutique très traditionnelle et un personnel souriant!

De superbes assortiemnts peuvent être n’importe oú dans le Japon!

Ces deux senbei à la farine de blé et aux arachides parfumésdevraient faire plaisir aux visiteurs étrangers!

Celui de droite est parfumé au café!

AOI SENBEI HONKEI/葵煎餅本家

4200867 Shizuoka City, Aoi Ku, Baban Cho, 20
Tel.: 054-252-6260
Fax: 054-273-5323
Heures d’ouverture: 09:00~19:00 (jusqu’à 17:30 le mercredi)
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