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Restaurant de Sushi: Dîner au Sushi Ko (Mars 2015), Ville de Shizuoka!

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Service: Pro et très amical
Équipement: Très grande propreté. Excellentes et spacieuses toilettes
Prix: Raisonables (pour des sushis!)
Points forts: Très grande variété de poissons et de fruits de mer de la Préfecture de Shizuoka et d’autres contrées du Japon. Belle liste de sakés et de shochus.

O-Toshi/お通し, le hors d’oeuvres automatiquement servi avec la première boisson. Petits calamars lucioles/Hotaru ika/蛍烏賊, avec du gingembre frais râpé!

Sushi Ko est mon bar/restaurant de sushi préféré dans la Ville de Shizuoka pour plusieurs raisons:
les prix y sont clairment indiqués (bien que vous devrez payer une somme modique pour le o-toshi). Si vous commandez un « plat spécial » qui n’est pas sur le menu, le chef se fera un plaisir de discuter son prix avec vous avant de l’accepter.
La variété des produits y est inégalée dans toute la Ville de Shizuoka grâce à des liens étroits entretenus depuis des dizaines d’années avec les pêcheurs et marchés à travers tout le Japon. De plus ils offrent une palette incroyable de produits marins locaux servis avec du wasabi frais râpé cultivé dans la Ville-même de Shizuoka!
Même les végétariens et végétaiens y trouveront leur compte!

Nous commençons toujours avec un plat de sashimi, et je peux vous assurer que cela devient toujours un embarrassement de choix!

Ishidai/石鯛/Oplegnathus fasciatus en latin, Striped beakfish ou Barred Knifejaw en anglais, pêché dans la Baie de Suruga qui baigne notre Ville de Shizuoka!
Incidemment, saviez-vous que la Baie de Suruga est considérée comme la mer la plus riche en variétés de produits marins dans tout le Japon?

Katsuo/鰹/Bonit, le poisson qui a contribué à la célébrité de Shizuoka dans le Japon entier!
Probablement meilleur que Maguro/鮪/Thon!

Yariika/槍烏賊/Calamar servi en styles « Ika Soumen »/烏賊素麺/Nouilles de calamar »!

Si vous n7aimez pas les calamars crûs vous serez tentés par leurs tentacules frits en tempura, « Geso karaage/ゲソ唐揚げ!
Incontournables avec n’importe quelle boissson!

Quand il s’agit de sushi nigiri/寿司握り/sushi servi sur une petite boule de riz, nous commandons toujours « Maguro zuke/鮪漬/thon mariné dans de la sauce de soja, du mirin du saké et bien d’autres ingrédiens secrets avant d’être servis! Presqu’un dessert!

En saison nous ne pouvons pas résister aux Saint-Jacques Hotate/帆立!

Quant on vient au Tachiuo/太刀魚/Poisson épée, Scabbard Fish ou Spear Fish en anglais, une autre poisson abondant dans la Baie de Suruga, vous pouvez le savourer de plusieurs façons: crû, aburi/grillé sur un côté, pré-assaisonné, etc..
Je le préfère aburi/grillé et assaisonné avec du momiji oroshi/紅葉下ろし/daikon râpé mélnagé avec de la poudre de piment fort et un peu deponzu/ポン酢/sauce citronnée bien plus légère et élégante que de la sauce de soja!

Amaebi/甘エビ/Crevettes sucrées du nord du Jpaon!

Pour les maki/巻/rouleaux essayez cette spécilaité de Shizuoka: Anakyuu/穴キューun rouleau préparé avec du conombre frais (« kyuu »)et du congre grillé en sauce (« ana » du congre, « anago/穴子 »!) le tout assaisonné de tare/垂れ/sauce de babrbeque à la Japonaise!

Un autre rouleau qui fera plaisir aux végétariens et végétaliens que je commande toujours: natto-shiso-ume maki/納豆紫蘇梅巻 »!
Préc deés haricots fermentés/natto, du shiso/feuille de pérille et du umé/pickles d’abricot japonais!

Certains ingrédients sont plutôt servis en style « gunkan/軍艦/Porte-avions » sur une boul de riz enveloppée d’algue séchée/nori/海苔! Shiroebi/白海老/Crevettes blanches de la Préfecture de Toyama!

En dehors de sushis savoureux Sushi Ko sert aussi de très bons plats cuits coome ce tempura/天婦羅!

Pour mettre la dernière touche à notre dékicieux repas ous avons chacun notre favori.
Le Dragon commande toujours un ikura ko-donburi/イクラ子丼! Petit bol de riz de sushi surmonté d’oeufs de saumon joliment décoré avec du concombre ciselé et du wasabi fraîchement râpé!

Pour moi un tamagoyaki/卵焼き/Omelette japonaise!

SUSHI KO/すし幸

420-0032 Shizuoka City, Aoi Ku, Ryogae-cho, 2-3-1 (Aoba Park Street)
Tel.: 054-251-9701
Heures d’ouverture: 17:00~25:00. 17:00~23:00 (Sundays)
Fermé le mercredi
Réservations recommandées
Crartes de crédit OK
HOMEPAGE (en japonais)
Fumeurs acceptés. Un petit salon privé peut être réservé pour les non-fumeurs (4 personnes)

<strong>SITES RECOMMANDÉS</strong>

<a href= »http://www.sogoodsushi.com/ »>So Good Sushi Restaurant, Nice, France</a>
<a href= »http://bolducp.wordpress.com/ »>Navigating Nagoya</a> by Paige, <a href= »http://shopwithintent.com/ »>Shop with Intent by Debbie</a>, <a href= »http://bulakana.wordpress.com/ »>BULA KANA in Fiji</a>, <a href= »http://www.kraemersculinaryblog.com/ »>Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York</a>,<a href= »http://www.tokyofoodfile.com »>Tokyo Food File</a> by Robbie Swinnerton, <a href= »http://www.shizuoka-guide.com/blog-trip/ »>Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!</a>, <a href= »http://mindsome.wordpress.com/ »>Mind Some by Tina in Taiwan</a>, <a href= »http://www.lemanger.fr/ »>Le Manger</a> by Camille Oger (French), <a href= »http://theindiantourist.wordpress.com/ »>The Indian Tourist</a>, <a href= »http://www.masalaherb.com/blog/ »>Masala Herb</a> by Helene Dsouza in Goa, India, <a href= »http://mummyicancook.blogspot.com/ »>Mummy I Can Cook!</a> by Shu Han in London, <a href= »http://pierre.cuisine.over-blog.com/ »>Pie
rre.Cuisine</a>, <a href= »http://francescannotwrite.wordpress.com/ »>Francescannotwrite</a>, <a href= »http://mywhitekitchen.blogspot.com/ »>My White Kitchen</a>, <a href= »http://www.foodhoe.com/ »>Foodhoe</a>, <a href= »http://www.chuckeats.com/ »>Chucks Eats</a>, <a href= »http://thingsthatfizz.wordpress.com/ »>Things that Fizz &amp; Stuff</a>, <a href= »http://www.fiveeurofood.com/ »>Five Euro Food by Charles</a>,<a href= »http://redshallotkitchen.blogspot.com/ »>Red Shallot Kitchen by Priscilla</a>,<a href= »http://www.withaglass.com/ »>With a Glass</a>, <a href= »http://justonecookbook.com/blog/ »>Nami | Just One Cookbook</a>, <a href= »http://peachfarmstudio.wordpress.com/ »>Peach Farm Studio</a>, <a href= »http://xeliathyin.wordpress.com/ »>Clumsyfingers by Xethia</a>, <a href= »http://pepperbento.wordpress.com/ »>PepperBento</a>, <a href= »http://hapabento.com »>Hapabento</a>, <a href= »http://kitchencow.livejournal.com/ »>Kitchen Cow</a>, <a href= »http://ss-biggie.livejournal.com/ »>Lunch In A Box</a>, <a href= »http://arkonite.net/ »>Susan at Arkonlite</a>, <a href= »http://veganlunchbox.blogspot.com/ »>Vegan Lunch Box</a>; <a href= »http://tokyotombaker.wordpress.com/ »>Tokyo Tom Baker</a>, <a href= »http://dailyfoodporn.wordpress.com/ »>Daily Food Porn/Osaka</a>, <a href= »http://onlynaturefoodporn.com/ »>Only Nature Food Porn</a>, <a href= »http://www.happylittlebento.blogspot.com/ »>Happy Little Bento</a>, <a href= »http://jmama-kitchen.blogspot.com/ »>J-Mama’s Kitchen</a>, <a href= »http://cookeatplayrepeat.blogspot.com »>Cook, Eat, Play, Repeat</a>, <a href= »http://bento-lunch-blog.blogspot.com/ »>Bento Lunch Blog (German)</a>, <a href= »http://www.aibento.net/ »>Adventures In Bento</a>, <a href= »http://www.annathered.com/ »>Anna The Red’s Bento Factory</a>, <a href= »http://www.ohayobento.com/ »>Ohayo Bento</a>,

<strong>SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:</strong>

-Saké: <a href= »Rebekah Wilson-Lye »>Ichi For The Michi</a> by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, <a href= »http://tokyodrinkingglass.blogspot.com/ »>Tokyo Through The Drinking Glass</a>, <a href= »http://tokyofoodcast.com/ »>Tokyo Foodcast</a>, <a href= »http://urbansake.com/ »>Urban Sake</a>, <a href= »http://www.sake-world.com/ »>Sake World</a>
-Vin: <a href= »http://www.palatetopen.com/ »>Palate To Pen</a>, <a href= »http://www.wildriverreview.com/wrratlarge/?tag=warren-bobrow »>Warren Bobrow</a>, <a href= »http://www.cellartours.com/ »>Cellar Tours</a>, <a href= »http://ancientfirewineblog.blogspot.com/ »>Ancient Fire Wines Blog</a>
-Bière: <a href= »http://anotherpintplease.blogspot.com/ »>Another Pint, Please!</a>, <a href= »http://beeringinmind.blogspot.jp/ »>Beering In Good Mind</a>: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
<a href= »http://www.abrewcadabrew.com/ »>ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan</a>
-Whisky: <a href= »http://www.nonjatta.blogspot.jp/ »>Nonjatta</a>: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: <a href= »http://www.japanesepottery.com/ »>Yellin Yakimono Gallery</a>

<strong>SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS</strong>

&lt;a href= »http://hai-oku.com/en »&gt;HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh&lt;/a&gt; Ville de Shizuoka

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