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Soba: Nouiiles au Sarrasin Natif de la Préfecture de Shizuoka: Restaurant Teuchi Soba Tagata dans la Ville de Shizuoka: Restaurant Tagata Zairai Soba dans la Ville de Shizuoka!

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Service: Souriant et amical
Équipement: Porpreté générale sans faille. Petite mais superbe salle de toilettes
Prix: Três raisonnables
Points forts: Seul du sarrasin natif utilisé. bonne liste de sakés et de shochus

L’autre jour deux amies qui espèrent bientôt á fiare leurs propres soba/nouilles au sarrasin m’ont suggéré de les accompagner pour le déjeurner dans un nouveau petit restaurant de soba qui n’utilise que de la farine de sarrasin natif Japonais!!
Je ne pouvai certainement pas refuser de découvrir ce restaurant quand on sait que 80% des soba servies au Japon sont préparées avec de la farine de sarrasin importée!

Les « noilles au sarrasin natif »/zarai soba/在来蕎麦 y est bien indiqué!

Bien sîr les nouilles fraîches son préparées sur place et sont très bon marché. Même le saké local y est raisonable! Rappelez-vous bien qu’á l’Èpoque d’Édo le saké n’était pratiquement servi que dasn les sobaya/restaurants de nouilles au sarrasin!

Propreté impeccable!

Comme les nouilles snt préparées sur commande, on vous demandera de patienter un peu!

Soupe pour les nouilles, du wasabi frais râpé et des poireaux ciselés!

Mes amies avaient aussi commandé des mousoubi/boulettes de riz qu’elles ont gracieusement partagées!

Ainsi qu’un joli tamagoyaki servi avec du daikon râpé!

Ma première assiette de soba!
Incidemment la manière correcte de manger des soba est de tout d’abord en goûter une sans asssaisonnement et ensuite de les manger après les avoir trempées à moitié dans la soupe!

Vraiment appétissantes?

Servies sur une belle assiette en potterie tradionnelle marquées du caractère 田 pour « champ » qui est le premier du nom de Tagata/田形!
Á gauche se tient une sorte de pichet aussi en belle potterie qui contient du soba you/蕎麦湯/l’eau chaude dans laquelle les nouilles avaient boulli qu vous ajouterez au reste de soupe avant de boire le tout!

Ma deuxième assiette!

TAGATA ZAIRAI SOBA (vérifiez bien l’adresse car le nom Tagata est très commun au Japon!)
Shizuoka City, Aoi Ku, Tokiwa Cho, 3-3-4 (à gauche du bâtiment Tokai de l’autre côté de la rue)
Tel.: 054-251-0707
Heures d’ouverture: 11:30~14:00, 17:30~21:00
Fermé le dimanche

SITES RECOMMANDÉS

So Good Sushi Restaurant, Nice, France
Navigating Nagoya by Paige, Shop with Intent by Debbie, BULA KANA in Fiji, Kraemer’s Culinary blog by Frank Kraemer in New York,Tokyo Food File by Robbie Swinnerton, Green Tea Club by Satoshi Nihonyanagi in Shizuoka!, Mind Some by Tina in Taiwan, Le Manger by Camille Oger (French), The Indian Tourist, Masala Herb by Helene Dsouza in Goa, India, Mummy I Can Cook! by Shu Han in London, Pie
rre.Cuisine
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SITES DE DÉGUSTATIONS RECOMMANDÉS:

-Saké: Ichi For The Michi by Rebekah Wilson-Lye in Tokyo, Tokyo Through The Drinking Glass, Tokyo Foodcast, Urban Sake, Sake World
-Vin: Palate To Pen, Warren Bobrow, Cellar Tours, Ancient Fire Wines Blog
-Bière: Another Pint, Please!, Beering In Good Mind: All about Craft Beer in Kansai by Nevitt Reagan!
ABRACADABREW, Magical Craftbeer from Japan
-Whisky: Nonjatta: All about whisky in Japan by Stefan Van Eycken
-Potterie japonaise pour vos boissons favorites: Yellin Yakimono Gallery

SITES NON-GASTRONOMIQUES NÉANMOINS RECOMMANDÉS

HIGHOCTANE/HAIOKU by Nick Itoh Ville de Shizuoka

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