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Recette de sauces à Yakitori (Tare)- 3 recettes Brochettes japonaises

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Présentation des Brochettes japonaises:

Nous allons vous présenter ici trois sauces différentes de Yakitori (Brochettes japonaises) , aussi appelées « tare ».

On oublie souvent cette partie essentielle de la préparation, ou alors on accompagne parfois de tout ce qui fait l’affaire… j’ai parfois vu du ketchup ou de la mayo ! J’espère bien vous montrer ici qu’on peut procéder différemment et simplement.

Nous avons un autre article dans les starting blocks sur les filets que nous mettrons en ligne dans le future, ainsi que la manière de les découper.

 

Sauce numéro 1:

INGREDIENTS:

 

Pour la recette il faut aussi du mizuame, 50 grammes si vous en trouvez mais vous pouvez le substituer par du sirop de maïs.

(水飴) c’est le caractère du mizuame, c’est une sorte d’édulcorant que l’on trouve au japon qui colle et qui est lourd, un peu comme le miel, en plus d’être similaire dans les utilisations (wagashi par exemple). Il donne de l’éclat à vos préparation et se fabrique un peu comme le sirop de maïs.

 

RECETTE :

Deuxième sauce, plus orientée enfants

INGREDIENTS:

 

RECETTE:

Sauce numéro 3 !

INGREDIENTS:

 

RECETTE:

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