La Brasserie Eikun est située dans les montagnes de Yui, le port de pêche á Shimizu Ku dans la Ville de Shizuoka.

Ce même port est célèbre dans tout le Japon pour ses crevettes cerise/sakura ébi représentées sur l’étiquette de cette bouteille !

 

Alcool: 15~16%, taux de polissage: 60%. Clarté: très clair. Couleur: Presque transparent.

 

Bouche: attaque franche mais bien arrondie avec ajout de pétillant de junmaï.

Sec et fruité. Complexe. Légèrement sirupeux.. Noix grillées, crème anglaise, amandes.

Disparaît assez rapidement sur des notes encore plus sèches de chocolat, grains de café et noix grillées.

 

Finale: Un saké sec excitant, tout en complexité et difficile á cerner. Vous entraîne constamment vers la prochaine gorgée.

Se savoure tel quel ou á n’importe quel moment d’un repas. Se marie avec bonheur avec pratiquement tout. Un compagnon suprême pour de forts fromages, des marinades, des viandes rôties, des grillades de crevettes et de langoustes.

En dépit de sa rusticité et un prix plus que raisonnable, un beau cadeau á offrir! Pour les amoureux de saké sec!