BIÈRE ARTISANALE DE SHIZUOKA: ALT AOI BREWING

Aoi Brewing sont enfin de retour avec leur bière ALT AOI BREWING !

Apès une banqueroute déclarée mars l’année dernière, un ancien employé a repris la compagnie en main en plus de trois établissements, Beer Garage, Growstock et l’anciennes Aoi Beer Stand tous situés dans la Ville de Shizuoka!

La Brasserie enfin obtint sa nouvelle licence cette année en janvier et le nouveau maître-brasseur est au travail.

J’ai dégusté cette bière particulière, ALT, à THE PINT SHACK (autrefois appelé Aoi Beer Stand) dans Miyuki-Cho, Aoi Ku, Ville de Shizuoka!

Brasserie: Aoi Brewing

Nom: ALT

ABV: 5.5%

IBU: 36

Orge (Allemagne, Canada)

Hos: Bittering, Warrior, Hersbrucker

Levain: 5-04

Malts: Kerr 2-Row, Durst Pilsner, IREKS Munich

Malt caramel: IREKS Crystal Teak, IREKS Chocolate, IREKS Son

Sucres

Bulles : Mousse courte. Bulles très fines

Couleur : Orange foncé

Clarté : Brumeuse

Nez : Pain, fruitée, oranges

Bouche : Belle attaque profonde, bien arrondie, rafraîchissante. Pain, légères oranges.

Début soyeux. Reste plaisamment en bouche avec une acidité durable.

Reste fidèle aux premières impressions jusqu’au bout.

Finale : Une ALT solide, sans mauvaises surprises et hautement appréciée. Plus complexe que prévu. Pour toutes les saisons, âges et genres !

Mariages recommandés : Fromages, viandes froides.

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