BIÈRE ARTISANALE DE SHIZUOKA: ALT AOI BREWING
Aoi Brewing sont enfin de retour avec leur bière ALT AOI BREWING !
Apès une banqueroute déclarée mars l’année dernière, un ancien employé a repris la compagnie en main en plus de trois établissements, Beer Garage, Growstock et l’anciennes Aoi Beer Stand tous situés dans la Ville de Shizuoka!
La Brasserie enfin obtint sa nouvelle licence cette année en janvier et le nouveau maître-brasseur est au travail.
J’ai dégusté cette bière particulière, ALT, à THE PINT SHACK (autrefois appelé Aoi Beer Stand) dans Miyuki-Cho, Aoi Ku, Ville de Shizuoka!
Brasserie: Aoi Brewing
Nom: ALT
ABV: 5.5%
IBU: 36
Orge (Allemagne, Canada)
Hos: Bittering, Warrior, Hersbrucker
Levain: 5-04
Malts: Kerr 2-Row, Durst Pilsner, IREKS Munich
Malt caramel: IREKS Crystal Teak, IREKS Chocolate, IREKS Son
Sucres
Bulles : Mousse courte. Bulles très fines
Couleur : Orange foncé
Clarté : Brumeuse
Nez : Pain, fruitée, oranges
Bouche : Belle attaque profonde, bien arrondie, rafraîchissante. Pain, légères oranges.
Début soyeux. Reste plaisamment en bouche avec une acidité durable.
Reste fidèle aux premières impressions jusqu’au bout.
Finale : Une ALT solide, sans mauvaises surprises et hautement appréciée. Plus complexe que prévu. Pour toutes les saisons, âges et genres !
Mariages recommandés : Fromages, viandes froides.
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