Category: Gastronomie
07
May
DÉPEÇAGE/LEVER UNE TRUITE ARC-EN-CIEL JAPONAISE
by Jacky Royer
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DÉPEÇAGE/LEVER UNE TRUITE ARC-EN-CIEL JAPONAISE Lever une truite arc-en-ciel : L’autre jour nous sommes allé interviewer Madame Izumi Iwamoto à la Ferme de Truites Kakishima...
23
Apr
Recette d’Amazake facile depuis le koji (ferment japonais)
by Jacky Royer
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Recette d’Amazake facile depuis le koji (ferment japonais) En hiver il n’est pas rare de se réchauffer avec des boissons bien chaudes devant un feu...
14
Apr
TIRAMISU JAPONAIS AU CREAM CHEESE ( JAPONAIS?)
by Jacky Royer
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TIRAMISU JAPONAIS AU CREAM CHEESE ( JAPONAIS?) Les Japonais adorent leurs gâteaux au cream cheese et cheese cakes. Mais ils sont aussi dingues de tiramisu!...
07
Apr
GALETTES/BISCUITS DE RIZ GLUANT, SENBEI JAPONAIS (ES)
by Jacky Royer
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GALETTES/BISCUITS DE RIZ GLUANT, SENBEI JAPONAIS (ES)/ SENBEI (煎餅)-Informations basiques Je me rappelle bien de ces rice-crackers/galettes de riz gluant quand j’ étais au Collège en...
01
Apr
DESSERT JAPONAIS VÉGAN : RECETTE DE KINTON
by Jacky Royer
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DESSERT JAPONAIS VÉGAN : RECETTE DE KINTON C’est toujours un peu compliqué pour les végans/végétaliens et végétariens de créer des desserts sans œufs ou produits...
22
Mar
CUPCAKE VÉGAN AU TOFU
by Jacky Royer
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CUPCAKE VÉGAN AU TOFU Les Cupcakes sont la norme dans le monde entier lorsque l’on parle de pâtisserie et le Cupcake végan au tofu est...
14
Mar
TIRAMISU VÉGAN DE TOFU AU MATCHA
by Jacky Royer
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TIRAMISU VÉGAN/VÉGÉTALIEN DE TOFU AU MATCHA Je ne suis ni végan/végétalien, ni végétarien, ce tiramisu végan m’intéresse non seulement pour la valeur de santé nutritionnelle,...
03
Mar
Recette de tempura : Kakiagé
by dragonlife
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Tempura: Kakiagé Recipe Cette recette de tempura est une sorte très populaire de Tempura au Japon, surtout dans les ménages où l’on peut faire usage...
28
Feb
Turbot frit entier dans de l’huile (Karei Karaage)
by Jacky Royer
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Turbot frit entier dans de l’huile (Karei Karaage) Turbot frit entier dans de l’huile On continue notre mini série de faciles recettes japonaises de poissons:...
22
Feb
Recette de Tofu frit : Aburaage
by Jacky Royer
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Recette de Tofu frit : Aburaage Soupe de tofu frit L’aburaage est un une fine tranche de tofu fr.itC’est une met assez polyvalent, car il...
22
Feb
Recette japonaise : Mebaru no Nitsuké/Mébaru mijoté
by Jacky Royer
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Recette japonaise : Mebaru no Nitsuké/Mébaru mijoté J’ai retrouvé un tas de recettes dans mes carnets et je me suis dit que je devrais les...
21
Feb
Recette de cuisine japonaise : Turbot Mijoté !
by Jacky Royer
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Turbot Mijoté ! Les karéï/Turbot sont très bon marché et populaires au Japon, surtout cuits, à la vapeur, mijoté ou frits dans de l’huile. Voici...
15
Feb
Recette du gratin japonais : le Doria
by dragonlife
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Recette du gratin japonais : le Doria Voici la forme voulue du doria Les Japonais ont leur propre version d’un Gratin qu’il appellent “Doria” qui...
15
Feb
Recette de Takuan, pickles de daikon japonais !
by Jacky Royer
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Recette de Takuan, pickles de daikon japonais ! Le Takuan (沢庵), aussi appelé takuwan ou takuan-zuke est un pickle traditionnel japonais courant ! Il est...
12
Feb
Recette de Anko, pâte de haricots rouge Azuki
by dragonlife
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Quand on parle de pâtisseries japonaises, on ne peut oublier de mentionner l’anko/餡子 (ou an en japonais). En français on dira pâte de haricots rouge,...