Catégorie : Gastronomie
28
Fév
Turbot frit entier dans de l’huile (Karei Karaage)
by Jacky Royer
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Turbot frit entier dans de l’huile (Karei Karaage) Turbot frit entier dans de l’huile On continue notre mini série de faciles recettes japonaises de poissons:...
22
Fév
Recette de Tofu frit : Aburaage
by Jacky Royer
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Recette de Tofu frit : Aburaage Soupe de tofu frit L’aburaage est un une fine tranche de tofu fr.itC’est une met assez polyvalent, car il...
22
Fév
Recette japonaise : Mebaru no Nitsuké/Mébaru mijoté
by Jacky Royer
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Recette japonaise : Mebaru no Nitsuké/Mébaru mijoté J’ai retrouvé un tas de recettes dans mes carnets et je me suis dit que je devrais les...
21
Fév
Recette de cuisine japonaise : Turbot Mijoté !
by Jacky Royer
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Turbot Mijoté ! Les karéï/Turbot sont très bon marché et populaires au Japon, surtout cuits, à la vapeur, mijoté ou frits dans de l’huile. Voici...
15
Fév
Recette du gratin japonais : le Doria
by dragonlife
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Recette du gratin japonais : le Doria Voici la forme voulue du doria Les Japonais ont leur propre version d’un Gratin qu’il appellent “Doria” qui...
15
Fév
Recette de Takuan, pickles de daikon japonais !
by Jacky Royer
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Recette de Takuan, pickles de daikon japonais ! Le Takuan (沢庵), aussi appelé takuwan ou takuan-zuke est un pickle traditionnel japonais courant ! Il est...
12
Fév
Recette de Anko, pâte de haricots rouge Azuki
by dragonlife
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Quand on parle de pâtisseries japonaises, on ne peut oublier de mentionner l’anko/餡子 (ou an en japonais). En français on dira pâte de haricots rouge,...
12
Fév
Pâtisserie Noan à Yaizu (パティスリーノアン)
by dragonlife
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Ouverte depuis le début de l’année 2019 non loin du port de Oigawa, la pâtisserie Noan est une perle qui mérite d’être découverte ! C’est...
12
Fév
Préparer le grondin rouge !
by dragonlife
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Il y a quelques jour, mon ami Patrick Harrington m’a indiqué avec justesse la nécessité de manger autant local que possible. Dans cette optique je...
21
Jan
Délicieuse recette de donuts au tofu !
by Jacky Royer
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Une recette adaptée à un régime végétarien !
12
Jan
RECETTE VEGETARIENNE DE TOFU FRIT : ABURAAGE
by Jacky Royer
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En général lorsque l'on parle de nourriture végétarienne, on pense rarement à la friture. Pourtant le tofu frit fait partie des recettes les plus goûteuses...
11
Jan
Pizza digestive à La Papi-Ge (（ラ パピージェ） 藤枝 蓮華寺) à Fujieda
by Jacky Royer
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En ce moment la saison est particulièrement fraîche ici, ce qui ne m'a pas empêché de prendre mon courage à deux mains pour aller au...
04
Déc
Recette du Dorayaki maison
by Jacky Royer
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Le Dorayaki (どら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き) fait partie des recettes japonaises les plus connues
28
Nov
Recette de sauces à Yakitori (Tare)- 3 recettes
by Jacky Royer
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Nous allons vous présenter ici trois sauces différentes de Yakitori, aussi appelées "tare".
25
Nov
RECETTE DE NATTO MAISON !
by Jacky Royer
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Amateurs d’odeurs, amateurs de texture, amateurs du Japon vous voila servis ! Nous allons vous présenter comment faire des natto vous-même. Pour ceux qui sont...