Catégorie : Gastronomie

24 Nov

Une année avec un fermier japonais pour faire des Umeboshi/pickles japonais d’abricot

by Jacky Royer

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Faire des Umeboshi Les umeboshi (梅干) sont des prunes (plutôt proches de l’abricot) séchées, salées et marinées que l’on trouve couramment dans tout le Japon....

08 Juin

Restaurants européens

BISTRO FRANÇAIS À SHIZUOKA » LE MOMENT »

by Jacky Royer

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BISTRO FRANÇAIS À SHIZUOKA » LE MOMENT » BISTRO FRANÇAIS À SHIZUOKA ! Service: Timide, mais souriant et attentif Équipement: Extrêmement propre. Magnifiques toilettes. Entièrement non-fumeurs Prix:...

07 Mai

Producteurs Poissons A base de poissons

DÉPEÇAGE/LEVER UNE TRUITE ARC-EN-CIEL JAPONAISE

by Jacky Royer

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DÉPEÇAGE/LEVER UNE TRUITE ARC-EN-CIEL JAPONAISE Lever une truite arc-en-ciel : L’autre jour nous sommes allé interviewer Madame Izumi Iwamoto à la Ferme de Truites Kakishima...

23 Avr

Recettes Recettes japonaises

Recette d’Amazake facile depuis le koji (ferment japonais)

by Jacky Royer

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Recette d’Amazake facile depuis le koji (ferment japonais) En hiver il n’est pas rare de se réchauffer avec des boissons bien chaudes devant un feu...

14 Avr

Recettes Pâtisserie japonaise, wagashi

TIRAMISU JAPONAIS AU CREAM CHEESE ( JAPONAIS?)

by Jacky Royer

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TIRAMISU JAPONAIS AU CREAM CHEESE ( JAPONAIS?) Les Japonais adorent leurs gâteaux au cream cheese et cheese cakes. Mais ils sont aussi dingues de tiramisu!...

07 Avr

Recettes

GALETTES/BISCUITS DE RIZ GLUANT, SENBEI JAPONAIS (ES)

by Jacky Royer

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GALETTES/BISCUITS DE RIZ GLUANT, SENBEI JAPONAIS (ES)/ SENBEI (煎餅)-Informations basiques Je me rappelle bien de ces rice-crackers/galettes de riz gluant quand j’ étais au Collège en...

01 Avr

Pâtisserie japonaise, wagashi Végétarien/Végétalien Recettes vegan

DESSERT JAPONAIS VÉGAN : RECETTE DE KINTON

by Jacky Royer

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DESSERT JAPONAIS VÉGAN : RECETTE DE KINTON C’est toujours un peu compliqué pour les végans/végétaliens et végétariens de créer des desserts sans œufs ou produits...

22 Mar

Recettes vegan

CUPCAKE VÉGAN AU TOFU

by Jacky Royer

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CUPCAKE VÉGAN AU TOFU Les Cupcakes sont la norme dans le monde entier lorsque l’on parle de pâtisserie et le Cupcake végan au tofu est...

14 Mar

Recettes vegan

TIRAMISU VÉGAN DE TOFU AU MATCHA

by Jacky Royer

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TIRAMISU VÉGAN/VÉGÉTALIEN DE TOFU AU MATCHA Je ne suis ni végan/végétalien, ni végétarien, ce tiramisu végan m’intéresse non seulement pour la valeur de santé nutritionnelle,...

03 Mar

Recettes japonaises

Recette de tempura : Kakiagé

by dragonlife

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Tempura: Kakiagé Recipe Cette recette de tempura est une sorte très populaire de Tempura au Japon, surtout dans les ménages où l’on peut faire usage...

28 Fév

A base de poissons

Turbot frit entier dans de l’huile (Karei Karaage)

by Jacky Royer

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Turbot frit entier dans de l’huile (Karei Karaage) Turbot frit entier dans de l’huile On continue notre mini série de faciles recettes japonaises de poissons:...

22 Fév

Recettes vegan