SHIZUOKA GOURMETS Réalisé par deux français originaires de Bourgogne, réunis à Shizuoka pour l'amour de leur Préfecture.

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SHIZUOKA GOURMETS

Réalisé par deux français originaires de Bourgogne, réunis à Shizuoka pour l'amour de leur Préfecture.

Catégorie : Recettes japonaises

23 Avr
Recettes Recettes japonaises

Recette d’Amazake facile depuis le koji (ferment japonais)

by Jacky Royer
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Recette d’Amazake facile depuis le koji (ferment japonais) En hiver il n’est pas rare de se réchauffer avec des boissons bien chaudes devant un feu...
03 Mar
Recettes japonaises

Recette de tempura : Kakiagé

by dragonlife
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Tempura: Kakiagé Recipe Cette recette de tempura est une sorte très populaire de Tempura au Japon, surtout dans les ménages où l’on peut faire usage...
15 Fév
Recettes japonaises

Recette de Takuan, pickles de daikon japonais !

by Jacky Royer
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Recette de Takuan, pickles de daikon japonais ! Le Takuan (沢庵), aussi appelé takuwan ou takuan-zuke est un pickle traditionnel japonais courant ! Il est...
12 Fév
Pâtisserie japonaise, wagashi Recettes japonaises

Recette de Anko, pâte de haricots rouge Azuki

by dragonlife
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Quand on parle de pâtisseries japonaises, on ne peut oublier de mentionner l’anko/餡子 (ou an en japonais). En français on dira pâte de haricots rouge,...
12 Fév
Recettes Poissons Recettes japonaises

Préparer le grondin rouge !

by dragonlife
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Il y a quelques jour, mon ami Patrick Harrington m’a indiqué avec justesse la nécessité de manger autant local que possible. Dans cette optique je...
21 Jan
Gastronomie Recettes japonaises

Délicieuse recette de donuts au tofu !

by Jacky Royer
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Une recette adaptée à un régime végétarien !
12 Jan
Recettes Végétarien/Végétalien Recettes japonaises

RECETTE VEGETARIENNE DE TOFU FRIT : ABURAAGE

by Jacky Royer
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En général lorsque l'on parle de nourriture végétarienne, on pense rarement à la friture. Pourtant le tofu frit fait partie des recettes les plus goûteuses...
04 Déc
Recettes Recettes japonaises

Recette du Dorayaki maison

by Jacky Royer
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Le Dorayaki (どら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き) fait partie des recettes japonaises les plus connues
28 Nov
Recettes Recettes japonaises

Recette de sauces à Yakitori (Tare)- 3 recettes Brochettes japonaises

by Jacky Royer
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Nous allons vous présenter ici trois sauces différentes de Yakitori, aussi appelées "tare".
25 Nov
Recettes Recettes japonaises

RECETTE DE NATTO MAISON !

by Jacky Royer
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Amateurs d’odeurs, amateurs de texture, amateurs du Japon vous voila servis ! Nous allons vous présenter comment faire des natto vous-même.   Les graine sont...
24 Nov
Recettes Recettes japonaises

PRÉPARATION STANDARD DE SASHIMI DE LANGOUSTE

by Jacky Royer
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SASHIMI DE LANGOUSTE On nous demande souvent si La langouste peut se déguster cru, et voici la réponse avec une recette simple de sashimi de...
21 Fév
Recettes Recettes japonaises

Ramen: Tonkotsu Ramen-Recette Professionnelle

by Jacky Royer
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Tonkotsu Ramen Voici la « recette professionnelle » des Tonkotsu Ramen comme promis! INGRÉDIENTS: (vous donnera 3,5 litres de soupe, assez pour plusieurs services!) -Os de porc:...
03 Avr
Patisserie Recettes japonaises

Wagashi/Gâteaux Japonais Végétariens & Végétaliens 2: Recette-Anko/Pâte de Haricots Rouges

by Jacky Royer
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Un des ingrédients principaux des gâteaux traditionnels japonais  Wagashi est le « anko/餡子 » (ou plus implement « an ») que l’on peut traduire par Pâte/Confiture de Haricots Rouges....
27 Fév
Recettes Recettes japonaises Autres (pickles etc)

Recette du Gingembre Confit A La Japonaise

by Jacky Royer
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Le gingembre est un ingrédient incontournable dans la cuisine Japonaise et il est utilisé sous tous ses états: frais, sec, râpé, jus st bien sûr confit...
14 Fév
Gastronomie Chefs japonais Recettes fusion Recettes japonaises

Recette par Tateru Yoshino au Le Cordon Bleu Japan, Inc avec des Produits de Shizuoka: Dry Ageing Beef/Boeuf Rassis de la Compagnie Sanoman, Poêlé en Croûte De Moelle, Sauce au Vin Rouge

by Jacky Royer
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Le jeudi 26 août 2014, j’ai eu la chance et l’honneur d’assister à un évènement bien spécial organisé par mon ami Dominique Corby, Directeur du...