Catégorie : Poissons
07
Mai
DÉPEÇAGE/LEVER UNE TRUITE ARC-EN-CIEL JAPONAISE
by Jacky Royer
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DÉPEÇAGE/LEVER UNE TRUITE ARC-EN-CIEL JAPONAISE Lever une truite arc-en-ciel : L’autre jour nous sommes allé interviewer Madame Izumi Iwamoto à la Ferme de Truites Kakishima...
04
Mar
Poissons Saisoniers du Japon: Sanma/秋刀魚/Cololabis Saira
by dragonlife
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Poissons Saisoniers du Japon: Sanma/秋刀魚/Cololabis Saira “Sanma” (en anglais, Mackerel Pike ou Cololabis Saira) est servi sur nos assiettes au début de l’automne mais on...
25
Fév
Taï-Madaï/Pagrus Major, Dorade japonaise, Sapre japonaise
by Jacky Royer
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Taï-Madaï/Pagrus Major, Dorade japonaise, Sapre japonaise POISSONS SAISONNIERS JAPONAIS: Taï-Madaï/Pagrus Major, Dorade japonaise, Sapre japonaise Il existe beaucoup de variétés deTaï/鯛/Dorade japonaise au Japon: Batodaï,...
12
Fév
Préparer le grondin rouge !
by dragonlife
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Il y a quelques jour, mon ami Patrick Harrington m’a indiqué avec justesse la nécessité de manger autant local que possible. Dans cette optique je...
01
Déc
Sur la viande de baleine
by Jacky Royer
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Sur la viande de baleine En 2008 je suis allé au centre commercial qui se se situe dans la station de Shizuoka, le fameux « Parché »,...
19
Déc
Déjeuners de sushi á emporter pour moins de 5 Euros au Marché de Parché dans la Villede Shizuoka!
by Jacky Royer
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Les expatriés et les nouveaux-venus dans la Ville de Shizuoka qui souhaitent trouver des sushis aux prix raisonnables mais de meilleure qualité devraient jeter un très...
24
Fév
Poisson Séché au Soleil/Himono/干物: Extravagant Himono Artisanal à Kanéichi dans Mochimuné,Ville de Shizuoka!
by Jacky Royer
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La Préfecture de Shizuoka ne produit pas moins de 50% de tous les poissons et fruits de me séchés au soleil/Himono/干物 et certains d’entre eux...
30
Sep
Anguilles au Restaurant Chigusa dans la ville de Hamamatsu!
by Jacky Royer
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Service: timide mais très aimable Équipement: traditionnel mais très propre Prix : raisonables pour des anguilles (anguilles très chères au Japon) Points forts: Anguilles! Seules des anguilles locales...