Préparation éperlan des profondeurs (nigisu) pour pot-au-feu japonais Le Nigisu (éperlan des profondeurs) était vendu à bon prix au supermarché de Yaizu ! Voir photo...
Poissons japonais 24: Torafugu/Tiger Puffer / Fugu Fugu, Takifugu rubripes, torafugu ou fugu tout simplement fait partie des plus de 100 variétés de Fugu (poisson...
Espèces de poissons japonais 18: Poisson-sabre/Tachiuo-太刀魚 Le Poisson-sabre/Tachiuo-太刀魚 connu aussi sous les noms : Largehead hairtail (Trichiurus lepturus), Beltfish, large-eyed hairtail, mais aussi très rarement « coutelas » (nom...
DÉPEÇAGE/LEVER UNE TRUITE ARC-EN-CIEL JAPONAISE Lever une truite arc-en-ciel : L’autre jour nous sommes allé interviewer Madame Izumi Iwamoto à la Ferme de Truites Kakishima...
Poissons Saisoniers du Japon: Sanma/秋刀魚/Cololabis Saira “Sanma” (en anglais, Mackerel Pike ou Cololabis Saira) est servi sur nos assiettes au début de l’automne mais on...
Taï-Madaï/Pagrus Major, Dorade japonaise, Sapre japonaise POISSONS SAISONNIERS JAPONAIS: Taï-Madaï/Pagrus Major, Dorade japonaise, Sapre japonaise Il existe beaucoup de variétés deTaï/鯛/Dorade japonaise au Japon: Batodaï,...
Les expatriés et les nouveaux-venus dans la Ville de Shizuoka qui souhaitent trouver des sushis aux prix raisonnables mais de meilleure qualité devraient jeter un très...
Service: timide mais très aimable Équipement: traditionnel mais très propre Prix : raisonables pour des anguilles (anguilles très chères au Japon) Points forts: Anguilles! Seules des anguilles locales...
