SHIZUOKA GOURMETS Réalisé par deux français originaires de Bourgogne, réunis à Shizuoka pour l'amour de leur Préfecture.

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SHIZUOKA GOURMETS

Réalisé par deux français originaires de Bourgogne, réunis à Shizuoka pour l'amour de leur Préfecture.

Catégorie : Poissons

30 Août
Ingrédients/aliments/production Poissons

Poissons japonais 24: Torafugu/Tiger Puffer / Fugu

by Jacky Royer
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Poissons japonais 24: Torafugu/Tiger Puffer / Fugu Fugu, Takifugu rubripes, torafugu ou fugu tout simplement fait partie des plus de 100 variétés de Fugu (poisson...
28 Août
Poissons

Espèces de poissons japonais 18: Poisson-sabre/Tachiuo-太刀魚

by Jacky Royer
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Espèces de poissons japonais 18: Poisson-sabre/Tachiuo-太刀魚 Le Poisson-sabre/Tachiuo-太刀魚 connu aussi sous les noms : Largehead hairtail (Trichiurus lepturus), Beltfish, large-eyed hairtail, mais aussi très rarement « coutelas » (nom...
21 Août
Ingrédients/aliments/production Poissons

Crabe Japonais : Watarigani/Gazami

by dragonlife
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Watarigani : Crabe Japonais Watarigani : « Crabe bleu japonais » ou « swimming crab » ou « Gazami » « Takezani » (appellation du département de Saga) « Buzen Hongani » (Kyūshū), ), « Gantsu »...
07 Mai
Producteurs Poissons A base de poissons

DÉPEÇAGE/LEVER UNE TRUITE ARC-EN-CIEL JAPONAISE

by Jacky Royer
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DÉPEÇAGE/LEVER UNE TRUITE ARC-EN-CIEL JAPONAISE Lever une truite arc-en-ciel : L’autre jour nous sommes allé interviewer Madame Izumi Iwamoto à la Ferme de Truites Kakishima...
04 Mar
Poissons

Poissons Saisoniers du Japon: Sanma/秋刀魚/Cololabis Saira

by dragonlife
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Poissons Saisoniers du Japon: Sanma/秋刀魚/Cololabis Saira “Sanma” (en anglais, Mackerel Pike ou Cololabis Saira) est servi sur nos assiettes au début de l’automne mais on...
25 Fév
Poissons

Taï-Madaï/Pagrus Major, Dorade japonaise, Sapre japonaise

by Jacky Royer
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Taï-Madaï/Pagrus Major, Dorade japonaise, Sapre japonaise POISSONS SAISONNIERS JAPONAIS: Taï-Madaï/Pagrus Major, Dorade japonaise, Sapre japonaise Il existe beaucoup de variétés deTaï/鯛/Dorade japonaise au Japon: Batodaï,...
12 Fév
Recettes Poissons Recettes japonaises

Préparer le grondin rouge !

by dragonlife
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Il y a quelques jour, mon ami Patrick Harrington m’a indiqué avec justesse la nécessité de manger autant local que possible. Dans cette optique je...
01 Déc
Poissons

Sur la viande de baleine

by Jacky Royer
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Sur la viande de baleine En 2008 je suis allé au centre commercial qui se se situe dans la station de Shizuoka, le fameux « Parché »,...
19 Déc
Poissons Ingrédients Restaurants japonais

Déjeuners de sushi á emporter pour moins de 5 Euros au Marché de Parché dans la Villede Shizuoka!

by Jacky Royer
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Les expatriés et les nouveaux-venus dans la Ville de Shizuoka qui souhaitent trouver des sushis aux prix raisonnables mais de meilleure qualité devraient jeter un très...
24 Fév
Poissons Street food/En-cas

Poisson Séché au Soleil/Himono/干物: Extravagant Himono Artisanal à Kanéichi dans Mochimuné,Ville de Shizuoka!

by Jacky Royer
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La Préfecture de Shizuoka ne produit pas moins de 50% de tous les poissons et fruits de me séchés au soleil/Himono/干物 et certains d’entre eux...
30 Sep
Poissons Restaurants japonais

Anguilles au Restaurant Chigusa dans la ville de Hamamatsu!

by Jacky Royer
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Service: timide mais très aimable Équipement: traditionnel mais très propre Prix : raisonables pour des anguilles (anguilles très chères au Japon) Points forts: Anguilles! Seules des anguilles locales...