La brasserie Haginishiki perdure une tradition de brassage du saké qui remonte à 1876, utilisant l’eau de la très connue rivière Abe de Shizuoka. Trois personnes sont dans cette aventure au sein de la famille Hagiwara, pour proposer un Saké pensé pour les habitants de Shizuoka. La caractéristique peu ordinaire est que l’on trouve 2 Toji (maître-brasseur) chez Haganishiki, qui sont deux femmes (mère et fille qui plus est !).

Nous avons filmé l’étuvage, l’une des étapes les plus essentielles de la production du saké ! Venez découvrir avec nous la famille Hagiwara, pleine de jeunesse et de vigueur. Leur credo « Créer un saké qui nous ressemble ».

Related Posts