静岡県地酒の試飲:大村屋酒造(島田市)本醸造原酒R1BY

時々自分の“隠家”の中で試飲したほうが良いですね!楽しくて社交的!だからこそ今回の試飲が静岡市友人である長谷川浩美さん一緒に彼女の店、La Sommelièreで行った。実際は浩美さんがプロのワインと地酒のソムリエです!彼女が大好き島田市にある大村屋酒造の珍しい地酒を提案してくれた。

相変わらず名前が長い!

大村屋酒造仕込み5号製品計化前抽出本醸造原酒R1BY!

精米歩合: 70%

酵母:SY-103 (静岡県)

アルコール分:18%

日本酒度: +3

酸度: 1.4

アミノ酸:1.0

醪日数:20日間

粕歩合:21.2%

透明さ:非常に透明

色:金色

香り:鋭い、ドライ、フルーティー。パイナップル、ミカン

味:口当たりが口元を温めながら刺激になる酒粕の味を出しながら強い。辛口でフルーティー。美味しいアルコール。きめ細かい。複雑。バニラ、パイナップル。

消えたくないようにゆっくり去る。

特に漬物や塩味の強い物を含む食事と一緒に飲むとより優しくなる。

コメント:いつもと違う地酒を探す辛口鮭愛好者のための珍しい地酒です!

非常に複雑で長い会話の課題になる!

色々な料理に楽しく会える。

お勧めのペアリング:漬物、焼き塩魚、強いチーズ。

問題は中々手入れにくい地酒です!

La Sommelière/ラ。ソムリエル

〒420-0857 静岡県 静岡市葵区 御幸町7-5 アイセイドウビル 1F

Tel.:054-266-5085

営業時間:12:00~22:00

定休日:日曜日・祝日