Lexique des poissons japonais trilingue Japonais-Anglais-Français

Lexique des poissons japonais trilingue : J’ai toujours pensé qu’il pourrait être utile pour les résidents de long terme mais aussi les nouveaux arrivants au Japon d’avoir ce lexique trilingue !

J’ai commencé par la prononciation japonaise avec les kanjis associés, puis le nom vernaculaire français et anglais.

Gardez à l’esprit que les noms des poissons changent en fonction des régions, et ce, dans les trois langues ! Donc la liste n’est pas exhaustive bien sûr.

Si vous avez une question, je ferai les recherches qui s’imposent ! De même si il y a des erreurs faites-les moi remonter !

Éléments de classification simples

  • Akami/赤身 / Poisson à chair rouge (thon, bonite, etc.) / Red-fleshed fish (tuna, bonito, etc).
  • Amago/アマゴ, 雨子,雨魚,甘子,天魚,鯇 / Saumon amago, saumon masu tacheté de rouge, truite amago. Attention ici, car il semble que le terme « amago » se rapporte à la variété restant dans le flux des rivières et ne concerne pas les lacs et autres étendues d’eau. / Fresh water Red spotted masu trout, Satsukimasu salmon. Be careful here, it seems that « amago » refers only to the variety who rest in the river streams, and not in the lake etc.. In that case, use « Red spotted masu trout » or « Satsukimasu ».
  • Gyoran/魚卵 / Rogue de poisson (saumon, etc…) / Fish roe (salmon roe, etc).
  • Hikarimono/光り物 / Poissons « luminescents » / Shining fish” (scabbard fis, etc.)
  • Nagamono/長もの / Poissons « longs (anguilles, congres etc…) / “Long fish” (eels, etc.)
  • Saamon/サーモン / Saumon / Salmon
  • Shiromi/白身 / Poissons à chair blanche (sole etc…) / White-fleshed fish (sole, etc.)

Variété de poissons

A

A

  • Aburagarei/油鰈 / Plie du Kamtchatka / Righteye flounder, Kamtchaka flounder / Atheresthes evermanni
  • Aodai/青鯛 / Fusilier Bleu / Blue Fusilier, Blue Snapper” / Paracaesio caerulea
  • Atorantikku saamon/アトランティックサーモン / Saumon atlantique / Atlantic salmon / Salmo sala
  • Ainame/鮎並,愛魚女 / Greenling, Greenling Gras / Greenling, Fat Greenling / Hexagrammos otakii
  • Aji/鯵 / Chinchard / Horse Mackerel, Jack mackerels or Saurels / Family of carangidae
  • Akagai/赤貝 / Palourde Rouge / Ark Shell, Broughton’s Ribbed ark, Bloody Clam / Scapharca broughtonii 
  • Akahata/赤羽太 / Mérou Oriflamme, Badèche, Grisette / Red Grouper, Blacktip Grouper, Banded Grouper, Golden Grouper Banded Rock Cod, Banded Reef Cod / Epinephelus fasciatus
  • Aka isaki/赤伊佐木、赤伊佐幾、赤鶏魚 / Perche « lever de soleil » / Sunrise Perch, Red chicken grunt, threeline grunt, Bass,Perch, Schlegel red bass / Caprodon schlegelii
  • Aka jinmiidai/赤仁羽鯛 (also called Sujiara/筋𩺊) / Vieille Saint-Silac,Saumonée léopard / Red-Spotted Rockcod, Blue Spotted Grouper, Leopard Coralgrouper,Spotted Coralgrouper / Plectropomus leopardus
  • Akakamasu/赤梭魚, 赤梭子魚, 赤魳 (also called Honkamasu/本梭魚、本梭子魚、本魳) / Barracuda, Bécune / Red Barracuda / phyraena pinguis Gunther
  • Aka kasago/赤笠子,赤瘡魚 / Rascasse / Rockfish, Marbled Rockfish, Scorpionfish / Sebastiscus marmoratus
  • Akamanbou/赤万包 (also called Mandai/万鯛) / Poisson-lune, Lampris Royal, Lampris-lune, Saumon des Dieux ou Opah / Opah, Moonfish, (Sunfish ?) Cravokingfish, and Jerusalem Haddock / Lampris guttatus
  • Aka mebaru/赤メバル / Perchaude du Japon / Red Japanese Sea Perch-rockfish, Rockfish, Japanese Red Seaperch or Dark-banded Rockfish / Sebastes inermis 
  • Akamutsu/赤鱫, 赤鯥 (also called Nodokuro/喉黒) / Vivaneau Nodoguro / Rosy Seabass, Red Gnomefish, Blackthroat Seaperch / Doederleinia berycoides
  • Akou/茂魚,石茂魚 (also called kijihata/雉羽太) / Mérou rouge tacheté / Redspotted grouper, Hong Kong grouper / Epinephelus akaara
  • Akoudai/赤魚鯛 / Sébaste / Rose Fish, Rock Fish / Sebastes matsubarae 
  • Amadai/甘鯛 / Poisson-tuile à Tête de Cheval, Poisson-tuile Rouge / Tilefish, Blanquillo, Horse-head fish, Horsehead tilefish / Branchiostegus japonicus 
  • Amenouo (Biwa masu)/岩魚, 鯇, 天之魚(琵琶鱒) / Truite Biwa, Biwa Masu ou Amenōo / Biwa Trout, Biwa Salmon (fresh water), Char, Charr, Land-locked Trout / Oncorhynchus masou subsp. rhodurus 
  • Anago/穴子, 海鰻 / Anguille de Mer / Conger Eel
  • Ankou/鮟鱇,鮟 / Baudroie / Frogfish, Monkfish, Goosefish / Lophiomus setigerus
  • Ara/𩺊 / Ara, Perche à Scie , Dageumbari Ara / Sawedged Perch (or Sea-bass, Grouper, Rock-cod) / Niphon spinosus 
  • Ayu/鮎香魚 / Ayu, « Poisson Sucré » / Ayu, Ayu Fish (fresh water), Sweetfish / Plecoglossus altivelis altivelis

B

B

  • Bachimaguro/鉢鮪, 撥鮪(also known as Mebachi/目鉢, 眼撥or as Mebachimaguro/目鉢鮪, 眼撥鮪 / Thon obèse ou Patudo / Big-eyed tuna, Ahi (Hawaï) / Thunnus obesus
  • Bakemaguro/化け鮪(also called Koshinagamaguro/腰長鮪) / Thon Mignon / Longtail Tuna, Longtailed Tuna, Spot-side Tuna (the smallest tuna in Japan) / Thunnus tonggol
  • Binchoumaguro/鬢長鮪 (also known as Binnaga/鬢長 and Tonbomaguro/蜻蛉鮪) / Germon, Thon Blanc / Albacore,  Longfin Tuna / Thunnus alalunga
  • Biwa masu (Amenouo)/ 琵琶鱒(岩魚, 鯇、天之魚) / Truite Biwa / Biwa Trout, BiwaSalmon (fresh water), Char / Oncorhynchus rhodurus
  • Bora/鯔 / Mulet Cabot, Mulet à Grosses tête / Mullet, Young Stripped Mullet / Mugil cephalus
  • Botan Ebi/ボタン海老 / Crevette Botan / Botan Shrimp / Pandalus nipponensis
  • Bouzu Konnnyaku/坊主蒟蒻 (also called Chikodai/チコ鯛 or Chidai/血鯛, although misleading) / Dérivant Indien / Chunky fathead, Shortfin, Cigarfish / Cubiceps whiteleggii
  • Budai/ブ鯛 / Perroquet Japonicus / White-spotted parrotfish, Japanese Parrotfish, Whitespotted Calotomus / Calotomus japonicus
  • Buri/鰤 / Sériole buri, sériole du Japon / Yellowtail, Japanese Amberjack / Seriola quinqueradiata

C

C

  • Chidai/血鯛 / Pagre, Pagre Cramoisi / Crimson Sea-bream, Porgy / Evynnis japonica
  • Chouzame/蝶鮫、鱘 / Esturgeon / Sturgeon / Acipenser meridostris

D

D

  • Dojyou/鰌 ローチ / Loche baromètre / Loach, Weather Loach, Pond Loach / Misgurnus anguillicaudatus

E

E

  • Ebisudai/恵比寿鯛 / Ostichthys, Poisson Soldat Japonais / Deepwater Squirrelfish, Ebisu Perch, Giant Squirrelfish, Japanese Soldierfish / Ostichthys japonicus
  • Ebodai (also called Ibodai)/えぼ鯛(疣鯛) / Stromaté du japon / Japanese Butterfish, Melon Seed, Wart Perch, Pacific Rudderfish, Ibodai / Psenopsis anomala
  • Ezobafun uni/蝦夷馬糞海胆 / Oursin du Japon / Short-spined Sea Urchin / Strongylocentrotus intermedius

F

F

  • Fuedai/笛鯛 / Vivaneau Etoilé / Star Snapper, Ornate Snapper / Pristipomoides argyrogrammicus
  • Fugu/鰒、河豚 / Poisson-globe / Globefish / Takifugu rubripes
  • Fuka/鱶 / Requin / Shark
  • Funa/鮒 / Carassin ou plus spécifiquement selon l’espèce carpe à la lune / Crucian Carp (fresh water) Japanese White Crucian Carp, JapaneseCarp, White Crucian Carp, Gengoro-buna / Carassius cuvieri

G

G

  • Ginzake/銀鮭 / Saumon argenté, Saumon Coho / Coho Salmon, Silver Salmon / Oncorhynchus kisutch
  • Gomasaba/胡麻鯖 / Maquereau Tacheté / Blue Mackerel, Japanese Mackerel, Pacific Mackerel, Slimy Mackerel or Spotted Chub Mackerel / Scomber australasicus
  • Goten anago/御殿穴子 / Une sorte d’Anago (pas de nom français) / A variety of Anago/穴子: Conger Eel / Ariosoma meeki

H

H

  • Hagatsuo/歯鰹 / Bonite Rayée / Striped Bonito / Sarda orientalis
  • Hakkaku (also called Tokubire)/八角/サチ/トクビ / Sachi / A variety of Poacher, Japanese Poacher, Tokubire / Podothecus sachi
  • Hamadai/浜鯛 (also called Onaga/尾長) / Vivaneau la Flamme / Flame Snapper, Longtailed Red Snapper, Onaga / Etelis coruscans
  • Hamafuefukidai/浜笛吹鯛 / Bec de Cane bleuté / Snapper, Spangled Emperor / Lethrinus nebulosus
  • Hamo/鱧 / Murène Japonaise / Daggertooth Pike Conger, Darkfin Pike Eel / Muraenesox cinereus
  • Hata/羽太 / Mérou Bagnard / Grouper, (the expensive variety), Seven Band Grouper / Hyporthodus septemfasciatus
  • Hata hata/鰰 / Toroumoque Japonais / Sailfin Sandfish, Japanese Sandfish / Arctoscopus japonicus
  • Haze/蝦虎魚/鯊 / Gobii / Goby / Gobioidei
  • Hedai/平鯛 / Brême de Mer, Dorade Dorée / Goldlined Seabream, Silver Bream / Rhabdosargus sarba
  • Higetara/髭鱈 / Pas de nom Vernaculaire / Snubnose Brotula / Hoplobrotula armata
  • Himedai/姫鯛 / Colas Lavande / Lavender Jobfish, Crimson Snapper, Sea-perch, Snapper / Pristipomoides sieboldii 
  • Hirame/平目/鮃/比目魚 / Cardeau Hirame / Sole, Flatfish, Bastard Halibut / Paralichthys olivaceus
  • Hiramasa/平政 / Sériole Chicard / Yellowtail Amberjack / Seriola lalandi Valenciennes
  • Hirasaba/平鯖 / Maquereau Espagnol / Chub Mackerel, Pacific Mackerel, Blue Mackerel / Scomber japonicus Houttuyn
  • Hirasoudagatsuo/平宗田 / Auxis, Variété de Bonite / Auxis, Variety of Bonito, Bullet Tuna / Scombrinae
  • Hirasuzuki/平鱸 / Bar Asiatique / Blackfin Seabass / Lateolabrax latus Katayama
  • Hokke/𩸽 / Terpuga Arabesque de Okhotsk / Okhotsk Atka Mackerel, Arabesque Greenling / Pleurogrammus azonus 
  • Hokkigai/北寄貝 / Mactre ou Palourde Hokkigai / Sakhalin Surf Clam / Spisula sachalinensis
  • Honkamasu/本梭魚/本梭子魚/本魳/赤梭魚/赤梭子魚/赤魳) / Bécune / Red Barracuda / Sphyraena pinguis Gunther
  • Honmaguro/本鮪/黒鮪 / Thon Rouge du Pacifique / Pacific Bluefin Tuna / Thunnus orientalis
  • Hoshigarei/星鰈 / Verasper / Star Turbot, Spotted Halibut / Verasper variegatus
  • Hotate/ホタテ / Pétoncle Japonais / Japanese Scallop / Mizuhopecten yessoensis
  • Houbou/方々 / Rouget Grondin / Spiny Red Gurnard、Gurnard、Sea Robin / Chelidonichthys spinosus

I

I

  • Ibodai/Ebodai/ 疣鯛(えぼ鯛) / Stromaté du Japon / Japanese butterfish, Melon Seed, Wart Perch, Pacific Rudderfish / Psenopsis anomala
  • Ikanago/玉筋魚 / Lançon du Pacifique / Japanese Sand Lance, Pacific Sandlance / Ammodytes personatus Girard
  • Ikura/イクラ / Oeufs de Saumon / Salmon roe / Derives from Russian word икра (ikra) which means caviar or fish roe
  • Indomaguro/印度鮪 (also known as Minamimaguro/南鮪 / Thon Rouge du Sud / Southern Bluefin Tuna / Thunnus maccoyii
  • Irako anago/伊良子穴子 / Anguille Egorgée de Gray / Gray’s Cutthroat, Kaup’s Arrowtooth Eel, Long-nose Eel, Longnosed Eel, Northern Cutthroat Eel, Slatjaw Cutthroat Eel / Synaphobranchus kaupii Johnson
  • Isaki/伊佐木/伊佐幾/鶏魚 / Possiblement « Grogneur Isaki » / Chicken Grunt / Parapristipoma trilineatum
  • Ishidai/石鯛 / Striped Beakfish, Barred Knifejaw
  • Ishigaki-Ishigakidai/石垣-石垣鯛 / Ishidai (Scarus ?) / Spotted Knifejaw / Oplegnathus punctatus
  • Ishigarei/石喰霊 / Flet Pierre / Stone Flounder / Kareius bicoloratus
  • Ishimochi/石持 / Silver Croaker, White Croaker, Silver Jewfish
  • Iso kasago/磯笠子、磯瘡魚 / ? / A Variety of Rockfish / Scorpaenodes littoralis
  • Iwana/岩魚/嘉魚/鮇 / Salvelinus / Char, Charr, Salvenlinus / Salvelinus

K

K

  • Kaiwari/貝割 / Carangue à Nageoires Blanches / Whitefin Trevally / Carangoides equul
  • Kajikimaguro/梶木鮪/旗魚鮪 (also known as Makajiki/真梶木, 真旗魚) / Marlin Rayé / Spearfish (Blue) Marlin, Striped Marlin / Kajikia audax
  • Kaki/かき / Huître Creuse du Pacifique / Pacific Oyster, Japanese Oyster, Miyagi Oyster / Magallana gigas
  • Kagokakidai/駕籠担鯛 / Poisson Rayé, Footballeur à Bandes Noires / Stripey / Microcanthus strigatus
  • Kamasu/魳/梭魚/梭子魚 / Barracuda / Barracuda / Sphyraena pinguis
  • Kanpachi/間八/環八 / Limon, Sériole Couronnée / Greater Amberjack, Japanese Amberjack / Seriola dumerili
  • Karasugarei/烏鰈 / Flétan du Groenland / Greenland Halibut, Mock Halibut, Bastard Halibut, Black Halibut, / Reinhardtius hippoglossoides
  • Karei/鰈 / Limande / Flatfish, Righteye flounder / Pleuronectidae 
  • Kasago/笠子/瘡魚 / Rascasse / False Kelpfish, Marbled Rockfish / Sebastiscus marmoratus
  • Kasugo/春子鯛 / Daurade Juvénile / Young Madai, Japanese seabream
  • Katsuo/鰹 / Bonite à Ventre Rayé, Thon Listao, Thon Tose, Thon Rosé / Bonito, Skipjack Tuna, Balaya, Cakalang, Katsuo, Arctic bonito, Mushmouth, Oceanic Bonito, Striped Tuna, Victor Fish / Katsuwonus pelamis
  • Kawahagi/皮剥 / Stephanolepis Cirrhifer / Thread-sail Filefish, Filefish, Leather Jacket / Stephanolepis cirrhifer
  • Kensaki ika/剣先烏賊 / Calmar Epée / Swordtip Squid / Uroteuthis edulis
  • Kibinago/黍女子、黍魚子、吉備女子、吉備奈仔 / Hareng Gracile / Silver-stripe Round Herring / pratelloides gracilis
  • Kibire/黄鰭 / Dorade à Dos Jaune ? / Yellowback Seabream / Dentex hypselosomus
  • Kihadamaguro/黄肌鮪/Kiwada/キワダ(Tokyo, Wakayama)/Gesunaga/ゲスナガ(Shizuoka), Mashipi/マシビ(Osaka, Kochi)/Kinhire/キンヒレ / Thon Jaune , Albacore, Thon à Nageoires Jaunes, Thon Albacore Albacore à Nageoires jaunes, Grand Fouet, Zonn / Yellowfin Tuna / Thunnus albacares
  • Kijihata/雉羽太(also called Akou/茂魚,石茂魚) / Mérou de Hong-Kong / Redspotted grouper, Hong-Kong grouper / Epinephelus akaara
  • Kinmedai/金目鯛 / Béryx Long / Splendid Alfonsino / Beryx splendens
  • Kintokidai/金時鯛 / Une sorte de « Beauclaire » / Red Bigeye / Priacanthus macracanthus 
  • Kisu /鱚 / Sillaginidae / Japanese whiting / Sillago japonica
  • Kitamurasaki uni/北紫海胆 / Oursin des Mers du Nord / Sea Urchin / Strongylocentrotus nudus
  • Ko Aji/子鯵 / Jeune Chinchard / Very young Horse Mackerel (also called Mame aji/豆鯵) / Trachurus japonicus
  • Kochi/鯒、牛尾魚 / Platycephalus ou « Poisson-crocodile » / Flathead / Platycephalus
  • Kohada (konoshiro)/小肌(コノシロ(子代)/シンコ(新子)/コハダ(小鰭 / Alose Noyer, Alose Tachetée / Dotted Gizzard Shad, Konoshiro Gizzard Shad, Spotted Sardine / Konosirus punctatus
  • Koi/鯉 / Carpe Commune / Common Carp (fresh water) / Cyprinus carpio
  • Korodai/胡蘆鯛 / A Cheap Variety of Snapper / Diagramma pictum
  • Koshinagamaguro/腰長鮪 (also called Bakemaguro/化け鮪) / Thon Mignon / Longtail Tuna, Longtailed Tuna, Spot-side Tuna (the smallest tuna in Japan) / Longtail tuna
  • Koshyo (Koshiodai)/胡椒鯛 / Famille des « Gaterin » ou « Diagramme » / Crescent sweetlips / Plectorhinchus cinctus
  • Kuchibidai, Fuefukidai (口美鯛, 目奈陀, 目魚) / Capitaine / Chinese Emperor, Grey large-eye Bream,Longspine Emperor /
  • Kue/九絵, 垢 / Mérou à Dents Longues / Longtooth Grouper / Epinephelus bruneus
  • Kurodai/黒鯛 / Pagre Tête Noire / Japanese Black Porgy, Blackhead, Seabream, Black Porgy / Acanthopagrus schlegelii
  • Kuromaguro (黒鮪/本鮪) / Thon Rouge du Pacifique / Bluefin Tuna / Thunnus orientalis
  • Kuro Mebaru/黒眼張, 黒眼張魚, 黒鮴 / Perche Noire du Japon / Black Japanese Sea Perch / Sebastes ventricosus
  • Kuromutsu/黒鱫,黒鯥 / Black Gnomefish
  • Kuruma Ebi (クルマエビ, 車海老 / Crevette Impériale / Imperial Prawn / Penaeus japonicus
  • Kuro shitabirame/黒舌平目 / Sorte de Cynoglossidae / Black Sole / Paraplagusia japonica 
  • Kyuusen/九線・九仙 (also called Bera/ベラ) / Multicolorfin Rainbowfish, a cheap variety of Snapper in Eastern Japan, but an Expensive one in Western Japan / Halichoeres poecilopterus

M

M

  • Maaji/真鯵 / Chinchard / Horse Mackerel / Trachurus japonicus 
  • Maanago/真穴子 (Maru anago/丸穴子 / Une espèce de Congre / A Cheap Variety of Anago, Whitespotted Conger, Conger Eel / Conger myriaster
  • Madai/真鯛 / Dorade Japonaise / Japanese Seabream, Red Seabrem / Pagrus major 
  • Madako/真蛸 / Pieuvre Commune / Octopus / Octopus vulgaris
  • Madara/真鱈 / Morue du Pacifique / Pacific Cod, Gray Cod / Gadus macrocephalus Tilesius
  • Magarei/真鰈 / Flounder, Yellow Dtriped Glounder, Littlemouth Glounder / Pseudopleuronectes herzensteini
  • Maiwashi/真鰯 / Pilchard du Japon / Japanese Sardine, Japanese Pilchard / Sardinops melanostictus
  • Makajiki/真梶木,真旗魚,梶木鮪,旗魚鮪 / Marlin Rayé / Spear Fish (blue) Marlin / Kajikia audax
  • Makubuu (マクブー) ,Shirokurabera (シロクラベラ) / Labre à taches noires / Okinawa Blackspot Tuskfish, Blackspot Tuskfish / Choerodon schoenleinii
  • Mame aji/豆鯵 / Jeune Chinchard / Very Young Horse Mackerel / Trachurus japonicus
  • Managatsuo/真魚鰹 / Aileron ??? / Harvestfish / Pampus punctatissimus
  • Mandai/万鯛 (Akamanbou/赤万包) / Une Variété de Lampris, Opah, Saumon des Dieux / Opah ,Moonfish, Bigeye Pacific Opah / Lampris megalopsis
  • Maruaji/丸鯵 / Comète Ronde / Japanese Scad / Decapterus maruadsi 
  • Maru anago/丸穴子 / Une Variété de Congre / A cheap variety of Anago, Whitespotted conger, Conger Eel / Conger myriaster
  • Marusoudagatsuo/丸宗田鰹 / Variété de Bonite / Auxis, Variety of Bonito, Frigate Tuna, Bullet Tuna / Auxis rochei rochei 
  • Masu/鱒 / Salmonidé / Japanese Trout / Oncorhynchus masou
  • Masunosake/鱒の介 / Saumon Royal, Saumon Chinook, Saumon Quinnat / King SalmonQuinnat SalmonTsumenSpring salmonChrome HogBlackmouth, Tyee Salmon / Oncorhynchus tschawytscha
  • Matoudai/的鯛,馬頭鯛 / Saint-Pierre, Poule de Mer, Doré, Zée / John Dory, St Peter’s Fish / Zeus faber Linnaeus,
  • Matsukawagarei/松川鰈 / Variété de Verasper (plie) seulement 2 espèces connues / An expensive variety of Japanese Karei/鰈, Righteye Flounder, Barfin Flounder / Verasper moseri
  • Mebachi/目鉢/眼撥 Mebachimaguro 目鉢鮪/眼撥鮪 / Bachimaguro/鉢鮪/撥鮪 / Thon Obèse ou Patudo / Big-eyed Tuna, Ahi (Hawaï) / Thunnus obesus
  • Mebaru/眼張,眼張魚,鮴 / Perche de Mer / Japanese Sea Perch, Japanese Rock Fish / Sebastes 
  • Medai/目鯛 / Hyperoglyphe Japonais ? / Pacific barrelfish, Japanese butterfish / Hyperoglyphe japonica
  • Meitidai/目一鯛 / Brème Grise à Grands Yeux / Grey Large-eye Bream / Gymnocranius griseus
  • Meitagarei/目板鰈 / Variété de Pleuronectidae / Frog-flounder, Ridged-eye Flounder / Pleuronichthys cornutus
  • Mejina/眼仁奈 / Variété de Girella (Safran Bagué ?) / Variety of Girella (Sea Chubs) / Girella punctata 
  • Mekajiki/眼梶木/眼旗魚 / Espadon / Swordfish, Broadbill / Xiphias gladius
  • Menada/目奈陀/目魚 (also called Kuchimidai/口美鯛) / Un genre de Mulet / So-iuy Mullet, Haarder, Redlip Mullet / Liza haematocheilus
  • Menuke/目抜 / Famille des Scorpaenidae / Any Fish from the Scorpaenidae Genre / Scorpaenidae
  • Minamimaguro/ 南鮪 / Thon Rouge du Sud / Southern Bluefin Tuna / Thunnus maccoyii
  • Mirugai/海松貝 / Panope du Pacifique / Mirugai Clam / Tresus keenae
  • Mutsu/鱫,鯥 / Scombrops Boops / Scombrops Boops, Gnomefish / Scombrops boops

N

N

  • Namazu/鯰 / Une variété de Silure / Amur CatfishJapanese Common Catfish / Silurus asotus
  • Nanyoubudai/ナンヨウブダイ / Poisson Perroquet / Blunt-head Parrotfish, Steephead Parrotfish / Chlorurus microrhinos
  • Nihamaguri/二ハマグリ / Palourde Commune d’orient / Common Orient Clam
  • Nishin/鯡/鰊 / Hareng / Herring / Clupea pallasii
  • Nodoguro/喉黒 (a Blackthroat seaperch also called Akamutsu/赤鱫、赤鯥) / Vivaneau Nodoguro / Rosy Seabass / Doederleinia berycoides
  • Noresore/のれそれ / Une sorte de Leptocephalus / Conger Eel Whiting, one kind of Leptocephalus / Leptocephalus

O

O

  • Oakamuro/尾赤 / Decapterus, similaire au Comète Queue Rouge / Roughear Scad / Decapterus tabl
  • Ohyou/大鮃 (オヒョウ) / Flétan / Halibut, Flatfish / Hippoglossus and Reinhardtius
  • Okimebara/沖目張 (also called Usumebaru/薄目張(ウスメバル) / Une variété de Sebastes / Goldeye Rockfish / Sebastes thompsoni
  • Oniokoze/オニオコゼ / 鬼虎魚 / Variété de Synanceiidae (comme les poissons-pierre) / Devil Stinger / Inimicus japonicus
  • Onaga, Onagadai, Akachibiki /尾長/ オナガ / オナガダイ/アカチビキ(also called Hamadai/浜鯛) / Variété de Vivaneau (vivaneau rouge à longue queue ? ) / Deepwater Longtail Red Snapper、Flame Snapper / Etelis coruscans
  • Onigochi/鬼鯒、鬼牛尾魚 / Famille des  Poissons-crocodiles ou Platycéphalidés / Midget Flathead, a variety of Sand Borer / Onigocia spinosa
  • Onikasago/鬼笠子、鬼瘡魚 / Poisson cousin des Rascasses / Weedy stingfish, Scorpion Fish / Scorpaenopsis cirrosa

R

R

  • Renkodai/連子鯛 / Variété de Dorade (Dorade royale ? ) / Yellowback Seabream / Dentex hypselosomus

S

S

  • Saamon torauto/サーモントラウト / Truite Arc-en-ciel / Salmon Trout / Oncorhynchus mykiss
  • Saba/鯖/ Maquereau / Mackerel / Scomber
  • Sagoshi/サゴシ / 鰆, 馬鮫魚 / Thazard Oriental / Japanese Seerfish, Japanese Spanish Mackerel / Scomberomorus niphonius
  • Sake, Shake/鮭 / Saumon du PacifiqueSaumon Kéta, Saumon Chien / Chum Salmon, Dog Salmon, Keta Salmon / Oncorhynchus keta
  • Samegarei/鮫鰈 / De la famille des poissons plats (plies, les limandes, les flets et les flétans.) / Roughscale flounder, Roughscale Sole / Clidoderma asperrimum
  • Satsuki masu/皐月鱒 / ruite Amago / Red Spotted Masu Trout, Satsukimasu Salmon, Amago / Oncorhynchus masou ishikawae
  • Sakura masu/桜鱒 / Saumon Masou, Saumon du Japon / Seema, Cherry Salmon, Masu Salmon / Oncorhynchus masou masou
  • Same/鮫 / Requin / Shark / Selachimorpha, Selachii
  • Sanma/秋刀魚,青串魚 / Balaou du Japon / Mackerel Pike, Pacific Saury / Cololabis saira
  • Sappa/鯥 / Scombrops boops / Scombrops boops, Gnomefish / Scombrops boops
  • Sawara/鰆 / Thazard Oriental / Japanese Seerfish, Japanese Spanish mackerel / Scomberomorus niphonius
  • Sayori/J,針魚 / Demi-bec du Japon / Japanese Halfbeak / Hyporhamphus sajori
  • Sennendai/千年鯛 / Vivaneau Bourgeois, Empereur Rouge / Emperor Red Snapper / Lutjanus sebae
  • Shako/蝦蛄 / Crevette-mante / Squilla / Oratosquilla oratoria
  • Shiira/鱪,鱰 / CoryphèneDorade Coryphène Mahi-mahi / Mahi-mahi, Common Dolphinfish / Coryphaena hippurus
  • Shimaaji/縞鯵, 島鯵 / Carangue Dentue / Striped Jack, White Trevally / Pseudocaranx dentex
  • Shimanagatsuo/縞鰹 / Brama Japonica / Japanese Pomfret / Brama japonica
  • Shinko/シンコ: Young Kohada (konoshiro)/小肌(鰶, 鮗, 鱅) / Alose Noyer, Alose Tachetée / Dotted Gizzard Shad, Dotted Gizzard Shad, Konoshiro Gizzard Shad, Spotted Sardine / Konosirus punctatus
  • Shirasu/白子(Namasirasu/生白子 if raw) / Civelle, ou Nonnat ou Poutine (Nice), Pibale / Sardine Whiting
    Shirokurabera/シロクラベラ (also called Makubuu/マクブー) / Labre à taches noires / Okinawa Blackspot Tuskfish, Blackspot Tuskfish / Choerodon schoenleinii
  • Shiro mebaru/白眼張、白眼張魚、白鮴 / Perche de Mer Blanche / Japanese White Sea Perch, Japanese Rock Fish / Sebastes 
  • Shirosaba Fugu/白鯖河豚 / Tétraodon-lièvre Doré / Half-smooth Golden Pufferfish, a variety of Japanese Puffer, Globefish / Lagocephalus spadiceus 
  • Shishamo/柳葉魚 / Poisson Feuille de Saule, Shishamo / Shishamo (meaning Willow Leaf Fish, a kind of Japanese Smelt) / Spirinchus lanceolatus
  • Sujiara/筋𩺊 (also called Aka jinmiidai/赤仁羽鯛) / Vieille Saint-Silac, Saumonée Léopard / Leopard Coralgrouper, Spotted Coralgrouper / Plectropomus leopardus
  • Surumeika/スルメイカ / Toutenon Japonais / Japanese Common Squid / Todarodes pacificus 
  • Sumiika/墨烏賊 / Seiche Juvenile / Golden Cuttlefish / Sepia (Platysepia) esculenta
  • Suzuki/鱸 / Bar du Japon / Japanese Sea Perch, Japanese Sea Bass / Lateolabrax japonicus
    Tachiuo/太刀魚,魛 / Poisson Sabre / Largehead Hairtail, Atlantic Cutlassfish, Pacific Cutlassfish, Japanese cutlassfish / Trichiurus lepturus

T

T

  • Tai/鯛 / Daurade Japonaise / Red Seabream (in Japan, it means the best variety!), Red Snapper / Pagrus major
  • Tairagi/平貝 / Jambonneau / Pen-shell / Atrina pectinata
  • Taiseiyoumaguro/大西鮪 / Atlantic (including Mediterranean) Bluefin Tuna / Thon rouge du Pacifique / Bluefin Tuna / Thunnus
  • Takabe/鰖 / Proche des Saupes ou Caligères / Yellowstriped Butterfish / Labracoglossa argentiventris 
  • Tara/鱈 / Morue, Cabillaud / Cod / Gadinae, Gadus macrocephalus for Pacific Cod
  • Tobiuo/飛魚 / Exocoetidae, variété de Poisson Volant / Flying Fish / Cypselurus ago
    Tonbomaguro/蜻蛉鮪(also known as Binchoumaguro/鬢長鮪 and Binnaga/鬢長) / Germon, Thon Blanc / Albacore,  Longfin Tuna / Thunnus alalunga
  • Torafugu/虎河豚,虎鰒 / Fugu / Japanese Puffer, Tiger Puffer, Torafugu, Globefish / Takifugu rubripes
  • Torigai/鳥貝 / Coque Torigai / Heart Clam, Japanese Egg Cockle / Fulvia mutica
  • Tsubodai/つぼ鯛 / Japanese Armorhead, Japanese Boarfish / Pentaceros japonicus

U

U

  • Ugui/鯎、石斑魚 / Ugui / Big-scaled Redfin ou Japanese Dace / Tribolodon hakonensis
  • Umazurahagi/馬面剥(also called Umazura/馬面) / Proche des Monacanthes, Poissons-limes, Poissons-bourses / Black Scraper, Filefish / Thamnaconus modestus
  • Unagi/鰻 / Anguille du Japon / Japanese Eel (cooked) / Anguillidae
  • Urumeiwashi/うるめ鰯 / Famille des Harengs / Red-eye Round Herring / Etrumeus teres
  • Usumebaru/薄目張 (also called Okimebara/沖目張) / Une variété de Sebastes / Goldeye Rockfish / Sebastes thompsoni
  • Utsubo/鱓 / Une sorte de Murène / Moray Eel / Muraenidae

W

W

  • Wakasagi/公魚,鰙,若鷺 / Wakasagi / Japanese smelt,Wakasagi, Pond Melt / Hypomesus nipponensis

Y

Y

  • Yagara/矢柄 / Poissons-flûte ou Poissons Cornets / Cornetfishes, Flutemouth, Trumpet Fish / Fistulariidae
  • Yari Ika/槍烏賊 / Calmar à Longues Nageoires / Spear Squid / Loligo bleekeri

Nos autres lexiques !

PRACTICAL (EN/JP/FR) JAPANESE SAKE TERMS LEXICON

Sushi Lexicon: Japanese~English Lexicon~French (regularly amended)

Japanese Seafood Lexicon

Autres sites internet liés

Lexicon (Japanese only)
Fisheries and Aquaculture in Japan

Related Posts