Étiquette : 喜久酔
24
Fév
静岡地酒:青島酒造・喜久酔吟醸
by dragonlife
Aucun commentaire
The Japan Blog List 藤枝市にある青島酒造がそんな大きいではないかもしれないが最近全日本で注目されています。二年連続DANCYU雑誌で選ばれて紹介されました! 青島酒造・喜久酔吟醸 米:山田錦ぎんが 精米歩合:50% 日本酒度:+6~+9 酸味:1.1~1.4 酵母:静岡酵母 水:及川南アルプ湧き水 12度でのむと最適と進められている 製造:2009年1月 登録番号:1101 透明さ:非常に透明 色:透明 香り:辛口でフルーテイー。花、西洋梨、バニラ ボデイ:滑らか 味:口当たり優れて軽い辛口。 丸みが良い。早く消える。細かい。 フルーテイー:花、パイナップル、薄いバニラと西洋梨。 上品で深くてアーモンドとナッツを出しながら早く去る。 何か食べるとより辛口になってどんな食べ物とうまく合わせる。 コメント:丸みが凄く良くて序品名酒です!...
24
Fév
Shizuoka sake Tasting 25/5: Aoshima-Kikuyoi Brewery
by dragonlife
3 commentaires
The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– All but for its limited size, Aoshima Brewery...
24
Jan
静岡地酒:青島酒造-喜久酔しぼりたて生普通酒
by dragonlife
Aucun commentaire
The Japan Blog List 以前ある静岡県の酒造を普通酒を造らないから感謝したことをよく思い出します(苦笑い)。その時やっぱり私はまだまだ生意気物だったね!その時から何回も自分のケツを蹴飛ばした! まあ正直に言わせば普通酒と言っても静岡県産の普通酒は本当に贅沢なんだ!だって米の精米歩合は70%以下ですから! 藤枝市にある青島酒造は典型的な例。集材させて頂きましたときに青島様は藤枝市の市民はまだまだ自分の普通酒を強く要求するんだからねと伝えてくれました。 喜久酔絞りたて生普通酒(冬だけ) 米:黄金晴 精米歩合:70% アルコール分:19~20度(原酒) 無濾過 日本酒度:+2~+6 酸味:1.2~1.5 酵母:静岡酵母 透明さ:非常に透明 色:殆ど透明 香り:甘い。フルーテイ、バナナ、苺 ボデイ:滑らか 味:甘口。生の特徴。フルーテイ:バナナ、苺。しっかりで強い感動の酒。 アルコールのバッグラウンドを持って長く口の中で残る。何か食べると美味しい酸味が現れる。 コメント:どうして藤枝市の市民が喜久酔の”普通酒”が空きかやっぱり分かりました!食べ物と美味しい! 殆どどんな温度で美味しく飲める。 食事のための酒! 値段と造り買ったを考えれば盛ったない!...
24
Jan
Shizuoka Sake Tasting 27-3: Aoshima-Kikuyoi Brewery
by dragonlife
Aucun commentaire
The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– 酒ブログ(日本語) ————————————————– Some time I remember having thanked...
24
Jan
Shizuoka Izakaya: Imaizura
by dragonlife
Aucun commentaire
The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– 酒ブログ(日本語) ————————————————– Umaizura (actually mean Horse Face! The...
28
Déc
静岡地酒:青島-喜久酔酒造/特別純米
by dragonlife
Aucun commentaire
最近家で酒を味わうのは中々ちょっと飲みすぎ状態ぐらいなっているから居酒屋か日本料理で飲む酒についてもレポートを書くの様になりました。本音で云えば楽であるし親方は構わないね(笑い)。 今回の酒は静岡市のとみ井京都料理で味わった! 喜久酔特別純米 米:山田錦 精米歩合:60% 日本酒度:+6 酸味:1.3 酵母:静岡酵母 透明さ:非常に透明 色:薄い金色 香り:非常にフルーテイ・パイナップル・花 ボデイ:滑らか 味:純米の特徴で辛口。細かい。何杯飲んでも滑らかで辛口が続ける。どうしてかもう一杯を飲みたくなります。 何か食べると又もっと辛口になってビターチョコレートや青林檎が現れる。 コメント:飲みやすい”静岡型地酒”。上品で細かい。他の静岡地酒よりも辛口を感じる。 実際弧の酒は”蔵人クロード”漫画で紹介されている! Shizuoka Sake Shizuoka Shochu Shizuoka Sushi Sizuoka Gourmet
28
Déc
Shizuoka Sake Tasting 27-2: Aoshima-Kikuyoi Brewery
by dragonlife
3 commentaires
The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– 酒ブログ(日本語) ————————————————– It dawned on me some time...
23
Déc
静岡地酒:青島ー喜久酔酒造。生特別本醸造
by dragonlife
Aucun commentaire
(比較的の)長い関係しているにもかかわらずどうしてかまだ青島ー喜久酔酒造(藤枝市)野酒のテーステイング記事を書く機会がありませんでした。。。 遂に今日私が大好き静岡市の駅前松乃鮨で注文して飲ませていただきました! 喜久酔酒造。生特別本醸造 米:山田錦トヨニシキ 精米歩合:60% 日本酒度:+5.5 酸度:1.3 酵母:静岡酵母 透明さ:非常に透明 色:殆ど透明 香り:甘い。フルーテイ:パイナップル ボデイ:滑らか 味:美味しい酸味と沢山のふるーとが現れる:パイナップル、ビターチョコレート、ヴァニラ。 新鮮な味 コメント:とても飲み易い。本醸造なのに驚くべき上品。 どんな食べ物と美味しく飲めますが得に刺身と鮨と一緒に飲むと最適! 非常にフルーテイ。何か食べると細かくなります。 実際何か食べると贅沢な鮭になる感じ! Shizuoka Sake Shizuoka Shochu Shizuoka Sushi...
23
Déc
Shizuoka sake Tasting 27-1: Aoshima-Kikuyoi Brewery
by dragonlife
Aucun commentaire
Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– 酒ブログ(日本語) ————————————————– It is somewhat difficult to believe, but for all my...
16
Oct
静岡地酒:喜久酔酒造
by dragonlife
Aucun commentaire
1750年ぐらい創立された喜久酔酒造の4代目杜氏である青島孝様に最初に会った時に彼の元気に驚かされました。 青島杜氏は静岡県の新しい考え方をもっている若い杜氏の一人である。即ち”川村デンベイ様の派”に所属すると言える。国香(袋井市)と志田泉(藤枝市)の杜氏ー経営者に次に自分の名前(傳三郎)を得た。 青島杜氏は色々な特技を持っているの中に一つを注目したい:彼はアメリカに行って4年間大学でマネージメントを勉強しました! 頭だけ出なくてスポーツマンですから全体てき優れている方といえますね! 一年間の中に喜久酔酒造の蔵人は皆2ヶ月間休みをいただいても本当の労働の仕事だと思います!にも拘らず最近藤枝市在若者は何人も酒造にあたら期待そうです。 それに加えて特に喜久酔酒造が造っている清酒・普通酒の精米歩合は贅沢な70%だを聞くと将来が明るい! 青島杜氏は色々な種類のこめを使用します:兵庫県特Aやまだ錦、徳島県山田錦、岩手県ぎぎんが。 この10年間完全地元の吟醸と大吟醸を作るために酒造の近所に居る松下様にオーガニック”松下米”を栽培させるのです。 静岡市長島酒店の長島隆博様と遺書に殆ど三時間の間青島杜氏と話して酒造と田んぼを訪れましまいた! 700,000本(1.8l)を造るために100年前から”釜”を使用しながら伝統的と現代的の設備を使います。酵母は静岡酵母だけ使用されます。 水が70mの深さで彫られた井戸(大井川)からでる。とても美味しかった! 静岡市に帰る前に40%精米歩合大吟醸を含めて室温で三つの素晴らしい酒を味和させてくれました! その後長島酒店で40%精米歩合松下米大吟醸を買って東京のテースチング仲間たちに送りました! 青島酒造 426-0036藤枝市神青島246 Tel.: 054-6415533 Fax: 054-6443156 英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い! Shizuoka...
30
Sep
Shizuoka Breweries 12: Aoshima/Kikuyoi
by dragonlife
Un commentaire
Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– 酒ブログ(日本語) ————————————————– When I first Mr. Takashi Aoshima, the fourth generation owning...