Étiquette : 大村屋酒造

島田市にある大村屋酒造の杜氏・日比野さとるさんが自分の名前で呼ばれている限定地酒を出してくれました！ 日比野さとるさんが元々岩手県で創立された何部派の杜氏です。 また長い名前の地酒ですね！南部流 Satoru Hibino 55 若竹純米吟醸生原酒誉富士 米：誉富士（静岡県） 精米歩合：55% 酵母：静岡NEW-5 日本酒度：+4 酸味：1.4 アミノ酸：1.2 アルコール分：17度 瓶詰め：2016年9月 透明さ：非常に透明 色：殆ど透明 香り：ドライでフルーティー。プラム ボディ：滑らか 味：強い純米の泡と美味しいアルコールを出しながら辛口でフルーティーな口当たり。 複雑：プラム、メロン、栗、薩摩芋。 少しの間口の中で残って蜜柑を出しながら去る。 料理と一緒に飲むとよりも辛口になる。 コメント：そのままで野田方が良い素晴らしい地酒！どんな温度でもよろしいがちょっと冷やせば最適。 温度牙上がりながら新しい”顔”牙現れる！...

何回も同じことを繰り返ても構わない：正直言わせば家内よりも正しい環境の中で酒ノテスティングしたいがそういう”場所”が少ない。 が・・・静岡市葵区御幸町にあるLa Sommeliere・ラ　ソムリエルは同時にテスティングと意見交換する最適な場所です！ 今回島田市にある大村屋酒造の非常に贅沢な地酒を試飲しました！ Wakatake Premium Junmai Daiginjo Genshu Homarefuji・若竹プレミアム純米大吟醸原酒誉富士 実際まだ静岡県の唯一の誉富士酒米で作られた純米大吟醸です！ 日比野哲杜氏のおかげで！ 米：誉富士（静岡県） 精米歩合：40% アルコール分：17度 異界だけの火入れ 日本酒度：+3 酸味：1.3 アミノ酸：1.1 酵母静岡HD-1 瓶詰：2016年4月 透明さ：非常に透明 色：牛金色 香り：強くてフルーティー。レイシ、薄い西洋梨やメロンとバナナ ボデイ：滑らかでちょっとシロップっぽい...

4月22日に静岡市葵区御幸町にああるワイン＆酒バーLa Sommeliere・ラ　ソムリエルで大村屋酒造（島田市）・日比野哲杜氏が利き酒パーティーに作ったばかり4種類の地酒を提供してくれました！ところで全種類が静岡県産誉富士というう酒米で造られた！ 4種類揃い！ 皆純米！ 四番目の利き酒はいずれも若竹純米吟醸という銘柄になる純米吟醸だった！ 米：誉富士（静岡県） 精米歩合：55% 日本酒度：＋2 酸味：1.4 アミノ酸1.2 酵母：静岡NEW-5 アルコール分：16度 瓶詰め：2016年3月 透明さ：非常に透明 色：殆ど透明 香り：ドライでフルーティー。バナナ ボディ：滑らか 味：：強い純米の泡を出しながら辛口でフルーティーな口当たり。 複雑：バナナ、バニラ、アーモンド、レイシ 緒十口の中で残って甘っぽいレイシを出しながら去る。 蜜柑が現れる以外料理と一緒に飲んでもあまり変化しない。 コメント：また上品で神秘的な地酒！ 特に野菜の料理に会いますがそのままで一番美味しく楽しめる。 お勧めのペアリング：海老サラダ、タケノコの料理。 LA...

4月22日に静岡市葵区御幸町にああるワイン＆酒バーLa Sommeliere・ラ　ソムリエルで大村屋酒造（島田市）・日比野哲杜氏が利き酒パーティーに作ったばかり4種類の地酒を提供してくれました！ところで全種類が静岡県産誉富士というう酒米で造られた！ 4種類揃い！ 皆純米！ 三番目の利き酒はいずれも”竹の風”という銘柄になる純米大吟醸！ 米：誉富士（静岡県） 精米歩合：50% 日本酒度：＋4 酸味：1.2 アミノ酸：1.0 酵母：静岡NEW-5 アルコール分：：16度 瓶詰め：2016年4月 透明さ：非常に透明 色：殆ど透明 香り：ドライで薄い。西洋梨 ボディ：滑らか 味：ほんのり純米の泡を出しながら非常に辛口でフルーティーな口当たり。 ちょっと口の中で残ってより辛口のレイシ十コーヒー豆を出しながら去る。 料理と一緒に飲むとまずちょっと甘口になりますがまたすぐに辛口に転換する。 コメント：神秘的な地酒！ が・・・、どしてかまたまた次の杯に招待しますから危険！ スバｒさいい地酒！ お勧めのペアリング：軽い野菜煮 LA...

4月22日に静岡市葵区御幸町にああるワイン＆酒バーLa Sommeliere・ラ　ソムリエルで大村屋酒造（島田市）・日比野哲杜氏が利き酒パーティーに作ったばかり4種類の地酒を提供してくれました！ところで全種類が静岡県産誉富士というう酒米で造られた！ 4種類揃い！ 皆純米！ 二番目の利き酒は全日本で有名になった鬼乙女のシリーズの夏限定品、”恋”！ 特別純米で生地酒です！ 米：誉富士（静岡県） 精米歩合：60% 日本酒度：+1 酸味：：1.4 アミノ酸：1.3 アルコール分：16度 酵母：静岡NEW-5 瓶詰め2016年３がつ 透明さ：非常に透明 色：殆ど透明 香り：ドライでフルーティー。バナナ、バニラ、レイシ ボディ：滑らか 味：美味しい純米の泡を出しながら辛口でフルーティーな口当たり。 複雑：蜜柑、レイシ 口の中に非常にソフトな・優しい感じ。 ちょっと口の中で残ってより辛口の蜜柑を出しながら去る。 料理と一緒に飲むとより辛口になる。 コメント：また夏の限定品にも関わらず一年中楽しめる地鮭です！ もうクラシックになったまで言える！...

4月22日に静岡市葵区御幸町にああるワイン＆酒バーLa Sommeliere・ラ　ソムリエルで大村屋酒造（島田市）・日比野哲杜氏が利き酒パーティーに作ったばかり4種類の地酒を提供してくれました！ところで全種類が静岡県産誉富士というう酒米で造られた！ 4種類揃い！ 皆純米！ 最初に40％の精米歩合の地酒で始まりました！ まだ販売されていないがいずれもWakatake Premium Junmai Daiginjo・若竹プレミャム純米大吟醸というう銘柄になる! それにしても原酒です！ 静岡県産誉富士酒米で造られている唯一の純米大吟醸です！ 米：誉富士（静岡県） 精米歩合40% アルコール分：17度 日本酒度：＋4 酸味：1.2 アミノ酸：1.0 酵母：静岡NEW-5 火入れ：一回だけ 瓶詰め：2106年3～4月 透明さ：非常に透明 色：殆ど透明 香り：ほんのり甘くてフルーティー。バナナ、メロン、西洋梨、レイシ ボディ：滑らか 味：強い純米の泡を出しながら辛口でフルーティーな口当たり。...

利き酒師辻村尚江さん、庄司昇親方、長谷川浩美社長！ 金曜日4月22日に静岡市葵区御幸町・ワイン＆酒バーLa Sommeliere・ラ　ソムリエルで特別な利き酒パーティーが行った！ 島田市・大村屋酒造の日比野哲杜氏が静県産誉富士酒米で造られた地酒を紹介しに来てくれました! 静岡県産地酒の愛好者が16人ほど参加してくれました! 地酒に会うメニューが日本の伝統料理が提供されました！ 水が大村屋酒造の井戸水だった！ その日の4種類の地酒！まだその中に花倍されていないものも含められた! 最初の地酒はいずれも若竹プレミャム純米大吟醸という銘柄になる純米大吟醸原酒だった! ペアリングのお料理は：（お通し）葱沼田、若葱、北寄貝十白髪ウド! 二番目の地酒は鬼乙女（夏気期）という銘柄の特別純米生だった ペアリングのお料理は：鮪と鯛の刺身、筍、大葉、山葵、たん切りどっかつ（ウド）、胡瓜と青のり！ 三番目の地酒が竹野の風という銘柄になる純米大吟醸だった！ ペアリングのお料理は：若竹煮、海老さわに、フキと木の芽! 最後の地酒が若竹純米吟醸という銘柄になる純米吟醸だった！ ペアリングのお料理は：〆の蒸しやしないたけのこご飯！ 贅沢！ それぞれの地酒のテースティングレポートは間もなく！ LA SOMMELIERE/ラ・ソムリエル 420-0857 静岡市葵区御幸町7-5アイセイドビル1F Tel. & Fax:...

何回も同じことを繰り返ても構わない：正直言わせば家内よりも正しい環境の中で酒ノテスティングしたいがそういう”場所”が少ない。 が・・・静岡市葵区御幸町にあるLa Sommeliere・ラ　ソムリエルは同時にテスティングと意見交換する最適な場所です！ その上でその日は浩美さんの誕生日だった！(2月25日)! 今回最近全日本で有名になりました島田市・大村屋酒造の若竹特別純米で一年間季節の限定品の鬼乙女野シリーズの”夢”を試飲した！ 角を見れば危ない鬼乙女だとわかるね！ 裏のラベルに書いていないが使用された酒米が静岡県産の誉富士だか舞です。山田錦のハイブリッドで茎が短いのでより丈夫です。最近誉富士酒米でどんあプレミアム地酒を造ることができるため全日本で注目されている！! 米：誉富士（静岡県産） 精米歩合：60% 日本酒度：＋4 酸味：1.3 アミノ酸：1.1 瓶詰：２０１６年２月 透明さ：非常に透明 色：薄い金色 香り：ドライ、花とフルーティー。メロン、菜の花、花。 ボディ：滑らか．ほんのりシロップっぽい 味：強い純米の泡を出しながら辛口でフルーティーな口当たり。 複雑で変化しあやすい。 ドライメロン、菜の花。 　ちょっと甘口で始まるがすぐに辛口になる。 少しの間口の中に残って温州みかんや薄いコーヒー豆とアーモンドを出しながら去る。 　　去ってもメロンが口の裏でまた現れる。二杯目からコーヒー豆も遅く合わられる。 コメント：相変わらず大村屋酒造らしいエレガントで複雑な地酒です。 誉富士といううさか甘いで造られている地酒の特徴が　波のように味が変化する去ってもまた口の裏で現れるので”新しい顔”を何回もだす。テースティングが思ったのにまたペンを取らなければならない！...

島田市にある大村屋酒造も便利な３００ｍｌ瓶で地酒を提供してくれるね！ この銘柄のお陰で大村屋酒造が全日本で有名になりました！ “鬼ごろし“の英語訳は一寸恐ろしい！（笑） 鬼を”殺す”ためにやっぱり本醸造原酒以外できないだろう！ 精米歩合： 60% 日本酒度： +12 アルコール分：17~18度 瓶詰：2014年3月 透明さ：非常に透明 色：薄い金色 香り：強い。フルーティー。西洋梨、カスタード ボディー：滑らか 味：強くて美味しいアルコールを出しながら非常に辛口でフルーティー口当たり。 　複雑。フルーティー：非常に辛口で西洋梨、葵りんご、青野菜。 　”捕まえにくい”特徴を色々出す。 最後にコーヒー豆が現れて辛口の蜜柑も少し味わえる。 　より辛口で深い味で素早く去る。 　食事と一緒に飲むとより一旦一寸 甘くなるが直ぐに元々の辛口さに戻る。 　どんな食事と一緒に美味しく飲める。 　辛口とアルコールが強いにも変わらず様相外エレガントな地酒です！ コメント：非常に辛い地酒ですがエレガントでその強さが楽しい。 　　　どうしてか次の一杯に誘われる！...