Étiquette : 英君酒造
18
Déc
静岡県産地酒:英君酒造-山杯純米・石橋ヲ叩テ渡ル(静岡市・ワイン&酒バーLa Sommeliere・ラ ソムリエルで)!
by dragonlife
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何回も同じことを繰り返ても構わない:正直言わせば家内よりも正しい環境の中で酒ノテスティングしたいがそういう”場所”が少ない。 が・・・静岡市葵区御幸町にあるLa Sommeliere・ラ ソムリエルは同時にテスティングと意見交換する最適な場所です!! 最近静岡県にある酒造牙よく山廃という地酒を提供してくれますね。造りにくい地酒ですが静岡県に大人気! 今回静岡市清水区由比にあり英君酒造の山廃純米を試飲しました! サブタイトル牙面白いですが英語か日本語化違っているかもしれない‼(笑):-Look befre you leap- 石橋ヲ叩テ渡! 米:麹米-百万石(富山県)、掛け米-どまんな(秋田県) 精米歩合:60% 酵母静岡NEW5 アルコール分:15~16度 日本酒度:+7 酸味:1.6 瓶図目:2016年9月 透明さ:非常に透明 色:薄い金色 香り:どらyでそふぃとでフルーティー。プラム、カスタード、蜜柑、メロン ボディ:滑らか、殆どシロップっぽい 味:強い純米の泡を出しながら辛口で非常にフルーティーな口当たり。 複雑:メロン、カスタード、プラム。 少しの間口の中で残ってよりドライダークチョコレートとカスタードを出しながら去る。 料理と一緒に飲むとあ有変化しない。...
31
Mai
静岡県産地酒:英君酒造-英君ゴクゴク純米誉富士
by dragonlife
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日曜日5月22日に静岡市DEはしご酒というイベントに参加したまた素晴らしい居酒屋・子だるま亭で久しぶりに静岡市清水区由比にある英君酒造の地酒を試飲しました! 実際瓶にはまだラベルが付いてなかった!酒の造り方情報はスティッカーに印刷された! 米:誉富士(静岡県) 精米歩合:60% 酵母:静岡NEW-5 アルコール分:14度 日本酒度:0 酸味:1.4 瓶詰:2015年5月 透明さ:非常に透明 色:ほとんど透明 香り:薄くてドライ。薄い場なんとパイナップル ボディ:滑らか 味:強い純米の泡を出しながらフルーティーでほとんど甘い口当たり。 複雑:ドライなバナナ、コーヒー豆、ダークチョコレート。 少しの間口の中で残ってドライグリーンを出しながら去る。 お料理と一緒に飲むとより辛口になりながら又グリーンをだす。 コメント:上品でちょっと”女っぽい”の地酒です。 静岡県では珍しい甘っぽい地酒で非常に飲みやすい。 一年中楽しめる地酒です! おすすめのペアリング:海老と海の幸、スモーク鴨、カニサラダ
14
Août
静岡酒造:英君酒造
by dragonlife
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The Japan Blog List 火曜日七月29日は又とんでもない暑い日だった。幸い友人の長島様が由比町の山にある英君酒造まで車で乗せてくれました。 本当に御親切だった。英君酒造は小さいけれどもしかし有名です。それにしてもちょっと見つけにくい場所にたっている。バスで行ってもちょっと難しい。勿論自転車では無理! 五代目社長望月裕祐様が親切に舞っていました。44歳の若きで娘さん2人と息子一人を持って臭味は毎朝5:30に雨が降っても雪が降っても(冬は実際寒い)今の強烈暑さでも走二出ることです。実際数年前にお父さんの急死のため突然自分の仕事は増えてしまって長い間決算や税金などなど急に覚えるのは大変だった。幸い助けるお母さんはまだいらっしゃる。 言ったとおり小さい酒造です。岩手県南部古川杜氏や助手二人と正社員一人だけです。11月から2月仕込み以外でも超忙しい。 英君酒造は1881年杜氏村の中で創立されました。今でも酒造を訪問すると伝統と”時代”ヲ感じる。 にもかからず現代の機会と考え方も大切される。 たとえば英君酒造は自分で福井県と富山県(五百万石)、や兵庫県(山田錦)と岡山県(びぜんおうまち)野米を自分精米する。 同時に素晴らしいgood senseとteam workヲ見せる:3キロはなれて山で集める仕込み水をその村に有る他の二社と一緒に”処理掃除機”をしようして水に含まれるいらない鉄ヲフィルターする。 仕込みをしていないからゆっくり目回ることができました! 英君酒造は古いかも知れないが凄く綺麗にされて中には非常に動きやすい! しかし外の強烈の暑さと湿度から酒を守るためお金はやっぱり凄く使うんだ! ちょっと”研究質”二除いた。英君酒造は静岡産HD-101と協会M310(No15)酵母を使う。勿論こんなときで困る麹室などを無理に豊満させなかった。 遂に利き酒時間!英君酒造は一年間で600石を造ってその中で普通酒(贅沢な65%精米歩合!)は2,600l。 望月様は流行にもかからず絶対美味しい食べ物に合う美味しい酒を造りたいといってくれました。僕も疎思う。何回飲んでも感じました。あの独特の青林檎の味を絶対忘れません!珍しくて望月社長は純米よりも本醸造を好む。 もう一つのことを凄く気に入った:”事務所”の横にあるちいいいちゃいいい(非常に小さい)な店英君酒造の酒を買うことができます!だって底では絶対静岡市にもない酒があるからね! 次の訪問を期待します! 英君酒造 421-101井原郡由比町(いずれも静岡市清水区由比になる)入山2152 TEl.:...
14
Août
Shizuoka Breweries 19: Eikun Brewery
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– On Tuesday July 29th, another blistering hot day,...
12
Août
静岡地酒:英君酒造・夏吟醸
by dragonlife
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The Japan Blog List 今回英君酒造の”限定品”を味わった。吟醸にもかからずアルコール分は高い。 英君酒造・夏吟醸 米:五百万石(福井県) 精米歩合:50%(酒造内) 日本酒度:+7 酸度:1.2 アルコール分:17~18度 製造:2008年7月 透明さ:非常に透明 色:透明 香り:フルーテイ:林檎、アーモンド、メロン ボデイ:滑らか 味:口当たりは優れているがすぐに消える。細かい。フルーテイ:青林檎、ビターチョコレート、メロン。後コーヒー豆が現れる。 発表された高い日本酒度にもかからずスムーズで殆ど甘口で飲む、特に塩っぱい物を食べるときに。 何か食べると少しずつ辛口になりながらアルコールが口の裏ヲ暖める。 コメント:上品の食べ物造られた酒です。 フルテイで非常に細かい。 英君酒造の典型的な酒です。 どんなものを食べながら非常に美味しい酒です。 食べ物の種類によって色々な”顔”を見せる! ”自慢の酒”!...
12
Août
Shizuoka Sake Tasting 26/6: Eikun Brewery
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– This particular brew by Eikun Brewery in Yui...
07
Août
静岡地酒:英君酒造¥鬼生
by dragonlife
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The Japan Blog List 英君酒造は比較的に小さい酒造ですから時々銘柄が見つけにくい。 実際この酒を彼らの非常に小さい店の中に発見した。 英君酒造:”鬼生”本醸造 アルコール分:15~16度 製造:2008年4月 透明さ:非常に透明 色:殆ど透明 香り:軽い。細かい。フルーテイ:林檎、ヴァニラ ボデイ:滑らか 味:口当たりが優れているがすぐに消える。フルーテイ:青林檎、ビターチョコレート。口の中に滑らか。 生酒にもかからず易しい。 飲みやすくて上品。 食べ物から離せばアーモンドが現れる。 コメント:生酒にもかからず驚くべき滑らか。軽くって女性の方を喜ばす酒です。 細かくて飲み易い。 食べ物に、特に刺身や野菜にぴったりの酒です。 どんな季節でも美味しく飲める酒です。 Shizuoka Sake Shizuoka Shochu...
07
Août
Shizuoka Sake Tasting 26/5: Eikun Brewery
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– Eikun being a comparatively small brewery, a lot...
04
Août
静岡地酒:英君酒造・駿河の美酒、普通酒
by dragonlife
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The Japan Blog List 先週由比町の山の中に有る英君酒造を訪問したばかりです。 もう既に静岡県外で有名になりましたが小さい酒造ですから彼らの酒を発見しったらすぐに手に入れる! 昔普通酒にあまり興味を持っていなかたけれども静岡産の物はとんでもない贅沢ですから凄く好きようになりました! 英君酒造・駿河の美酒、普通酒 アルコール分:15~16度 精米歩合(自精米):65%(!!!!) 製造:2008年4月 透明さ:非常に透明 色:殆ど透明 香り:軽い。フルーテイ:林檎、アーモンド ボデイ:滑らか 味:口当たりが美味しい。すぐに消える(普通酒の場合は珍しい!)。軽いアルコール。林檎、アーモンド、ヴァニラ、カンゾウ。非常に滑らか。口の中に”滑る”ように。二三階飲んでから辛口になる。 コメント:食べ物に最適な酒。 室温で味わったけれどもぬる燗で面白そう。 素早く飲める酒。味が深くて細かい。 普通酒として贅沢! 食事のどんなときでも美味しく飲める! Shizuoka Sake Shizuoka Shochu...
04
Août
Shizuoka Sake Tasting 26/4: Eikun Brewery
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– I just had the opportunity to visit Eikun...
14
Juil
静岡地酒:英君酒造・特別純米(2008年)
by dragonlife
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The Japan Blog List 近い有為に由比町に合う英君酒造を集材させていただきますから彼らの酒を又味わった! 英君酒造・特別純米(2008年) 米:百万石 英邁歩合:55% 酵母:静岡HD-101 アルコール分:16.5度 日本酒度:+4 酸味:1.4 製造:2008年4月 透明さ:非常に透明 色:殆ど透明 香り:細かい。フルーテイ、バニラ、バナナ、パイナップル ボデイ:なんらか、飲み易い 味:口当たりが優れている。すぐに消える。最初は辛口ですけれども口の中に柔らかい。薄い純米特徴。 細かい。フルーテイ:パイナップル、アーモンド 飲み易いけれども »捕まえない”酒です。二杯目を飲む、特に七以下を食べながら、とアーモンドが強くなりながらより辛口。 コメント:特別純米にモかからず何か食べると穴李変化せず自分の特徴が続ける。 上品で捕まえにくい酒です。一年中飲める酒! Shizuoka Sake Shizuoka...
14
Juil
Shizuoka Sake Tasting 26/3: Eikun Brewery
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– Since I will shortly travel to Yui Cho...
20
Fév
静岡地酒:英君酒造・こはく
by dragonlife
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The Japan Blog List 静岡県の酒造はまだまだ古酒を作るのは少ないが幸い最近面白い物が現れる! 由比に有る英君酒造はちょっと”変わっている”古酒を生産した。1963で造られた酒を利用して10年間熟成させた! その瓶を発見した時に”酒かな?”と思ったがやっぱり本物の古酒! KOHAKU/TEN MATURITY/こはく。十年熟成 アルコール分:26度(!!!!) 瓶詰め:2006年12月 透明さ:濃い色にも変わらず綺麗でよく見える。 色:濃いぃ零菜琥珀色(まあ当然だろう。。。) 香り:気持ち良い香り。強い。中国の古酒とちょっと似ている。アーモンド。 ボデイ:フル。ボデイ。口に易しい。 味:しっかりしていつ口当たり。古シェリーと似ている。美味しいアルコールの味。柿、カラメル。 時間がたつとドライになって酸味が現れる。 コメント:好き嫌いタイプかも知れないが飲みやすい。古シェリーかポートワインの様に飲むべき。 食事と旨く飲まれる。 40度まで暖めれば温燗で飲むと暖かい料理(特にお鍋)と一緒に飲むと最適。でもアルコール分は高いですから飲みすぎないようにね。。。 Shizuoka Sake Shizuoka Shochu Shizuoka Sushi...
20
Fév
Shizuoka Sake Tasting 26-2: Eikun Brewery-Kohaku
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– 酒ブログ(日本語) ————————————————– Not many breweries in Shizuoka Prefecture...
22
Déc
静岡地酒:英君酒造。特別純米
by dragonlife
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ゆっくり、ゆっくり(計画性のないけれども。笑い)静岡県の酒造の酒の味を経験します。ところで味わう順番は私の根k身順番ではない。とにかく来年完全に違うかもしれないからね。 今回静岡市から遠く探しなくても良かった。英君酒造は来年清水区になる由比に位置するから。 英君と特別純米 米:五百万石(福井県) 精米歩合:55% 日本酒度:+4 酸度:1.2 生産:2006年2月 透明さ:非常に透明 色:明るい金色 香り:フルーテイ:パイナップル、バナナ ボデイ:滑らか 味:純米特徴。細かい:フルーテイ:パイナップル、バナナビターチョコレート フルーテイの味は口の中に長く残っている。 どうしてかもう一杯を飲みたくなる。 後甘い樫の木味とビターチョコレートと一緒に美味しい薄い酸味が現れる。 コメント:上品。飲み易い。非常にフルーテイ。 どうしてかもう一杯を飲みたくなる。段々飲むと段々細かくなる。 甘い果物かデザートを食べながら飲むと驚くべき辛口になる。 Shizuoka Sake Shizuoka Shochu Shizuoka...