Étiquette : 英君酒造

The Japan Blog List 火曜日七月２９日は又とんでもない暑い日だった。幸い友人の長島様が由比町の山にある英君酒造まで車で乗せてくれました。 本当に御親切だった。英君酒造は小さいけれどもしかし有名です。それにしてもちょっと見つけにくい場所にたっている。バスで行ってもちょっと難しい。勿論自転車では無理！ 五代目社長望月裕祐様が親切に舞っていました。４４歳の若きで娘さん２人と息子一人を持って臭味は毎朝５：３０に雨が降っても雪が降っても(冬は実際寒い)今の強烈暑さでも走二出ることです。実際数年前にお父さんの急死のため突然自分の仕事は増えてしまって長い間決算や税金などなど急に覚えるのは大変だった。幸い助けるお母さんはまだいらっしゃる。 言ったとおり小さい酒造です。岩手県南部古川杜氏や助手二人と正社員一人だけです。１１月から２月仕込み以外でも超忙しい。 英君酒造は１８８１年杜氏村の中で創立されました。今でも酒造を訪問すると伝統と”時代”ヲ感じる。 にもかからず現代の機会と考え方も大切される。 たとえば英君酒造は自分で福井県と富山県（五百万石)、や兵庫県(山田錦）と岡山県（びぜんおうまち）野米を自分精米する。 同時に素晴らしいgood senseとteam workヲ見せる：３キロはなれて山で集める仕込み水をその村に有る他の二社と一緒に”処理掃除機”をしようして水に含まれるいらない鉄ヲフィルターする。 仕込みをしていないからゆっくり目回ることができました！ 英君酒造は古いかも知れないが凄く綺麗にされて中には非常に動きやすい！ しかし外の強烈の暑さと湿度から酒を守るためお金はやっぱり凄く使うんだ！ ちょっと”研究質”二除いた。英君酒造は静岡産ＨＤ－１０１と協会Ｍ３１０（Ｎｏ１５）酵母を使う。勿論こんなときで困る麹室などを無理に豊満させなかった。 遂に利き酒時間！英君酒造は一年間で６００石を造ってその中で普通酒(贅沢な６５％精米歩合！）は２，６００ｌ。 望月様は流行にもかからず絶対美味しい食べ物に合う美味しい酒を造りたいといってくれました。僕も疎思う。何回飲んでも感じました。あの独特の青林檎の味を絶対忘れません！珍しくて望月社長は純米よりも本醸造を好む。 もう一つのことを凄く気に入った：”事務所”の横にあるちいいいちゃいいい(非常に小さい）な店英君酒造の酒を買うことができます！だって底では絶対静岡市にもない酒があるからね！ 次の訪問を期待します！ 英君酒造 421-101井原郡由比町（いずれも静岡市清水区由比になる）入山2152 TEl.:...

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The Japan Blog List 今回英君酒造の”限定品”を味わった。吟醸にもかからずアルコール分は高い。 英君酒造・夏吟醸 米：五百万石(福井県） 精米歩合：５０％(酒造内） 日本酒度：＋７ 酸度：１．２ アルコール分：１７～１８度 製造：２００８年７月 透明さ：非常に透明 色：透明 香り：フルーテイ：林檎、アーモンド、メロン ボデイ：滑らか 味：口当たりは優れているがすぐに消える。細かい。フルーテイ：青林檎、ビターチョコレート、メロン。後コーヒー豆が現れる。 　　発表された高い日本酒度にもかからずスムーズで殆ど甘口で飲む、特に塩っぱい物を食べるときに。 　　何か食べると少しずつ辛口になりながらアルコールが口の裏ヲ暖める。 コメント：上品の食べ物造られた酒です。 　　　　　　フルテイで非常に細かい。 　　　　　　英君酒造の典型的な酒です。 　　　　　　どんなものを食べながら非常に美味しい酒です。 　　　　　　食べ物の種類によって色々な”顔”を見せる！ 　　　　　　”自慢の酒”！...

The Japan Blog List 英君酒造は比較的に小さい酒造ですから時々銘柄が見つけにくい。 実際この酒を彼らの非常に小さい店の中に発見した。 英君酒造：”鬼生”本醸造 アルコール分：１５～１６度 製造：２００８年４月 透明さ：非常に透明 色：殆ど透明 香り：軽い。細かい。フルーテイ：林檎、ヴァニラ ボデイ：滑らか 味：口当たりが優れているがすぐに消える。フルーテイ：青林檎、ビターチョコレート。口の中に滑らか。 　　生酒にもかからず易しい。 　　飲みやすくて上品。 　　食べ物から離せばアーモンドが現れる。 コメント：生酒にもかからず驚くべき滑らか。軽くって女性の方を喜ばす酒です。 　　　　　細かくて飲み易い。 　　　　　食べ物に、特に刺身や野菜にぴったりの酒です。 　　　　　どんな季節でも美味しく飲める酒です。 Shizuoka Sake Shizuoka Shochu...

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The Japan Blog List 先週由比町の山の中に有る英君酒造を訪問したばかりです。 もう既に静岡県外で有名になりましたが小さい酒造ですから彼らの酒を発見しったらすぐに手に入れる！ 昔普通酒にあまり興味を持っていなかたけれども静岡産の物はとんでもない贅沢ですから凄く好きようになりました！ 英君酒造･駿河の美酒、普通酒 アルコール分：１５～１６度 精米歩合（自精米）：６５％（！！！！） 製造：２００８年４月 透明さ：非常に透明 色：殆ど透明 香り：軽い。フルーテイ:林檎、アーモンド ボデイ:滑らか 味：口当たりが美味しい。すぐに消える（普通酒の場合は珍しい！）。軽いアルコール。林檎、アーモンド、ヴァニラ、カンゾウ。非常に滑らか。口の中に”滑る”ように。二三階飲んでから辛口になる。 コメント：食べ物に最適な酒。 　　　　　室温で味わったけれどもぬる燗で面白そう。 　　　　　素早く飲める酒。味が深くて細かい。 　　　　　普通酒として贅沢！ 　　　　　食事のどんなときでも美味しく飲める！ Shizuoka Sake Shizuoka Shochu...

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