The name is a misnomer as it is Shochu made from Wasabi/Japanese Green Horseradish, a lot of which is grown not far from the Bandai Brewery near Shuzenji in Izu Peninsula.
I discovered it in Fall 2006 as I visited the very famous hot spa city.
On my way back to Shizuoka City I showed it to Ken San, the owner of Sushiya no Ichi who was impressed at discovering it, too. As he could not wait to taste it, we opened the bottle at once. He served it straight with ice and a dash of freshly-grated wasabi. A beauty!
If you wish tosample it, you had better order it directly. It is quite cheap, actually!
Contact:
Bandai Brewery, Shizuoka Ken, Izu Shi, Toshikawa, 34
Tel.: 0558-720050
🇫🇷J'ai grillé le poisson-sabre et fait un bouillon de soupe ; je l'ai fait ensuite cuire dans un bol de riz.
🇫🇷Préparation du poisson sabre du port de Yaizu en meunière. Un poisson blanc et moelleux qui est facile à préparer dans de nombreuses recettes.
🇫🇷Atttention quand on fait joujou avec le poisson sab, il est facile de se faire mal avec ses dents.
🇫🇷 Découpe d'un poisson sabre, nous avons fait un bouillon dashi avec les reste après la découpe
🇫🇷 Poisson sabre capturé au large de Suruga Bay dans la ville de Yaizu, préfecture de Shizuoka,il dépassait facilement 1m.
🇫🇷Un ami m'a dit qu'il allait m'apporter un poisson... et me voilà dans Jurassic Park.
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