SHIZUOKA GOURMETS Réalisé par deux français originaires de Bourgogne, réunis à Shizuoka pour l'amour de leur Préfecture.

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SHIZUOKA GOURMETS

Réalisé par deux français originaires de Bourgogne, réunis à Shizuoka pour l'amour de leur Préfecture.

Mois : mai 2016

31 Mai
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静岡県産地酒：英君酒造-英君ゴクゴク純米誉富士

by dragonlife
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日曜日5月22日に静岡市ＤＥはしご酒というイベントに参加したまた素晴らしい居酒屋・子だるま亭で久しぶりに静岡市清水区由比にある英君酒造の地酒を試飲しました！ 実際瓶にはまだラベルが付いてなかった！酒の造り方情報はスティッカーに印刷された! 米：誉富士（静岡県） 精米歩合：60% 酵母：静岡NEW-5 アルコール分：14度 日本酒度：0 酸味：1.4 瓶詰：2015年5月 透明さ：非常に透明 色：ほとんど透明 香り：薄くてドライ。薄い場なんとパイナップル ボディ：滑らか 味：強い純米の泡を出しながらフルーティーでほとんど甘い口当たり。 複雑：ドライなバナナ、コーヒー豆、ダークチョコレート。 少しの間口の中で残ってドライグリーンを出しながら去る。 お料理と一緒に飲むとより辛口になりながら又グリーンをだす。 コメント：上品でちょっと”女っぽい”の地酒です。 静岡県では珍しい甘っぽい地酒で非常に飲みやすい。 一年中楽しめる地酒です！ おすすめのペアリング：海老と海の幸、スモーク鴨、カニサラダ
29 Mai
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Kura: Traditional Warehouses in Shizuoka Prefecture 41: Honkaku Temple 8(本覚寺) in Ikeda, Suruga Ku, Shizuoka City!

by dragonlife
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“Kura” (in Japanese 蔵 or 倉) means “warehouse” or “Storehouse”. In traditional Japan, especially during the Edo Era, as most of buildings and urba/village structures...
29 Mai
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Manhole Covers in Shizuoka Prefecture 44: Former Shizuoka City Hall Dome in Shizuoka City!

by dragonlife
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The former City Hall of Shizuoka City was built in 1934　although the City of Shizuoka got its present name and status in 1868 succeeding to...
29 Mai
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Manhole Covers in Shizuoka Prefecture 43: New Shizuoka Water Works Character Manhole Covers in Shizuoka City!

by dragonlife
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The other day, for totally unrelated reasons, I happened to walk past the Shizuoka Water Works Building which also houses the Suzuki Culinary Institute. The...
27 Mai
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静岡県産地酒：萩錦酒造-萩錦南アルプス特別本醸造生原酒

by dragonlife
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日曜日5月22日に静岡市ＤＥはしご酒というイベントに参加したまた素晴らしい居酒屋・湧登で久しぶりに静岡市にある萩錦酒造の地酒を試飲しました！ 限定で非常に少ないため山口登次郎親方がぎりぎりで3本しか手に入れなかった！ あらばしりタイプ野地酒だった。 米：美山錦と山田錦 精米歩合：55% アルコール分：17度 日本酒度：+5 酸味：1.4 瓶詰め：2016年2月 透明さ：曇っている（酒粕）が非常に綺麗。 色：殆ど透明が振ると白っぽい 香り：薄い。牛ばなんとメロン ボディ：滑らか 味：強くて殆ど甘口野口当たり 複雑：酒粕、バナナ、メロン ちょっとの間口の中に残って強い作家巣を出しながら去る。 お料理と一緒に食べてもあまり変化しない。 コメント：あらばしりのステータスにも拘わらず両方共に伝統と贅沢な地酒！ 静岡県で非常に珍しい地酒です。 薄い酒粕の地酒の愛好者に最適！ 居酒屋料理のぴったり！ お勧めのペアリング：日本風のバニャカウダ
25 Mai
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静岡県産地酒：高嶋酒造-白隠政宗純米誉富士 »富士山の日 »

by dragonlife
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日曜日5月22日に静岡市にある素敵な居酒屋、小だるま亭、静岡ＤＥはしごのイベントのため沼津市・高嶋酒造お一子い地酒を試飲しました！ この銘柄が毎年藤の日を祝うために造られている！ 静岡県産の誉富士というう酒米牙使用されました！ 米：誉富士（静岡県） 精米歩合：60% 日本酒度：：+3~+4 酸味：：1.3~1.4 アルコール分：16度 瓶詰め：2016年3月22～23日 透明さ：非常に透明 色：殆ど透明 高嶋酒造のお勧めでぬる燗として試飲しました。 香り：軽くて捕まえにくい。パイナップル、バナナ ボディ：滑らか 味：強い純米の泡を出しながら強くて辛口でフルーティーな口当たり。 複雑：バナナ、メロン、薄いレモン。 ちょっとの間口の中に残ったより辛口のパイナップルを出しながら去る。 より辛口になる以外お料理と一緒に飲んでもあまり変化しない。 凄く飲みやすくて楽しめる地酒だけでなく宇どうしても次の一杯を飲みたくなる！ コメント：また素晴らしい地酒ですね。やっぱりぬる燗で飲めば最適！ ところで現在高嶋酒造が儒奈美の酒しか造らない！ 高級の井鮮花や野料理と一緒に飲むべき！ お勧めのペアリング：：BBQ、くさや、ソーセージ、焼き鳥。
24 Mai
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静岡県産地酒：森本酒造-古酒浪漫2011原酒純米

by dragonlife
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日曜日5月日22に毎年静岡市の各居酒屋で行う静岡DEはしご酒といううイベント華音と呼ばれる素晴らしい居酒屋で久しぶりに友達に会いました：菊川市にある森本酒造・森本ひとし経営者・杜氏！ このイベねとの紹介された地酒が本当に珍しい宝だった：2011で造られた古酒！ こんな素晴らし地酒を造るために両方優れている擬似つと勇気が要る！ 精米歩合：６０％ アルコール分：17度 火入れ：一回だけ 常温で熟成されました 瓶詰：2011年 透明さ：非常に透明 色：金色 香り：ドライとフルーティー。ドライシェリー ボディ：滑らか 味：ほんのり純米の泡をだしながら深くてフルーティーな口当たり。 複雑・細かい。ドライシェリー、プラム。 ちょっとの間口の中で残ってより辛口のシェリーと青い野菜を出しながら去る。 お料理と一緒に飲んでもほんのり甘い白いシェリーをだす以外あまり変化しない コメント：贅沢！滅めったに飲む機会が内地酒！ 常温でも軽く温めても素晴らしすぎてシェリーの代わりに楽しむべき地酒です。 食後酒とうして特別な”友達”と一緒に飲んでゆっくり楽しめる地酒です！ 仕方がなくてお料理とペアリングしたかったら次のおすすめさていただきたいと思っております：ロースビーフ、BBQ、焼き鳥、チーズ！
16 Mai
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静岡県産地ビール：Aoi Brewing-Harumi/はるみ（2016年度-三番目のバッチ）

by dragonlife
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昨年静岡市にあるAoi Brewing社が初めて清水区産のはるみミカンを使って”はるみ”地ビールを造った。大成功のため毎年作る予定ですがはるみミカンの量が限れているので早めに手に入れた方が良い！ 実際今年のはるみ地ビールがはるみの状態の変化の理由で3回作られる。 今回の二番目のバッチに使用されたはるみは二番目のバッチのものよりも大きくて汁がある。 またイーストが違いました！ タップで出す。 大麦、Pilsner Malt・ピルスナーモルト、Maris Otter malt・マリスオッターモルト、Topaz hop・トパズホップ、Sapphire hop・サファイアホップ、French Saison yeast・フレンチセゾンイーストイースト。 無濾過 ナチュラルカーボネーション ABV: 5.5度 IBU: 17 生産量：450 l 泡：比較的に短く持つ、非常に細かい、クリーミー、白色 色：レモン・橙色 香：ドライでフルーティー。二番目のバッチよりも強い。蜜柑。レモン、蜜柑のほろ。...
09 Mai
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Goryu Waterfalls Five Dragons Waterfalls) & Uematsu Family Abode in Susono City

by dragonlife
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The other day when I visited Susono City I found this beautiful colored manhole covers bearing the designs of the City emblems. One of them...
08 Mai
Saké

Dégustation de Saké de Shizuoka: Brasserie Oomuraya-Wakataké Premium Junmai Daiginjo Genshu Homarefuji (Faite à La Sommelière dans la Ville de Shizuoka)

by Jacky Royer
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Je ne me gêne pas de le répéter chaque fois, je préfère mener mes dégustations de saké dans un environement propice mais ce n’est pas...
08 Mai
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静岡県産地酒：大村屋酒造-若竹プレミアム純米大吟醸原酒誉富士(静岡市・ワイン＆酒バーLa Sommeliere・ラ　ソムリエルで)!

by dragonlife
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何回も同じことを繰り返ても構わない：正直言わせば家内よりも正しい環境の中で酒ノテスティングしたいがそういう”場所”が少ない。 が・・・静岡市葵区御幸町にあるLa Sommeliere・ラ　ソムリエルは同時にテスティングと意見交換する最適な場所です！ 今回島田市にある大村屋酒造の非常に贅沢な地酒を試飲しました！ Wakatake Premium Junmai Daiginjo Genshu Homarefuji・若竹プレミアム純米大吟醸原酒誉富士 実際まだ静岡県の唯一の誉富士酒米で作られた純米大吟醸です！ 日比野哲杜氏のおかげで！ 米：誉富士（静岡県） 精米歩合：40% アルコール分：17度 異界だけの火入れ 日本酒度：+3 酸味：1.3 アミノ酸：1.1 酵母静岡HD-1 瓶詰：2016年4月 透明さ：非常に透明 色：牛金色 香り：強くてフルーティー。レイシ、薄い西洋梨やメロンとバナナ ボデイ：滑らかでちょっとシロップっぽい...
05 Mai
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Bentos du Dragon (10)

by Jacky Royer
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le  Dragon aime beaucoup préparer du sushi sous la forme de Chirashi pour mes bentos (et ses propres déjeuners!)  mais cela risque bien d’être le...
05 Mai
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Bentos du Dragon (9)

by Jacky Royer
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Bon, pourquoi ai-je appelé ce Bento, » Couleur Orange » (rien à voir avec « Agent » ou Staley Kubrick »!)? Il est certain que la couleur orange est omniprésente...
04 Mai
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丸福製茶株式会社の蕨と筍の収穫とＢＢＱ：静岡市東峰！

by dragonlife
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先日丸福製茶の経営者である伊藤麻美さんが蕨狩りのパーティーに誘ってくれました！ 麻美さんのお父さんが静岡市葵区東峰で1000ｍの高さで昔から持っていた土地に伝統の日本の田舎の家を建てて有機の梅の木を育てた。 日本で一番高い茶畑です！ 毎年自分が2～3回そちらへ行きますがものすごく険しいやまの坂を上ったり下がったりしなければならないからやっぱり毎回大変な運動がかかる！ そこの桜の木がまだ咲いてた！ 春の花があふれてた！ 麻美さんの家に津に届いた！山人の家みたい！ 家の前に沢山の梅の木の林の中で咲いている作あらの木！ この土地に20年間以上農薬や肥料が使用されていあにので本物の有機栽培になる！ その理由で一つの問題が野生のシカが運ぶ蛭！ 家の前に蕨だらけ！ 最初に蕨を拾った友達塩沢ユイチさん！ 日本の伝統の収穫のやり方！ 同時に家の中でＢＢＱを準備する前に家の前の土地を一所懸命きれいにしました！ 蕨の収穫の一部！ 結果的に5人部を拾った！ 近状の野生のタケノコもいただきました！ 伝統の囲炉裏の周りにＢＢの準備！ 囲炉裏の中で炭の火を造るのは時間が火ｋルので外で一部の炭を用意した！ ＢＢＱを待つために自家製の和菓子！ 炭の火に空気を福友達、堀江ジュンコさん！ 食べ物と飲み物を真面目に用意した！ 疲れる仕事の後食べ物十飲み物がいっぱい！ 麻美さんがスモーカーを持ってきてくれた! スモーカーの中に入れたもの！...
03 Mai
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Manhole Covers in Shizuoka Prefecture 42: Susono City!

by dragonlife
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The other day, my visit to Nagaizumi Cho proving shorter than expected I took the opportunity to continue my trip to Susono City in search...