Mois : juin 2008
29
Juin
静岡の寿司屋:寿司やの市
by dragonlife
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The Japan Blog List 市川(ケンちゃん)様は日本語で言えば »代わっている方 »です。高校時代ではバイクに乗って静岡市民ヲ御後ろ過した可も知れない。。。それに加えてお店を回転する前にAustralia間で言って働きました(遊んだかな?)。 英語で言わせて頂けばmacho maverick/”変わっている男”の評判にもかからず皆様(どんな)のお客さんを喜ばす寿司を考えて作ってくれます。特に自分の »ライン”を心配する女性の方のために小さいシャリの江戸前寿司派ですからね。 とにかく刺身は贅沢!まあ値段はちょっと高くてもやっぱりトロと赤身を食べたいね。 自分が外国人でも鰹を食べると絶対静岡産にする! その日の魚も寿司も(野菜も!)について質問を是非して!形と料理も色々あるからね。ちょっと火に勝てた牡蠣とイクラミニ丼魚を進ませていただきたい! 私が季節のアンキモがあれば絶対注文するんだ! 寿司を尋ねる時に市川様は色々の飾り方か出し方を提供してくれますから又相談して。自分が一般的に2カンを頼んで1カンずつ違う造り方にしていただきます:平目なら柚子と沖縄産雪塩を載せて+醤油に漬ける普通の1カン。穴子は1カンの上に山葵+沖縄産雪塩ヲ乗せて、もう1カンはタレにする。等等。。。 季節によって魚と寿司(と野菜)の種類がいっぱい出るから1回の生地で述べるのは無理ですから次の記事を期待してくださいね! でも。でも、。。。終わり前にとても重要のことを言わさなければなりません! 静岡地酒! 磯自慢(焼津市)、喜久酔(青島酒造、藤枝市)、増市(静岡市)、正雪(神沢川酒造、由比町)と国香(袋井市)。 静岡産の寿司と刺身にはやっぱり静岡地酒は一番! What’s better that jizake for sushi, I’m asking...
29
Juin
静岡地酒:花の舞酒造:からっ風
by dragonlife
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The Japan Blog List からっ風は浜松市にある花の舞酒造の一つの代表的な銘柄酒です。 実際はからっ風会もあります。もっと詳しく知りたかったらSonny Katzのブログを参照してください!とても面白い! 花の舞酒造:からっ風”辛口” 米:山田錦(静岡県) 精米歩合:55% アルコール分:15~16度 製産:2008年1月10日 透明さ:非常に透明 色:殆ど透明 香り:辛口、フルーテイ、アーモンド、パイナップル ボデイ:滑らか 味:辛口。口当たりが優れている。アルコールが強い。フルテイ、ヴァニラ、アーモンド、パイナップル 口の裏に気持ち良い暖かさが残る。 何か食べると又辛口になりながらパイナップルやアーモンドが強く現れてコーヒー豆も現れる。メロンやスイカモ薄く現れる。 コメント:細かい特徴を持っている非常に辛口の酒です。 食べ物に適当になる酒。 そのままで飲めばちょっと冷やしてね。 Shizuoka Sake Shizuoka Shochu...
29
Juin
Shizuoka Sake Tasting 13/7: Hana no Mai Brewery
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– Karakkaze/ »Dry Wind » has been one of Hana no...
27
Juin
LE CAFE-LABO/ル。カフェ。ラボ:伝統のケーキ(2)
by dragonlife
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The Japan Blog List サバラン/Savarinが世界で一番遊名なケーキのひとつに違いない。 このケーキはBrillat-Savarin/ブリヤーサバラン氏(1755~1826)に由来します。長い間色々な形で現れましたけれども今でも基本の造り方が同じです。 LE CAFE-LABO/ル。カフェ。ラボの作品は”典型的な”日本人のやり方”だと思います: 一般的なのは一層ですがこれはカスタードを挟む二層で造られた。下の部分は普段使うラム酒の代わりにイドロメルを浸み込ませる。 その影でケーキがかるくて上品で食べやすくなります。 上のオレンジ(コンフィ+ブルレ)は綺麗だけでなく美味しいです! コーヒーを飲みながら湯栗召し上がってね! LE CAFE-LABO 424-0886 静岡市清水区草薙46 Tel.: 054-3441661 静岡市葵区七間町伊勢丹デパート内B1 Shizuoka Sake Shizuoka Shochu Shizuoka Sushi...
26
Juin
静岡地酒:吉屋酒造・忠正宴吟醸
by dragonlife
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The Japan Blog List 又Hirorin!喜んで! 今回吉屋酒造の連続三番目の酒です! 吉屋酒造・忠正宴吟醸 米:(兵庫県)山田錦70% 岩手トヨニシキ30% 精米歩合:45% アルコール分:15~16度 日本酒度:+5 酸味:1.1 製産:2008年5月 透明さ:非常に透明 色:透明 香り:薄い。フルーテイ、桜ん坊、カスタード ボデイ:滑らか 味:口当たりは優れているがすぐに消える。飲みやすくてアルコールの特徴は強い。 細かい。フルーテイ:桜ん坊、カスタード 後アーモンドが現れる。飲み続きするともっと鼓膜なります。 コメント:上品で飲み易い酒です。 吟醸にもかからず食べ物に良く合う。 軽くってどうしてかもう一杯を飲みたくなります。 一年中飲める酒です!...
26
Juin
Shizuoka Sake Tasting: Yoshiya Brewery 2/5
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– This is the third sample of this series...
24
Juin
今日の弁当(16)
by dragonlife
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The Japan Blog List 今日の弁当も”男用弁当”だったね! « 主食”は紫蘇で包んだ自家製梅干握りと浅い油で揚げられたポーク。ヒレ(贅沢な豚肉!)。楽にマヨネーズと甘い味噌でつけてレタスの中に入れて食べるため一枚一枚に爪楊枝でさされた。 漬物は自家製胡瓜と生姜漬物です。 ”野菜の分”は簡単な地策切られた生野菜と果物の盛り合わせだった。職場にある静岡産山葵ドレシングを描けた。 十分満足しました! Shizuoka Sake Shizuoka Shochu Shizuoka Sushi Sizuoka Gourmet
24
Juin
静岡地酒:吉屋酒造ー忠正純米吟醸
by dragonlife
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The Japan Blog List Hirorin!喜んで! 6月22日静岡市の駅前松乃寿司で飲んだ! 吉屋酒造ー忠正純米吟醸 アルコール分:15~16度 内容量:300ml 製産:2008年4月 透明さ:非常に透明 色:透明 香り:辛口、軽い、フルーテイ:パイナップル ボデイ:滑らか 味:口当たりが優れているがすぐに消える。純米の特徴。細かい。 フルーテイ:パイナップル、アーモンド、コーヒー豆。 何か食べるともっと辛口になってコーヒー豆とアーモンド又強く現れる。 コメント:”静岡型 »酒です。 寿司と刺身にぴったり! 食事しても特徴が守られている。 Shizuoka Sake Shizuoka Shochu Shizuoka...
24
Juin
Shizuoka Sake Tasting 2/4: Yoshiya Brewery
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– I tasted that particular brew by Yoshiya Brewery...
24
Juin
静岡の寿司屋:駅前松乃寿司(再訪問)
by dragonlife
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The Japan Blog List 久しぶりに私が大好き静岡市にあるを”訪問”した!日曜日22日に大雨の日だったからスポーツができなくてやっぱり寿司を食べに行こうと決めた! 駅前松乃寿司臥好き理由が色々: 静岡地酒を出してくれる!今回静岡市にある吉屋酒造の忠正純米吟醸を選んだ。寿司にぴったり! その上駅前松乃寿司派本物の寿司屋ですから日曜日昼でも寿司をよく知っている客様ばかりです。 彼らの刺身の盛り合わせは季節物だけで沢山臥静岡県の駿河湾のものです! 上左:3種類の »三角”-真鯛,鱸と鬼カサ(カサゴ) 上右:鯵 下左:トリガイ 下右:鰹 色々凄く美味しいツマミ臥できる: 昆布〆キス 葱ま:本当の葱まは鮪と葱ですね! 煮鰯:季節ですから脂はのっている! 生姜がり 度してか駅前松乃寿司の玉子焼きが欠かせない!絶対注文する! この牛蒡(読めますか?私ができなかった!)と干瓢巻はヴェジェタリアンの外国人を喜ばすだろうう! 次にくるまで我慢できるかな。。。 駅前松乃寿司 静岡市葵区御雪御幸町9-3 Tel.: 054-2510123...
23
Juin
静岡地酒:ヴィンテージ熟成酒(1)・増一純米生詰
by dragonlife
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The Japan Blog List 昨年から 静岡市に有る松永酒店経営者である松永様を知り合って本当に良かった!松永様20年以上前から20数年前より蔵元めぐりをしながら美味しい酒を一所懸命探して発見した酒を自分の冷蔵庫で熟成した。だからそろそろ私がその素晴らしい幻酒を手に入れて別界をする前に自分の天国で全部を飲む計画しました!もっと詳しくしたかったら internetを是非見学して下さい! そして松永様の酒店を訪問したら彼のサービスを絶対忘れないだろう! 増一純米生詰/昭和62年8月7日 注意:当時のラベルは今と違います:たとえばこの酒のラベルには”二級酒”や”米だけの酒”と高級清酒臥書いてある! アルコール分:15~16度 内容量:300ml 瓶の形は面白い! 透明さ:非常に透明 色:殆ど透明 香り:軽い。樫の木、ナッツ、アーモンド ボデイ:滑らか飲み易い 味:口当たりは優れている。すぐに消える。最初は辛口けれども口の置くで甘口になる。純米の特徴 ビターチョコレート、ナッツ、アーモンド 何か食べると辛口になる。 コメント:21年前造られたにもかからずとてもよく保存されて飲みやすい酒です。熟成の味か香りはほんのちょっとだけ。 現在の酒と比べると違います、美味しい。私が昔飲んだ酒を思い出した。 細か久手特徴は強い。 熱燗(塗る燗)で美味しいだろう。 食べ物に合う酒。...
22
Juin
Shizuoka Vintage Sake (1): Masu-Ichi
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– I have the particular luck to know a...
22
Juin
清水区の桃:梅雨空の下収穫
by dragonlife
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The Japan Blog List 「静岡新聞、2008年6月21日」 外国時の友達に »梅雨”の意味を説明する時に梅干と梅酒も説明しなければならないから何か飲みながらゆっくり話しするしかない(笑い)! でも梅の時期といわれても清水区では桃の主格季節です! 今年香りが高くて美味しいと云われたから早く食べたい! Shizuoka Sake Shizuoka Shochu Shizuoka Sushi Sizuoka Gourmet
20
Juin
静岡地酒:吉屋酒造ー忠正特選普通酒
by dragonlife
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The Japan Blog List 静岡市吉屋酒造は私の心の中に特別な »位置”を持っている。中島杜氏が私最初に静岡県杜氏利き酒会に招待してくれましたからです! 吉屋酒造ー忠正特選普通酒 アルコール分:15~16度 製産:2008年4月 透明さ:非常に透明 色:殆ど透明 香り:鋭くて辛口。アーモンド。アルコール ボデイ:滑らか 味:口辺り宵。すぐに消える。辛口。口の裏に温かい感じを残す。 アーモンド、コーヒー豆 食べながら美味しく飲めます。 コメント:食べ物のため造られた酒 辛口ですけれども踊るべき飲みやすい。印象は単純で受けれども美味しい。 普通酒にもかからず »静岡型”酒です Shizuoka Sake Shizuoka Shochu Shizuoka Sushi Sizuoka...
20
Juin
Shizuoka Tasting 2/3: Yoshiya Brewery
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– It has been a while since I have...