Mois : novembre 2008
28
Nov
簡単なレシピ:ズッキニ-。グラタン
by dragonlife
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The Japan Blog List 先月何年ぶりにフランスの里帰りました!そのお陰で色々なレシピを紹介することができるようにしました! 今回のレシピは父アンドレ(83歳!)が教えてくれました!とても簡単です! 材料: (2~人分) 中サイズズッキニー:2~3個 卵:3個 生クリーム:200cc 薄いパン粉 塩、胡椒、ナツメッグ(他のスパイスを加えても宜しい) 1)ズッキニーを適当に切ってからロボット(手でも)できるだけ細かく微塵きりして少々塩と胡椒をくわえて。 大きいなフライパンに適当にバターとオイルを入れて中火に完全に柔らかくになるまでに炒めて。 火を切って大きいな容器に入れて冷めさて下さい。 2)別の容器の中に卵をよくたたいてナマクリームと混ぜてから塩、胡椒とナツメッグ又よく混ぜて。 3)2)を1)に加えてよく混ぜて。 オーヴン用容器の中面バターでよく塗ってからズッキニー。グラタン。ミクスを入れてその上に薄いパン粉をたっぷりまいて(パルメザンチーズを加えれば勿論宜しい!)。 180どオーヴンでで綺麗な狐色になるまでに焼いてください。 英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い! Shizuoka Sake Shizuoka Shochu...
27
Nov
ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス
by dragonlife
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The Japan Blog List ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス 2008 #25 タップルームに集う仲間とベアードビールファンの皆様へ、 秋が過ぎ、冬にさしかかると、ビールのカレンダーも変わる。より大胆でより度数の高いビールの季節が遂にやってきた。ベアードビールのブルワー達は、この日のために準備をし、何ヶ月も前に(春の桜が満開の頃や真夏の暑さの中)殆どのビッグビールシリーズのビールを仕込んだ。そして、そのビール達はベアードビールのセラーの中でゆっくりと時間をかけ熟成されてきた。本日(11月27日・木)2008年版のそんな特別なビールがデビューします。それは、ウエストコースト ウィートワイン。 ウエストコースト ウィートワイン (アルコール度数9.5%) ウィートワインは1980年代にアメリカの西海岸で生まれたビアスタイル。イギリスのバーレィワインスタイルがその発想の原点にある。ウィートワインは、その特徴として非常にリッチで複雑であると同時に爽やかさも持ち合わせている。それは、まさにアメリカ西海岸のクラフトブルーイングの基盤となっている、ビールに対する比類ない創造性とたゆまない情熱を象徴するようなスタイルである。ベア-ドウエストコーストウィートワインは、偉大なアメリカ西海岸のクラフトブルーイングの先駆けとなった、洗練された腕を持つ一流のビール職人や失敗を恐れないビールの新鋭企業家達へ敬意を払うため毎年醸造されている。 2008年版のウエストコーストウィートワインは、初期比重が高めであったため、今までで最もアルコール度数が強くなっている。色は深みのあるゴールドで、アメリカ西海岸産のホップの個性が大胆に強調され、モルトの個性も甘く魅惑的で、フィニッシュはアルコールの優美な熱さを感じる。全体的には、これだけフレーバーの複雑なビールにしては珍しく、爽やかで、しかも非常に満足感がある。 ウエストコーストウィートワイン2008は、沼津・中目黒両タップルームで本日より樽で販売を開始します。その他全国のベアードビール取扱店でも樽や瓶(360ml)で、近日中に販売を開始します。ベアードビールのオンラインショップでも販売準備をしています。寒さが増す季節、ウィートワインで、ゆっくりと、身も心もあたたまってください。 乾杯! ベアードさゆり Baird Brewing Company Numazu, Japan HOMEPAGE ————————- 英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い! Shizuoka Sake Shizuoka Shochu...
26
Nov
静岡地ビール:伊豆高原ビール株式会社・大室
by dragonlife
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The Japan Blog List 伊東市の伊豆高原にある伊豆高原ビール株式会社が美味しい地ビールだけでなく自分のレストランで美味しい食べ物と一緒に提供しているんだ! この前訪問した時にまだ味をコメントしなかった数本を買ったのもう一本です: 伊豆高原ビール株式会社・大室 原材料名:麦芽、ホップ アルコール分:5% 内容:300ml 生きている酵母、無濾過、非熱処理 透明さ:ちょっと曇っている(酵母が生きているだから) 色:橙色 泡:すぐに消える。泡が細かい。 香り:食パン、蜜柑 味:軽い。蜜柑、柿、グレープフルート、食パン 早く消える。美味しい酸味と蜜柑で終わる。 コメント:新鮮な味。早く飲んでしまう。 喉が渇くとき飲めば最適! 伊豆高原ビール株式会社 413-0231伊東市富戸1103-21 Tel.: 0120-513-540 HOMEPAGE ————————-...
26
Nov
簡単なレシピ:チーズ。スフレ
by dragonlife
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The Japan Blog List 友達にスフレを作って食べましょを言いますと必ず”難しい過ぎる!”と返事される。 実際はとても簡単! だからレストランがその一品をメニュに載せる事を見ると儲かるなーと思ってしまう! 次は一番簡単な種類です: チーズ。スフレ 材料: (4人部) 卵:4個 小麦粉:50g バター:50g 牛乳:300cc シュレヂッド。チズ(細かく切られた):100g 塩:適当 白胡椒:適当 タイム:少々 ナツメッグ:少々 作り方: オブンを180度予熱。 18cmx8cm丸型オブン用皿の中をバターよく塗って。そうしないとスフレがうまく膨らまない。 卵黄身と白身を別けて白身を大きいな容器にいれて少々塩を加えて硬くなるまでに泡たて。 小さい火の上にホワイト。サース(white...
26
Nov
TAKY’S/タキーズ:クラシックケーキ(3)/マロン。タルト
by dragonlife
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The Japan Blog List 以前すでに結ったどうりTaky’sが素晴らしいケーキを作っているがその日には何提供してくれるかまったく様相で着ませんから期待しながらケーキを会に行く! Taky’sのMarron Tartが若者よりも »大人向け”の毛^木です! 上が薄いラムあじのシロップで守られている。 マロン(栗)もラム酒でマリネされている。 甘いけれどもぜんぜんくどいではない。 マロンの下はCreme de Marrons Jam・マロンジャムと混ざられているマルジパン。美味しいバニラエッセンスも含まれている。 その下の(前に焼かれた)パン生地がカリカリで優れている味!そのお陰でケーキの全体的のバランスが完璧! 強いコーヒーか紅茶と飲めば最適! TAKY’S/タキーズ 420-0839静岡市葵区鷹匠町1-11-10 Tel.: 054-255-2829 営業時間:11:00~22:00 定休日:日曜日 ————————- 英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い! Shizuoka...
26
Nov
イタリア料理:VIA DEL BORGO/ヴィア・デル・ボルゴ(再)
by dragonlife
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The Japan Blog List 先週そろそろ静岡の一番美味しいイタリアレストランの一軒であるVIA DEL BORGO/ヴィア・デル・ボルゴを訪問するべきと思った! VIA DEL BORGO/ヴィア・デル・ボルゴは今年8月移動してから自分の料理のオリジナリテイーと優れているサービスのため非常に注目されるようになりました。 だからそこで食べるとメニューよりもその日のシェフの進めをしか見ない。 次のようにだった素晴らしい料理を提供してくれました: しかしその前はワイン!VIA DEL BORGO/ヴィア・デル・ボルゴのセラーの中に自由に覗くことができるから自分で次のワインを選択しました:贅沢なBarolo 赤 2002, Azienda Agricola Cascina Fontana, Perno, Monforte d’Alba! 始めちょっと酸味が強いが(ちょっと若かったかもしれない)早めに滑らかで凄く豊かなワインになって赤実の味があふれてイタリア料理にやっぱり完璧!...
21
Nov
簡単なレシピ:海の幸スパゲッチ
by dragonlife
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The Japan Blog List 簡単なレシピは実際私が彼女が忙しい時に作る料理です!奥様かガルフレンドを怒らしたくない男に役に立つになるはずです! 量や重さに気にせず上の絵を見ながら想像を使ってください! 先ずドレシングを選ぶか作って。普段私は次を使う:ヂジョンマウタード、赤ヴィネガ、油(好みはさまざまあるね!)、塩、胡椒 と数個ピンクペッパー。 スパゲッチを好きのようにボイルして水を切ってよく冷たい水で流して。 スパゲッチはちゃんとさめしたら水をよく切って容器でいれていくつかのドレシングと混ぜる。 絵の上の部分に炒めた帆立貝とオニオン。コンフィです。オニオン。コンフィを作るため(前の日にしても勿論良い)2個の大きな玉葱をむいて薄いスライスに切って。100g位バターで中火ゆっくりで炒めて。玉葱は透明で柔らかくなってから、蜂蜜大匙1つ、赤ワイン200cc、赤ヴィネガー大匙1つ、ポートワイン大匙1つ、塩胡椒を入れて混ぜて。液体(水分)ほとんど無くなって火を消す。もしも十分甘さが足りなかったら少しの蜂蜜を加えて。トマトピュレーも区会えてはよろしい。 よく冷まして火か光から離れて保存して。冷蔵庫に置かないで!かたくなるからです! 帆立貝を少しの塩とレモン。ジュースとゆっくり炒めて色はちょっと変わったら日から離して水分を切るために網の上に置いて。 絵の下の部分に小エビです。 殻や尻尾と頭を外して(捨てるか出汁のために使う)背中にそって浅く切って。ほたてがいと同じように炒めて帆立貝と一緒に網の上に置いて。 二人のたmだと考えながら赤、オレンジ色と黄色甘いぴまんを大匙1つずつ小さいキュブに切って。オィヴオイルでゆっくり炒めて。柔らかくなったら別の容器の中入れて。 冷凍された小さなエビや帆立貝とアサリのミクス(スパーで買って)か好きな海の幸を軽く炒めて。 全部は同じ温度に冷めしたらぴまんや小さなエビや帆立貝やアサリのミクス新鮮なハーブと小さくきったトマト(混ぜる寸前!そしないとトマトの水が出てしまう)をドレシングと混ぜて、半分をスパゲッチと混ぜる。 スパゲッチを皿の真ん中に置いて。 上に帆立貝とオニオン。コンフィを絵と同じように飾って。下にエビを絵と同じように飾って。 ベービ。リーフを残りの野菜と混ぜてスパゲッチの両側に飾って。 ボナペチ! ————————- 英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い! Shizuoka Sake...
19
Nov
静岡地酒:曾我鶴・萩の蔵ー天虹(てんこう)純米原酒
by dragonlife
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The Japan Blog List 掛川市にある曾我鶴・萩の蔵酒造が4年前に再生してからだんだn注目される酒を提供してくれる! 曾我鶴・萩の蔵ー天虹(てんこう)純米原酒 精米歩合:60% 日本酒度:+3 酸味:1.3 酵母:静岡酵母 アルコール分:16~17度 製造:2008年10月 透明さ:非常に透明 色:牛金色 ボデイ:滑らか 香り:薄い。フルーテイー:西洋梨、ココナッツ 味:口当たりがしっかりで始めがちょっと甘口ですが終わりが辛口です。早く消える。美味しいアルコールの味。フルーテイー:ココナッツミルク、バナナ、コーヒー豆、ビターチョコレート、バニラ。非常に細かい。 何か食べるとより辛口になる。 コメント:とてもしっかりしている酒です。色々な »顔 »を見せながら美味しい辛口酸味で終わる特徴を持っている。 おそらく居酒屋の食事と一緒に飲めば最適! 静岡県では珍しい酒です。 ————————- 英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い! Shizuoka Sake...
19
Nov
Shizuoka Sake Tasting 8/9: Sogatsuru-Hagi No Kura Brewery
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– Sogatsuru-Hagi No Kura Brewery, located in Kakegawa City,...
18
Nov
TAKY’S/タキーズ:クラシックケーキ(2)/カラメルーポワレ
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The Japan Blog List 今回静岡市にあるTAKY’sの二番目のケーキ!(又私の学生が喜んだ!) Taky’sが”その日の気分”のケーキを作ってるから殆どいつも発見! 実際このケーキには見えない贅沢さ芽あふれる: 最初の一層はリキュールで染込ませたチョコレートスポンジで。その上はPoire Williamsの西洋の小さい切れを含む梨カラメル・バニラムースの厚い層です。 その上又リキュールで染込ませたチョコレートスポンジとカラメル・バニラムースの薄い一層ずつ。 最後にケーキが全面的に厚いチョコレートのガナシュの一層で、その金箔が撒いてある。 美味しくって強いコーヒーと一緒に飲んで贅沢! TAKY’S/タキーズ 420-0839静岡市葵区鷹匠町1-11-10 Tel.: 054-255-2829 営業時間:11:00~22:00 定休日:日曜日 ————————- 英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い! Shizuoka Sake Shizuoka Shochu Shizuoka Sushi
18
Nov
静岡の寿司屋:駅前松野寿司(再)
by dragonlife
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The Japan Blog List 日曜日に天気が悪かったためスポーツできなくて静岡市ん煮ある私の職場に行った。お昼に別に家に帰る理由がなかったため私が大好き駅前松野寿司を訪問すると決めました! どうしてそんなに駅前松野寿司がすきですか?だってできるだけ静岡県産の魚を出しますからです! それでなく静岡の地酒も出してくれる! 静岡市にある吉屋酒造の酒(下の記事を参照してください)と一緒に出してくれた前菜が背黒鰯だった。今季節ですから非常に脂がのっている。 刺身の盛り合わせが皆や出石の港から来たものです: 左から: 赤身、 槍烏賊、 カワハギと自分の肝。網ミソと酢の”ソース”をつけて甘くて絶品! 鯔(ぼら)。柚子だけをつけて美味しい! 後は親方が薦めました季節の魚: 炙り太刀魚!塩ちょっと、山葵と柚子をつけて甘くて美味しい!それに柔らかい! ホウボウ。柔ら会亜甘い! デザートとして卵焼き(すみません!写真を撮るのは忘れました!)とかんぴょう巻き! 吉屋酒造:忠正純米吟醸 アルコール分:15~16度 内容:300ml 製造:2008年4月 透明さ:非常に透明 色:透明 香り:辛口、軽い、フルーテイー。米、パイナップル...
17
Nov
Ekimae Matsuno Sushi (revisited)
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! —————————————————- As the grotty weather last Sunday prevented any...
13
Nov
静岡県産の焼酎醸造リストと図鑑(最新)
by dragonlife
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The Japan Blog List 他の酒造はいずれも参加する可能性は十分ありますからまだ完全なリストではない: 下は現在存在する酒造を紹介します (現在は37個): 富士郡/芝川町 富士錦酒造:粕取り焼酎(米)、かぐや姫のささやか(麦)、富士のしずく、富士のしずく(金箔入り)、いもにい(芋), 富士山すその3776 (米+茶)、百笑一気(米+黒米)、三七七六(米+茶、幸浦(芋。袋井市で販売)、ちゃっきり師、駿府城下町(米/プライヴェート。ブランド)、駿府城下町(麦/プライヴェート。ブランド) 藤枝市杉井酒造:才助(芋、米);チットラッツ(芋);いもおとこ(ヤマト芋);ハマコマチ(芋) 菊川市 森本酒造 (免許をまだ持って入るかどうかしらべなければならない) 袋井市 国香酒造(免許をまだ持って入るかどうかしらべなければならない) 富士宮市 牧野酒造/白糸:富士山焼酎(麦) 富士正酒造/千代の峰:千代泉粕取り(米) 富士高砂酒造:富士の露(米) 磐田市 千寿酒造:稲泉 (米)、HS-40 25度、HS-40 37度 ...
13
Nov
Hamamatsu-Tenjingura Distillery: New Label for Douman Shochu!
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check the new postings at: sake, shochu and sushi —————————————- Hamamatsu-Tenjingura have come up with a new label for their...
13
Nov
Pervert Carrot Couple?
by dragonlife
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November 13th, 2008. At home. taken by R-G. M. A very small male for a large female?