Mois : février 2016

何回も同じことを繰り返ても構わない：正直言わせば家内よりも正しい環境の中で酒ノテスティングしたいがそういう”場所”が少ない。 が・・・静岡市葵区御幸町にあるLa Sommeliere・ラ　ソムリエルは同時にテスティングと意見交換する最適な場所です！ その上でその日は浩美さんの誕生日だった！(2月25日)! 今回最近全日本で有名になりました島田市・大村屋酒造の若竹特別純米で一年間季節の限定品の鬼乙女野シリーズの”夢”を試飲した！ 角を見れば危ない鬼乙女だとわかるね！ 裏のラベルに書いていないが使用された酒米が静岡県産の誉富士だか舞です。山田錦のハイブリッドで茎が短いのでより丈夫です。最近誉富士酒米でどんあプレミアム地酒を造ることができるため全日本で注目されている！! 米：誉富士（静岡県産） 精米歩合：60% 日本酒度：＋4 酸味：1.3 アミノ酸：1.1 瓶詰：２０１６年２月 透明さ：非常に透明 色：薄い金色 香り：ドライ、花とフルーティー。メロン、菜の花、花。 ボディ：滑らか．ほんのりシロップっぽい 味：強い純米の泡を出しながら辛口でフルーティーな口当たり。 複雑で変化しあやすい。 ドライメロン、菜の花。 　ちょっと甘口で始まるがすぐに辛口になる。 少しの間口の中に残って温州みかんや薄いコーヒー豆とアーモンドを出しながら去る。 　　去ってもメロンが口の裏でまた現れる。二杯目からコーヒー豆も遅く合わられる。 コメント：相変わらず大村屋酒造らしいエレガントで複雑な地酒です。 誉富士といううさか甘いで造られている地酒の特徴が　波のように味が変化する去ってもまた口の裏で現れるので”新しい顔”を何回もだす。テースティングが思ったのにまたペンを取らなければならない！...

サービス：おとなしけれども笑顔で非常に親切 設備：　ちょっと古いけれども綺麗。綺麗なお手洗い 値段：リーズナブル 得意：たこ焼きとお好み焼きを含むおおさかふう料理。大村谷酒造の地酒 日本では色々の焼きそばの作りァたとスタイルがありますが最近静岡県でも大坂風焼きそばが大人気になっていますね。その中で”そばモダン”という名前の焼きそばは美味しいだけでなく完全食事になって家で真似できますね! やっぱり大阪風焼きそばなら島田市にある”とんぼ”が最適な居酒屋です！ その前に”そばモダン”を紹介させていただきます! まずそばを超暑い鉄板の上に置く！ キャベツを加える！ 美味しいベーコンも加える！ 上手く炒める！ そばができた！ トマトソースで整える！ もう一回炒める! 次のステップの前に! 丸るくて薄いクレープみたいオムレツを作る! 真ん中に焼きそばを置く! オムレツで上手く包んで両面を上手く焼いて仕上げる！フランス風ガレットみたい！ その上にお好み焼きと同じようにBBQソースを塗って特性のマヨネーズを注いで最後に”秘密”のソースで仕上げる! 上手く切って楽しく食べる! たこ焼きなど他の美味しい者と一緒に食べればふたりに十分だろう! 日本のソールフード！ とんぼ 427-0029島田市日之出町1-1 （新だＪＲ駅北口からまっすぐ）...

藤枝市にある杉井酒造が全日本で昔の地酒の研究で注目されていますね！ 純米菩提酛 「菩提酛」とは、生米と飯を水に漬けて「そやし水」に自然に発生する乳酸菌と酵母を利用して酒造りを行う室町時代に定まった手法です。 米：静岡県産米 精米歩合：60% アルコール分：13.8% 日本酒度：+ 5.5 酸味：2.0 瓶詰：2016年２月 透明さ：非常に透明 色：薄い金色 香り：薄い。エレガントとフルーティー。青い林檎、柿。 ボディ：シロップっぽい 味：非常にからくちでフルーティーな口当たり。純米の泡が少ない プラム、ドライマスカット. ほんの少し残ってよりからくちでドライな杏と柿を出しながら去る。 料理と一緒に飲むとより辛口で薄くてさみが現れる。その時も量が低いにも拘らずアルコールが強くなる。 温感で飲むとアルコールが強くなりながらドライな蜜柑をだす。 コメント：昔の人間の口がやっぱり違った味の地酒の発見！ 自分がその損ぼくな味を、特に料理と一緒に飲むと、すごく気にったが他人には好き嫌い感が激しくなるかもしれない のんびりに飲むべき地酒です！ おすすｓ目のペアリング：居酒屋の料理、シチュー、漬物。

サービス：おとなしけれども笑顔で非常に親切 設備：　ちょっと古いけれども綺麗。綺麗なお手洗い 値段：リーズナブル 得意：たこ焼きとお好み焼きを含むおおさかふう料理。大村谷酒造の地酒 島田市にある「”とんぼ”ががにあんりそうですね！ 素朴で格好を付けない４０年前のタイムスリップの居酒屋です！ 今回彼らのお好み焼きを試食しに行った！ 勿論その前に島田市にあもある大村屋酒造の地酒をいただきました！ 注文してから作ってくれますのでこまかしい料理に奈良に！ 写真もOKですから楽しい！ まず生地とキャベツを鉄板に注いでつぎにベーコンを加える! 次に海老や烏賊と海苔を加える！ 鰹節も！ 両方面を焼くために”上ではじく”！！ 両方面が上手く焼いてある！ 特性のトマトソースとBBQソースで塗って！ 西郷に特性のマヨネーズと自家製のソースで仕上げる！ できた！ 自分で切って食べて楽しい！ ほんまに美味しい食事になる！ 次は焼きそばをお試食しに行く とんぼ 427-0029島田市日之出町1-1 （新だＪＲ駅北口からまっすぐ） Tel.:...