Mois : décembre 2014

日本で葉殆ど一年中茄子を手に入ることができるのでいろいろなレシピで楽しく食べることができるね。 母国フランス、特に南部ではペースト・Caviar d’Aubergines ・キャヴィア　ドベルジヌでよく食べる。色が同じだから”キャヴィア”と呼ばれる。いろいろな方法で食べれるから簡単で楽しい料理です! 作り方： 茄子：6本（スペースの問題で写真には3本しか見せない！） ニンニク：2ツブ（減らしてもいいし、その代わりにスキの湯に唐辛子も宜しい） ローズマリー：少し（生ハーブでもよい） 黒オリーブ：数個(写真に乗せていない）。スパイシー種類もよい。 レモン汁：色と新鮮を守るため重要！適当 塩：少々 黒コショウ適当 好きなスパイス 甥っしいオリーブオイル：茄子の量によって 茄子を半分で切って。大きいものだったら二階で分けて。オーブンで内面が濃いきつね色になるまでに焼いて。 他の方法：日本料理と同じように茄子を切りないでそのまま焼いて、剥いて宜しいですね！ ニンニクを半分切って芯を捨てて。消化しにくい！ ニンニクをつぶしてできるだけ細く微塵切って。 ローズマリーをできるだけ細かく微塵切って。 上の二つをぶれんだでもよい。ブレンダを使えば上のステップだけ！茄子をブレンダで扱うと水っぽくなってしまう! 黒オリーブを細かく微塵切って。ブレンダはダメ！ 焼いた茄子の中身をスプーンで出して。固い繊維を捨てて。 日本の料理だったら川を向いてあとフォークでつぶす。 容器の中に茄子のンか中身やニンニクやローズマリーと黒オリーブを置いて。 レモン汁や塩をほんの少し(あとで味をとと練ることができるからね！と黒コショウをくわえて。...

藤枝市岡部にある初亀酒造がいつも自分の地酒のプレゼンテーションを大切にしますね! 本当に素晴らしい贈り物になる！ ”亀”という銘柄が昔から有名です！ 米：山田錦(兵庫県） 精米歩合：55% アルコール分：15~16度 瓶詰め：2014年11月 透明さ：非常に透明 色：薄い金色 香り：辛口でフルーティー。西洋梨、メロン、リチ、ほんの少しのバニラ ボディー：滑らか 鯵：美味しい儒奈美の特徴を出しながら非常にフルーティーで辛口でソフトな口当たり 複雑・細かい・リチ、アーモンド、柑橘、バニラ ほんの少しの愛仇残ってダークチョコレートや栗と蜜柑を出しながらや織辛口で去る。 食事と一緒に飲んでもあまり変化しない。 コメント：本当に上品な地酒です！食事にサーミスイートなシェリーやフランスアルザス地方の白ワインの代わりに出せますがやっぱりそのンママで美味しい！ 特にどんな前菜火チーズと上手く合わせる地酒です！ 特別なオーケストレーションのための地酒です！

フランス料理：Bistro FERME/ビストロ・フェルム静岡市！ サービス：ちょっと音無しが非常に親切で笑顔 設備:完璧にきれい。素晴らしいお手洗い。完全禁煙！ 値段:品質で考えればリーズナブル 得意：両方ともに伝統と現代のフランスビストロ風の美食。主に地元の材料臥使用されています。国際のワインリスト Bistro FERME/ビストロ　・フェルム シェフ：/小笠原光洋さん 静岡市葵区呉服町2-8-9辻源ビルB1F Tel.: 054-260-5253 営業時間：11:30~14:00, 18:00~23:00 定休日：日曜日夜と月曜日 カードＯＫ パーティー是非！ 完全禁煙！ FACEBOOK ————————————————– カフェ＆バー：Hug Coffee Espresso Roaster・静岡市！ サービス：親切で笑顔...

実際今年間に合える地ビールと思っておりませんでした！ Flemish Wheat Ale・フレミッシュ　ウィート　エール！ タップでだされている 小麦、Australian Galaxy　hop、オーストラリアンガラクシーホップやPerle hop・パールホップとSylva hop,シルヴァーホップとcrystal malt・クリストルモルトとPilsner malt・ピルスナーモルト、1056 American Yeast・1056アメリカンペールエール生イースト コリアンダーやオレンジピールやレモンピールとシナモン 無濾過 アルコール分:8.0度 ABV: VIII% 透明さ：不透明、一寸曇っている（無濾過と生イーストですから普通）、非常に綺麗 色：橙色 B泡：比較的に長く持つ、細かい、白い 香り：軽い。蜜柑、柑橘、食パン、 味：美味しい酸味を出しながら辛口でフルーティー口当たり。 複雑・細かい。蜜柑、柑橘、食パン。 非常に新鮮。何回飲んでも美味しい酸味十一緒に蜜柑が毎回強く現れる。...

サービスプロで非常に親切 設備：全面的に非常にきれい。素晴らしい”二国語”お手洗い。完全禁煙！ 値段：適当 得意：主に地元の材料を使用する、特に有機野菜と獲物。ワインと地酒 遂に素晴らしい才能の川崎芳範さん（兵庫県生）が静岡市で自分のレストランを開店しました！ 実際芳範さんは富士宮市にある松木一浩さんのBio-Sレストランで長く努められて静岡県や日本で有名なシェフ です。 最近ポテンシャルが進んでいる静岡市葵区常磐町青葉公園通りで素敵なBROOKLYN　SQUAREビルの二階という格好いい場所に位置する！ 運が良くて先日日曜日にオープニングパーティーに間に合って他のもの美食愛好者と一緒に参加することができました！ 玄関ですぐに野菜としかの津のを見ると何を提供してくれるかすぐわかるね！ 鹿肉と自家製のハム！ ところで芳範さんはハンター（狩猟）の免許を持っていますから一年中美味しい獲物を期待することができる！ 勿論ワインが溢れる！ 座る前に使用されている野菜を発見することができる！ 素晴らしい地酒も提供してくれる。上はコレクターの一品！富士宮市・富士錦酒造の地酒！ 優れている店のインテリアのデザインのお蔭で素敵な雰囲気の中で長いカウンターでシェフの技を見ながら１２人ぐらいが座ることができまた２個のテーブルに４人ずつ食事を楽しめられる。勿論予約したほうが良い！ 川崎芳範さんとソムリール！ 絵画家のパレットみたい静岡県の美食を味わうことができました！ 有機野菜は富士宮市芝川・ゆのさや農園とアソビカツチャーのものでキノコは富士市・長谷川農産のものだった！ 肉と坂は次のように： チキンハウス青木養鶏場 富士宮 養鶏場の鶏肉 柿島養鱒 富士山サーモン-柿島養鱒株式会社のニジマス...

何回も同じことを繰り返ｓても構わない：正直言わせば家内よりも正しい環境の中で酒ノテスティングしたいがそういう”場所”が少ない。 が・・・静岡市葵区御幸町にあるLa Sommeliere・ラ　ソムリエルは同時にテスティングと意見交換する最適な場所です！ 今回何を試飲しましたか？ 瓶をゆっくり回した開けないと危ない！ 静岡市清水区瑛君酒造の英君酒造・英君純米吟醸生原酒爆発にごり！ ”爆発”をよく覚えてね！ 米：五百万石（福井県） 精米歩合：60% 酵母：Shizuoka New-5 アルコール分：16~17度 瓶詰め：2014年12月 透明さ：無濾過で酒粕が多いため不透明ですが綺麗 色：白くて曇っている 香り：強い。西洋梨、林檎 ボディー：滑らか。酒粕五多いにも関わらず飲みやすい 味：強い純米の泡と酒粕の特徴を出しながら非常にフルーティーな口当たり 複雑・細かい。西洋梨、カスタード、メロン。 アルコールの高度数と酒粕にも関わらず飲みやすい字酒です。 純米の泡がずっと現れる。 コメント：驚くべき美味しくてエレガントな濁り地酒です。非常に複雑でフルーティーです。 明らかに食事と一緒に飲むための地酒ですがそのまま非常に美味しく飲める。 非常にフルーティーですから女性の方が気にってくれる＞ 強いチーズや甘いデザートと素晴らしいペアリングになる！...

サービス：優れて非常に親切 設備：全面的に非常に綺麗。素晴らしいお手洗い（マウスウアッシュと爪楊枝マフェ提供されている！）！ 値段：リーズナブル～一寸高い。 得意：面白いワインリスト。地元の材料、特に有機野菜と肉を主に使用する 日本ではクリスマスの時にレストランが混んでてサービスばたばたですからちょっと早めに行ったほうが良いですね！ だから先日静岡市にある一番好きなフランス料理のレストランを訪問しました：Pissenlit・ピサンリ! そのお蔭で職場で働いていた有馬亨さんを除くことができました！ ピサンリのコンセプトが合理的ですね。予算を決めてからその予算に合わせて料理を選ぶことが出ます！ それでは何をいただいたかな？ 自分の前菜！ しめサバ！ ドラゴンの前菜！ 牡蠣のマリネ！ 二番目の前菜！ 鴨のフォアグラのマルブレ　テリーヌ！ シンプルに見えるコンソメスープですが本間に美味しい口直し！ 野菜の料理！ トルフ以外野菜がみんな有機野菜で静岡県農産物です！ 別のアングルから見て！ 魚と海の幸の料理！ 真鯛、ホタテと鯵！ 上の野菜が静岡市で栽培されている新種！ 名前を知っていますか？ ”カリフロレ”！ »ブロッコリーの茎と黄色のカリフラワーの花！ 僕の肉料理！...

サービス：</strongちょっと音なしが非常に親切で笑顔 設備：完璧にきれい、素晴らしいお手洗い。完全禁煙！ 値段：適当 得意ボトルでもグラスで世界中のウィンと静岡県産地酒。素敵なビストロ風の軽食事。地元のパン！ 静岡市葵区御幸町にあるLa Sommeliereワインと日本酒のワインと地酒のだけでなく美味しい感触の陰で非常に好評されています！ 長谷川浩美さんが現在郷土料理フェア・地方と料理の地方のワインとして三種類のセットを提供している。今回ボルドー ルージュとカスレをいただきました！ カスレが本物のフランス産のガチョウの脂で作られている！ 現在のカスレがが豚肉のカスレです。美味しいけれどもちょっと軽いですから女性の方向けの料理ですが今度フランス産のカナール・コンフィ（鴨）で作る 今カスレとペアリングされたワインはボルドー地方の赤ワインでしっかりしているがくどくないからぴったりです1 それにs手も有名なBaron Philippe de Rotschild社のMouton Cadetですね! La Sommeliereワインと日本酒 420-0857静岡市葵区御幸町7-5あいせいどビル1F Tel. & Fax: 054-266-5085 営業時間：11:00~22:00 定休日：日曜日と祝日...

サービス：優れて非常に親切 設備：全面的に非常に綺麗。素晴らしいお手洗い（マウスウアッシュと爪楊枝マフェ提供されている！）！ 値段：リーズナブル～一寸高い。 得意：面白いワインリスト。地元の材料、特に有機野菜と肉を主に使用する 何とか久しぶりに静岡市で一番好きなフランスレストランで夕飯・ディナーをいただけました！PISSENLIT・ピサンリフランスレストラン！大きい食事だったためまず有馬亨さんが作ってくれたデザートを紹介させていただきます！ 解るかな？ 静岡市産のあんぽ柿！ 凄いチョコレートアイスクリーム！ チラミスがイタリア料理ですけれどフランsでもよく食べられる！ チョコレートケーキのクランブル！ やっぱりクリスマスは間もなくだね PISSENLIT・ピサンリ 420-0839静岡市葵区鷹匠２－３－４ Tel.: 054-270-8768 Fax: 054-627-3868 営業時間：11:30~14:30; 17:00~22:00 定休日：火曜日と日曜日（夜のみ） HOMEPAGE カードOK 全面的に禁煙“