Mois : juin 2010
27
Juin
フランス料理:Pissenlit/ピサンリの梅ヶ島産軍鶏
by dragonlife
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The Japan Blog List ランキング: サービス: 優れて非常に暖かい 設備: 値段:~ 特徴:非常に新鮮な静岡県産の材料が多い。野菜が素晴らしい。季節の材料しか使用されていない。 サービス:優れて非常に暖かい 特徴:ワインリストが短いけれども優れている。静岡県産の野菜や肉や盛んをよくしようする! 全体! 地図 « 前”のランチの二番目の料理でしたが野菜でだけで中田ため別別にさせて頂きます。 肉が静岡市葵区梅ヶ島の軍鶏です! 自然の中に育たれた贅沢の鶏肉です。 野菜は勿論オーガニック野菜です。 ズッキニーの上に玉葱コンフィ。 ソースがフランスプロヴァンサル風です。 胸肉の皮がカリカリになるまでにローストされました。 野菜がオカヒジキ、小松菜とモロッコインゲンでみんあ三島市広川さんのものです。 中の”風景”! PISSENLIT/ピサンリ 420-0839静岡市葵区鷹匠2-3-4...
27
Juin
静岡地酒:森本酒造・小夜衣長期育成仕込み純米
by dragonlife
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The Japan Blog List 菊川市にある森本酒造の経営者や杜氏である森本さん又”変わっている酒を提供してくれた! ”長期育成仕込み”が実際山灰の酒という意味です!それにも原酒です! 静岡地酒:森本酒造・小夜衣長期育成仕込み純米 精米歩合:60%(麹米)と65%(掛け米) アルコール分:15~16度 製造:20105月 内容量:1.8l 透明さ:非常に透明 色:透明 香り:フールティー、細かい、ちょっと甘口。バナナ、バニラ、薄いナッツとコーヒー豆 ボデイ:滑らか 味:辛口と津用意アルコールの口当たり。口の中を美味しく暖める。 ドライパイナップル。 ナッツやマカダミアナッツやカスタードをだしながら早く消える。 食べ物と飲むと辛口が続けるがパイナップルが又現れる。 香りと味とその間の »ガップ”がびっくり! コメント:森本酒造の典型的な酒です!静岡酵母を使っても静岡県らしくない酒! 強い酒だけれども食事に美味しい。私がそままで飲みました! 是非飲んでみてほしい! ————————- 英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い!...
27
Juin
フランス料理:Pissenlit/ピサンリのオーガニック地産野菜エテゥヴェ
by dragonlife
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The Japan Blog List ランキング: サービス: 優れて非常に暖かい 設備: 値段:~ 特徴:非常に新鮮な静岡県産の材料が多い。野菜が素晴らしい。季節の材料しか使用されていない。 サービス:優れて非常に暖かい 特徴:ワインリストが短いけれども優れている。静岡県産の野菜や肉や盛んをよくしようする! 全体! 地図 Great food is great food!即ち野菜だけを食べても肉も食べても静岡県産の一番美味しい野菜だけでなくオーガニック地産野菜を提供されると涙が出るぐらい嬉しくになる! やっぱり静岡県で住むのは贅沢かもしれないね。。。 とりあえずこの前静岡市葵区にあるPissenlit/ピサンリーに久しぶり食べに行きました。 黒板に三島広川さn野菜のエテゥヴェを見るとメニューを無視(言葉があまりよくないが許してね!)しても宜しい! 有馬親方がとても親切な方ですから僕のわがままをよく聞いてくれる!笑い! 広川さnが晩生クレタ野菜を撮らせてくれました! みんなの野菜が広川さんが栽培したものです!...
27
Juin
静岡地酒:初亀酒造・普通酒
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The Japan Blog List 静岡県産の地酒贅沢です。全日本では普通酒の割合が60%以上ですが静岡県ではわずかに8%です!それにしても精米歩合が一般的に70%以下です。。。 初亀酒造:普通酒 透明さ:非常に透明 色:透明 香り:捕まえ難い、フールティー、アーモンド、ナッツ ボディ:滑らか 味:口当たりが優れてちょっと甘く口。早く消える。 フールティー:アーモンド、ナッツ、ビターチョコレート どんなものを食べても特徴が守られている コメント:口にも舌にも美味しくて飲め安い。 普通酒なのに贅沢! 食事二ぴったり。早く飲んでしまう! 冷やしても、常温でも、塗る燗でも美味しい! 普通酒の愛好者に宝! ————————- 英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い! Shizuoka Sake Shizuoka Shochu Shizuoka...
26
Juin
松本亙のフルート・コックテール6:デコポン
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The Japan Blog List ランキング: サービス: プロであり笑顔ですごく親切 設備: 素晴らしい手洗い。全面的に非常に綺麗 値段: とても良い 得意: フルート・コックテール。女性の方に入りやすい。 地図 約束どうり静岡市にあるBotanical/ボタニコル(Comfort Bar)の経営者・バーテンダー松本亙のフルート・コックテールを紹介させていただきます! ご心配しないで、秘密のレシピではありませんし松本さんが親切に教えていただけます!”秘密”があれば、それは厳選された材料です! フルート・コックテール6:デコポン 実際このコックテールはデコポンミモザも呼ばれても宜しい! 材料: ーデコポン:1(フレッシュジュース) ー氷 ーMumm/マッムシャンパーニュ 作り方: ー大きいグラスで大きい氷の塊の上にデコポンのジュースを絞って入れて。ジュースを十分冷やすためスターして。氷出して捨ててください。 ーワイングラスにジュースを流して。...
26
Juin
アボンダンス/Abondanceのクラシック・ケーキ(6): THE CITRON/テ・シトロン
by dragonlife
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The Japan Blog List ランキング: サービス: 優れてプロの説明 設備: 非常に綺麗 値段:~ 地図 浜松市にいる私の友人Bernard Heberle/ベルナル・エベルレは又阿多rしい作品を送ってくれた! フランス語の説明次ぎようにだった: « Voici le Thé citron Donc un mousseux a la bergamote sur un...
26
Juin
Shizuoka Sake Tasting 11/13: Hatsukame Brewery/Futsushu
by dragonlife
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Sake can be truly extravagant in Shizuoka Prefecture, when you realize that futsushu/regular sake accounts for only 18% of its total production as compared to...
26
Juin
Shizuoka Sake Tasting 1/10: Morimoto Brewery/Sayogoromo Chouki Ikusei Shikomi Junmai
by dragonlife
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Hidetoshi Morimoto, owner and brewmaster at Morimoto Brewery in Kikugawa City, is at it again! That is, he just will not « follow the lines » and...
24
Juin
ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス(2010年06月24日)
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The Japan Blog List ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス 2010年05月07日 静岡サマーみかんエール2010デビュー! タップルームに集う仲間たちとベアードビールファンの皆様へ、 蒸し暑い夏が近づくと、すっきりと爽やかなものが欲しくなりますよね。ベアードビールからは、静岡サマーみかんエール2010をリリースして、爽やかさをお届けします。 静岡サマーみかんエール2010(アルコール度数5.5%)ベアードブルワリーで使用されるフルーツは、採れたての新鮮なものだけ。この夏みかんは、ベアードビールではお馴染の大工さんの実家・戸田の畑で育ったもの。ベアードブルワリーのチームが手作業でひとつひとつ丁寧に皮を剥き、果汁を搾り、そして煮沸釜へ投入した。2010年度の夏みかんの出来は特に上々で、この爽快なビールを一口飲むたびに、その果実の素晴らしさをすべて感じ、しっかりと味わうことができるだろう。 静岡サマーみかんエールのその爽やかな柑橘系の個性は、夏みかんだけから生まれているわけではない。3つの柑橘系のアメリカンホップ(シムコー、センテニヨル、アマリロ)を加えることにより、さらに夏みかんの良さを引き立たせているのだ。何とも言えない爽やかさで、甘酸っぱい味わいは、グラスの中にある小さな夏の楽園のようだ。 静岡サマーみかんエール2010は明日(6/25・金)より全国のベアードビール取扱店にて、樽や瓶(633ml)で販売を開始します。ホームパーティや家飲みを楽しみたい、または、初夏のギフトとしてお届けしたい方は、ベアードビールのE-shopで購入することができます:http://bairdbeer.com/ja/shop. 梅雨のうっとうしさが一気に吹き飛ぶこと、間違いなし! 乾杯! ベアードさゆり Baird Brewing Company Numazu, Japan HOMEPAGE ————————- 英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い! Shizuoka Sake Shizuoka...
17
Juin
Seasonal Fishes 22: Kurosoi/Black Rock Fish
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Kurosoi/クロソイ/Black Rock Fish-Schlegel’s Black Rockfish (Latin name: Sebastes schlegelii Hilgendorf,1880) is a rock fish/scorpion Fish variety even rarer than Ainame/アイナメ/Fat Greening for the simple reason...
16
Juin
ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス(2010年06月16日)
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The Japan Blog List ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス 2010年05月07日 ざまあみろ!エール2010 タップルームに集う仲間とベアードビールファンの皆様へ、 このざまあみろ!エールを一番最初に仕込んだのは2008年の4月、ベアードビール1000回目の仕込みを記念して造られた。2000年にベアードブルーイングを立ち上げた時、私たちは一般的ないわゆる「地ビール」の常識からかけ離れていた。小規模で多種多様な個性豊かなビールを造り、提供する時の、温度やガス圧にまでこだわる。その当時このような考え方を持った同業者はほとんどいなかった。しかし幸運にも日本には、信念と情熱を持った私たちのようなビール職人を、一貫して支えてくれる、繊細で、寛大で、識別能力のある愛飲者が多く存在した。そのお陰で私たちは大きく育ったのである。その当時、まだこのようなビールの良さが分からなかった人、そしてまだその良さがわからない人たちへ・・・ざまあみろ!と言おう。なぜなら、このような個性溢れるビールの時代は遂にそこまできているのだから。 このざまあみろ!エールをベアードの季節限定ビールのラインナップに加えることにしました。そして、本日2010年版がデビューします。 ざまあみろ!エール(アルコール度数8%): このビールのコンセプトは、クリーンで、きりっとして、スムーズな飲みやすさがありながら、パワフルなフレーバーとアルコール度数の高さを感じるストロングゴールデンエール。インスピレーションは非常にベルギーっぽい・・・ベースモルトと小麦だけを使い、素焚糖を多めにして比重を上げ、苦味度は35と高すぎず、スパイシーでハーブのような個性のホップ(チェコ産ザーツ&アメリカ産グレーシア)でドライホップしアロマにアクセントをつ付けた。一つだけベルギーと違ったのは、フェノリックな個性のベルギー酵母を使わずにハウス酵母(エール)を使用したことだ。その結果、素晴らしい飲み心地と大胆さをあわせ持った個性的なビールに仕上がった。 ざまあみろ!エール2010は全国のベアードビール取扱店で明日(17日)より販売を開始します。また家飲みを楽しみたい方は、ベアードビールのオンラインE-Shopで購入することもできます(http://bairdbeer.com/ja/shop/)。どうぞお楽しみに! 乾杯! ベアードさゆり Baird Brewing Company Numazu, Japan HOMEPAGE ————————- 英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い! Shizuoka Sake Shizuoka...
15
Juin
Seasonal Fishes 21: Ainame/Fat Greening
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Ainame/アイナメ/Hexagrammos otakii or Fat Greening is a truly Japanese seasonal fish, which has become a rarity as it lives only around the Japanese archipelago along...
14
Juin
ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス(2010年06月11日)
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The Japan Blog List ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス 2010年05月07日 レイニーシーズンブラックエール;ワールドカップサッカー;フィッシュマーケットタップルーム10周年記念祭 2010年の梅雨もついにそこまで来ています。今年は春にたくさんの雨が降ったので、逆にこの時期は空梅雨になるかもしれませんね。ベアードで梅雨といえば、頭に浮かぶのはこれでしょう!レイニーシーズンブラックエール。2010年版が本日販売を開始します。 *レイニーシーズンブラックエール (アルコール度数6.1%): 焙煎の効いた香ばしいエスプレッソのような力強いブラックエールだが、土砂降りの雨のように降り注ぐホップの個性が特徴的だ。クリーンな印象のアメリカンホップ(ウォリアー、マグナム、ホライゾン)から生まれる55BUの苦味と、ドイツホップに使ったスパイシーなホップ(グレーシア、サンティアム)の個性が、痛気持ちいい程あなたの舌にまとわりついてくるだろう。レイニーシーズンブラックエールは、梅雨のうっとうしさからあたなを解放してくれる特効薬だ! レイニーシーズンブラックエール2010は、樽と瓶(633ml)の両方があり、全国のベアードビール取扱店でも明日より販売を開始します。取扱店のネットワークもどんどん広がっていますので、ベアードビールの取扱店のページでチェックしてみてください。http://bairdbeer.com/ja/bairdbeer/retailers. 各タップルームでは今日から販売を開始します。そして家でゆっくりと晩酌を楽しみたい方は、ベアードビールのオンラインショップにて購入することができます;http://bairdbeer.com/ja/shop。 *セッティングサン ESB (アルコール度数5.2%):もし、青空と太陽いっぱいの梅雨になった場合のことも考えて、もう一種類のビールも造りました。それはイギリススタイルのエキストラスペシャルビター(ESB)。イギリススタイルの真髄ともいえるビールスタイルだが、ちょっとベアードらしくひねりを入れた:ドイツ産モルト(ミュンヘン)を加え、アメリカ(カスケード)とニュージーランド(ハラタウアロマ)のホップを組み合わせ、アメリカン酵母で発酵させている。美しい初夏のサンセットを眺めながら、ゆっくりと瞑想に耽りたい、そんな時にふさわしいビールだ。 セッティングサンESBは、各タップルームだけの限定販売となり、リアルエールとしてハンドハンドポンプで注がれます。数量限定なので、無くなる前に、是非飲んでみてくださいね。 ワールドカップサッカー観戦@タップルーム本日より遂にワールドカップサッカーが始まりますが、各タップルームでは、テレビ中継をライブで放送します。おいしいビールを飲みながら、気の合う仲間たちとサムライジャパンを応援しよう!ワールドサッカーの観戦スケジュールやグループでの予約については、各タップルームにお問い合わせください。既に予約で混み合っている日もありますので、予約をして行かれることをお勧めします。 - 沼津フィッシュマーケットタップルーム: fishmarket-tap@bairdbeer.com - 中目黒タップルーム: nakameguro-tap@bairdbeer.com - 原宿タップルーム: harajuku-tap@bairdbeer.com 沼津フィッシュマーケットタップルーム 10周年記念祭 Bryanと私が二人で沼津フィッシュマーケットタップルームを開店したのは、2000年7月20日。今年の7月で10歳の誕生日を迎えます。10周年ということで、今年は盛大にやりますよ~!!7月17日から始まる3連休(7/17-7/19)に印をつけて予定を空けておいてくださいね。この3日間のお祭りの内容は・・・: ■ 10周年記念ビールデビュー: その名も「タップ10」 ■ 1500円食べ放題ビュッフェ (土・日: 正午から午後9時、月: 正午から午後7時) ■ 全ビール500円! (野外のイベントもあるので、すべてぶらぶらカップで提供します) ■ ブルワリーアメリカンBBQ&オープンハウス (土・日: 午後1時~6時@ベアードブルワリー・・・タップルームから徒歩5分) ■ タップルーム下やきとりBBQ (土・日: 午後3時~8時、月: 午後1時~5時) ■ ガイド付きブルワリーツアー (午後1時&午後4時) ■ ライブ演奏 (土: 午後9時~11時、月: 午後7時~9時)...
05
Juin
大18回志田平野美酒物語2010
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The Japan Blog List 6月3日焼津市にあるHOTE LAMBIA松風閣で第18志田平野美酒物語臥行った!又客さんが一杯(400人)が来てくれた。最近一年前に予約しないと参会するのはちょっと無理になりました! 運が良くて正体されました!またJohn Gauntnerという友達久しぶりに会えました>料理が美味しかった、とくに酒粕のデザート! あいからず6件の静岡県内の酒造が参加しました:大村屋酒造(島田市)と志田泉酒造(藤枝市)。 青島酒造(藤枝市)。 杉井酒造(藤枝市)。 初亀酒造(岡部町・名前が変わりました!酒造でなくて町!) 4月ロンドンでゴルド・メダルを2個を得た磯自慢酒造(焼津市)。 やっぱり楽しかった!酒を一杯味わって又新しい友達ができました。 来年期待します! ————————- 英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い! Shizuoka Sake Shizuoka Shochu Shizuoka Sushi Sizuoka Gourmet
05
Juin
ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス(2010年06月05日)
by dragonlife
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The Japan Blog List ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス 2010年05月07日 実験的?季節限定販売開始! タップルームに集う仲間たちとベアードビールファンの皆様へ、 過去10年間に渡り、ベアードでは数えきれない程の様々な個性派限定ビールをたくさん造ってきました。そしてこれからも、多種多様な個性溢れるビールを造りたい、というエネルギーと情熱は、湧水のごとく私たちの中に溢れています。今日は、そんなベアードのビアクラブに入った一番新しい限定ビールを紹介します。 * ビア・ドゥ・ジャポン (アルコール度数5.8%): この特別なオリジナルエールは、ベルギーの伝統的醸造と日本の原材料を組み合わせたユニークなものだ。英国産モルトを49%使用、残りはすべて国産の原材料を使用した(小麦、玄米、赤糖)。「ビールに一般的でないスパイスを使う」というベルギーでよく使われる製法を借用し、ビア・ドゥ・ジャポンは、国産の原材料をフレーバー付けに加えた:しょうが、山椒の実、レモン(絞りたての果汁と上皮)。発酵には、ベルギーウィット酵母を使用した。その結果、今の季節にぴったりな清々しくて爽やかなビールが出来上がった。 ビア・ドゥ・ジャポンは、明日より(6/5)全国のベアードビール取扱店で、樽や瓶(360ml)で販売を開始します(各タップルーム含む)。家飲みを楽しみたい方は、ベアードビールのオンラインE-shopで購入することができます(http://bairdbeer.com/ja/shop/). 瓶のサイズが360mlなので、定番ビールのカテゴリーに入っています。是非お試しください。 * ホワイトウィートエール(アルコール度数4.6%):ホワイトウィートエールは、一般的には古典的なベルジャンウィットビールとして解釈されているが、これは白く濁ったエールで、豊富な量の小麦が使われる(小麦モルト及び小麦)。この活き活きとして爽快なビールは、よくコリアンダーやオレンジピールがスパイスとして使用されるが、ベアード版は、コリアンダーは入れずに、オレンジの果汁だけを少し加え、ほんのりと酸味のあるフルーティさを表現した。ヴィネグレットのサラダや淡白な魚料理などにぴったりのビールだ。 ホワイトウィートエールは小さい設備で仕込んだため量が少なく、樽のみの限定となり、タップルーム3店舗(沼津、中目黒、原宿)での限定販売となります。無くなる前に、是非飲んでみてください。 乾杯! ベアードさゆり Baird Brewing Company Numazu, Japan HOMEPAGE ————————- 英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い! Shizuoka Sake Shizuoka...