Mois : février 2009
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Fév
Foodbuzz 24, 24, 24: 24 Sashimi & 24 Sushi in Wasabi Land!
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! —————————————————- (Vegan Sushi: Soba no Shinme/Buckwheat Sprouts) Wasabi has...
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Fév
イタリア料理:Trattoria Il Paladino/トラットリア・イル・パラデイノ
by dragonlife
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The Japan Blog List サービス: 優れて、仲良し 設備: 全面的に綺麗、お手洗いが大きくて綺麗 値段: 適当~ちょっと高い 得意Specialty:シシリア地方料理と一級ワイン。素晴らしいグラッパの一連 テーブルが禁煙 東京などのような大都会で提供されるイタリア料理と静岡市のような地方のまちでたべらるイタリア料理が驚くべき違います。素晴らしいサービスかもしれないが東京では日本人の口に”合う”美食になる。一方静岡市に居るシェフが地産の野菜や魚や肉を直接手に入れるから自分か気に入るイタリア地方の料理を出す気になる。 それだけでなく値段の立場だったら東京にぜんぜんまけない! 昨年Trattoria Il Paladino/トラットリア・イル・パラデイノを開店するまでに経営者シェフ古川哲哉はイタリアで過ごした半年を含めて17年間という経験を持った。 できるだけ静岡産の材料(他のは主にイタリアとフランス産)を使用しながらシシリア風料理を提供してくれます。 セカンド・シェフ中村勉が10年間の経験を持って古川さんの奥さんが笑顔を見せながらサービス役でございます。 今回の記事は実際短い間で三回訪問した結果です(ランチ1回、デイナー2回)。 最後まワインの味まで読んでください! Antipasti misto 1/アンテイパステイ・ミスト1 Antipasti...
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Fév
静岡地酒:青島酒造・喜久酔吟醸
by dragonlife
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The Japan Blog List 藤枝市にある青島酒造がそんな大きいではないかもしれないが最近全日本で注目されています。二年連続DANCYU雑誌で選ばれて紹介されました! 青島酒造・喜久酔吟醸 米:山田錦ぎんが 精米歩合:50% 日本酒度:+6~+9 酸味:1.1~1.4 酵母:静岡酵母 水:及川南アルプ湧き水 12度でのむと最適と進められている 製造:2009年1月 登録番号:1101 透明さ:非常に透明 色:透明 香り:辛口でフルーテイー。花、西洋梨、バニラ ボデイ:滑らか 味:口当たり優れて軽い辛口。 丸みが良い。早く消える。細かい。 フルーテイー:花、パイナップル、薄いバニラと西洋梨。 上品で深くてアーモンドとナッツを出しながら早く去る。 何か食べるとより辛口になってどんな食べ物とうまく合わせる。 コメント:丸みが凄く良くて序品名酒です!...
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Fév
Shizuoka sake Tasting 25/5: Aoshima-Kikuyoi Brewery
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– All but for its limited size, Aoshima Brewery...
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Fév
TAKY’S/タキーズ:クラシックケーキ(5)/ア・バランス/A Valence
by dragonlife
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The Japan Blog List 静岡市にあるTaky’s岩井卓也シェフが毎週日曜日に東京などで研修市に行きます。そのお陰で色々な新しい作品を提供してくれます! 今回紹介させていただきたい作品は南フランスの市のなめです。Valence/バランスという市が特にNougat/ぬがで有名! Millefeuille/ミルフユの形で薄いビスケットのそれぞれの層はカラメレルで塗られてある。そのあいだはとても甘いクリームが挟まれている。そのクリームはバタークリームでハゾルナッツ、プラリネとヌガを含む。 コンセpトが単純だがとても甘くて美味しい! 濃いコーヒーと飲めば最適! TAKY’S/タキーズ 420-0839静岡市葵区鷹匠1-11-10 Tel.: 054-255-2829 営業時間:11:00~22:00 定休日:日曜日 ————————- 英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い! Shizuoka Sake Shizuoka Shochu Shizuoka Sushi Sizuoka Gourmet
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Fév
幻酒:吉屋酒造・安部街道特本醸造
by dragonlife
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The Japan Blog List 静岡市にあった吉屋酒造が今年に月休業してしまったため早く数本を買って味を忘れないために”飲みました”!中島杜氏を絶対忘れませんからね! 吉屋酒造:安部街道特別本醸造 アルコール分:15~16度 日本酒度:+5~+8 酸味:1.0~1.3 製造:2009年2月 透明さ:非常に透明 色:透明 香り:非常に辛口。フルーテイー:バナナ、ビターチョコレート ボデイ:滑らかで飲みやすい 味:口当たりが優れている。辛口でソフト。早く消える。 フルーテイー:バナナ、パイナップル、酢k氏のアーモンドと蜜柑。 もう一杯飲むとより辛口になる。 何か食べると辛口のままでビターチョコレートとコーヒー豆が現れる。 コメント:美味しくて典型的な吉屋酒造の酒です。 そのままで最適であるが辛口のため食べ物に優れているバランスを提供する。 辛口の酒愛好者の酒! ————————- 英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い! Shizuoka Sake...
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Fév
The Last Bottle 5/1?: Yoshiya Brewery
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– As Yoshiya Brewery has officially ceased operations this...
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Fév
2009年2月:静岡県の酒造の知らせ
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The Japan Blog List 皆さん!こんにちは! 今年二月内静岡県の酒造界色々な”事”が行った。 掛川市にあった曾我鶴ー萩の蔵酒造が四月から名前が変わリンス。 萩の蔵酒造になります。そのために静岡市で三月休業になる吉屋酒造の免許と設備を買いました。中正という銘柄をとりあえず守って売る。その後自分で作るかまだはっきりしません。 影がわしにある曾我鶴酒造が休造がまだ免許を持って休業しない。。。 一方休業した吉屋酒造橋本経営者が”中島杜氏が引退したため他の人に酒作らせたくない”と云いますが実際橋本家族の中に一人も250年の歴史を守る木がありません。その代わりに早くお金を簡単儲かるために土地を貸す企画が明らかになりました。だってゴルフとベンツの法が楽しいみたい。。。 ————————- 英語を読めれば次のブログを是非ご覧になって下い! Shizuoka Sake Shizuoka Shochu Shizuoka Sushi Sizuoka Gourmet
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Fév
February 2009: Shizuoka Breweries News (the good and the not so good)
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! ————————————————– Greetings, everyone! There have been some changes (very)...
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Fév
Kawazu Cherry Blossoms
by dragonlife
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February 21st, 2009. Kawazu, Izu Peninsula. Taken by Mika Sakurai.
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Fév
Big Bad Wolf? or Bear? or Rabbit?
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February, 19th, 2009. Caffeteria Il Curoe, Aoi Ku, Shziuoka City. Taken by R-G. M. We could not agree!
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Fév
Sushi Donburi for Friday the 13th!
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! —————————————————- Yesterday I made the mistake to notify the...
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Fév
Sashimi & Sushi for the Saint Valentine!
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! —————————————————- I suppose I have to bend to the...
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Fév
Foodbuzz Research (for a): Fish Stocks Preservation & Repleneshing in Japan
by dragonlife
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The Japan Blog List Please check Shizuoka Gourmet Blog for all the gastronomy in Shizuoka Prefecture! —————————————————- First of al, let me say that Foodbuzz...
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Fév
ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス(2009年5号)
by dragonlife
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The Japan Blog List ベアードビールニュース&タップルームイベント情報eメール配信サービス 2009 #5 タップルームに集う仲間とベアードビールファンの皆様へ, 冬は多くの生き物にとって冬眠の季節である。だが、バーレィワインというビアスタイルにとってはそうではない。冬こそ、このビール界の大熊にとっては活動の季節なのだ。ベアードがんこおやじのバーレィワイン2009が、明日(11日)ビアセラーの穴倉を抜けて登場します。中目黒タップルームでのビッグビア祭り初日にそのデビューを飾ります。 がんこおやじのバーレィワイン2009(アルコール度数9%): 2008年の7月に仕込み、10月に樽(及び瓶)詰めされたこのがんこおやじ2009は、豊富な量の3種類のベースモルト(少量の小麦含む)、2種類のキャラメルモルト、国産の赤糖を使用し造られた。初めの比重は高いものの(25.3プレート)、結果としては67%の発酵度合で、しっかりとしたボディと甘さを残している。リッチな飲み心地と甘い口あたりは、アメリカンホップ(ウォリアー、コロンバス、ホライゾン、スターリング)から生まれる85IBUという高めの苦味によりうまくバランスが取れている。アロマホップはワールプールに投入されたが、熟成タンクへのドライホップは行っていない。がんこおやじは食後酒や寝酒として最適だ。また、瓶や樽の中で、数か月、数年も長期熟成が楽しめる。 がんこおやじのバーレィワイン2009は、明日(11日)より、全国のベアードビール取扱店で樽や瓶(633ml)で販売を開始します(2つのタップルームを含む)。数は少ないですが、2008年版の瓶(360ml)と樽も用意しています。熟成版と今年版のストロングビールの直接飲み比べは、非常に楽しくもあり、学ぶところも多いだろう。 ビッグビアウインターウィーク2009 at 中目黒タップルーム(2月11日から17日): 2月11日(水)は日本の祝日ですが、中目黒タップルームで正午から開催されるベアードビッグビアウインターウィーク2009の初日でもあります。毎年恒例のこのイベントは、寒さが厳しい冬の季節にこそ、そのパワーと温かさを最も楽しむことができるストロングビールを祝い楽しむためのもの。14種類ものビッグビアが中目黒タップルームに集結します。横ちゃんをはじめとするキッチンスタッフの考案したビール達に合う10種類ほどのオリジナル料理も登場します(500円から1000円)。提供されるビッグビアは以下の通り: *がんこおやじのバーレィワイン2009 *がんこおやじのバーレィワイン2008 *ウエストコーストウィートワイン2009 *ウエストコーストウィートワイン2008 *ダークスカイインペリアルスタウト2009 *ダークスカイインペリアルスタウト2008 *やばいやばい!ストロングスコッチエール2009 *やばいやばい!ストロングスコッチエール2008 *初醸造2009ダブルIPA *初醸造2008ダブルIPA *禁酒同盟ダブルIPA *ばかやろー!エール(ホームブルワー・クリス プールのオリジナルレシピ) *ベアードダブル...